17 Οκτωβρίου 2015

Σάλτα ντομάτας σε βάζο


Το καλοκαίρι τη ντομάτα τη βρίσκουμε άφθονη στην αγορά και σε καλή τιμή. Αν τύχει να είναι και παραγωγή μας από το μικρό χωραφάκι μας ακόμη καλύτερα. Ευκαιρία λοιπόν να αποθηκεύσουμε για το δύσκολο χειμώνα τη δική μας σαλτσούλα φτιαγμένη από τα δικά μας χρυσά χεράκια και μάλιστα χωρίς συντηρητικά.




Μέθοδοι για σάλτσες υπάρχουν πολλές. Εδώ θα σας περιγράψω τη μέθοδο, που χρησιμοποιώ εγώ και που θεωρώ ότι, το αποτέλεσμά της ανταμείβει τους κόπους μου.


12 Οκτωβρίου 2015

Κομπόστες με φρούτα εποχής



Η ανάγκη του ανθρώπου να αποθηκεύσει και να διατηρήσει τρόφιμα, που στην εποχή τους τα βρίσκει άφθονα και να τα καταναλώσει αργότερα, τον οδήγησαν να βρει διάφορες λύσεις και μεθόδους. 
Η κομπόστα είναι μια πρακτική λύση, που μας επιτρέπει να απολαμβάνουμε τα αγαπημένα μας φρούτα εκτός εποχής.




Είναι πολύ σημαντικό στην κομπόστα, για να έχουμε το αποτέλεσμα, που επιθυμούμε, τα φρούτα, που επιλέγουμε, να είναι φρέσκα και σκληρά (όχι πολύ ώριμα) καλής ποιότητας.



9 Οκτωβρίου 2015

Ζύμη για αφράτα τυροπιτάκια, σπανακοπιτάκια, κρουασανάκια





Την συνταγή μου την έδωσε η φίλη μου η Φιλιώ. 
Εξαιρετική, μόνο αυτό έχω να πω. Εύκολη και γρήγορη. 
Τα τυροπιτάκια και σπανακοπιτάκια άρεσαν σε όλη την οικογένεια, μικρούς και μεγάλους. Εξαφανίσθηκαν αμέσως και έμεινα με την υπόσχεση να τα ξανακάνω σύντομα.




7 Οκτωβρίου 2015

Πιπεριές τουρσί γεμιστές με λάχανο, καρότο και σέλινο





Κόκκινες και πράσινες πιπεριές γεμιστές με ψιλοκομμένο λάχανο, καρότο και σέλινο γίνονται ένα υπέροχο τουρσί, που μπορεί να συνοδεύσει άριστα όλους τους τσιπουρομεζέδες, τη φασολάδα, τη φακή και τόσα άλλα φαγητά της αγαπημένης Ελληνικής κουζίνας.




2 Οκτωβρίου 2015

Μαρμελάδα αχλαδόμηλο





Την εποχή αυτή υπάρχουν πολλά φρούτα. Εκμεταλλευόμαστε λοιπόν το γεγονός και κάνουμε τη δική μας νόστιμη μαρμελάδα εύκολα και οικονομικά, που θα την χαρεί και θα την απολαύσει όλη η οικογένεια, είτε στο πρωινό με το φρέσκο ψωμάκι, είτε σε κάποιο γλυκάκι.




Τα αχλαδόμηλα είναι μια παλαιά ιαπωνική διασταύρωση μήλου και αχλαδιού, γι' αυτό και η εμφάνισή τους μοιάζει πολύ με το μήλο. Οι καρποί είναι ιδιαίτερα νόστιμοι και ζουμεροί, πλούσιοι σε βιταμίνες B, C, E, K, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και φυτικές ίνες.


Η μαρμελάδα από αχλαδόμηλα είναι εξαιρετική με υπέροχη γεύση, η οποία απογειώνεται ακόμη περισσότερο με το άρωμα της κανέλας.