23 Σεπτεμβρίου 2016

Κοτόπουλο γεμιστό με ρύζι

Καλά ψημένο, νόστιμο και λαχταριστό. 
Αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα μικρών και μεγάλων.







Υλικά που θα χρειασθούμε

1 κοτόπουλο ολόκληρο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο ή λίγο βούτυρο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Για τη γέμιση

Σοτάρουμε το κρεμμύδι με τα ψιλοκομμένα συκωτάκια της κότας.
Προσθέτουμε το ρύζι, το αλάτι, το πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά.
Ρίχνουμε ένα φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό, λίγη ρίγανη και αφήνουμε τη γέμιση να βράσει για μερικά λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει.

Πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το τρίβουμε με λεμόνι και το πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι.
Γεμίζουμε την κοιλιά του με τη γέμιση και κλείνουμε το άνοιγμα με οδοντογλυφίδες ή ένα ξύλινο καλαμάκι σούβλας.
Το βάζουμε σε ταψάκι ή σε πυρέξ και το περιχύνουμε με ελαιόλαδο ή βούτυρο. Το σκεπάζουμε αλουμινόχαρτο ή με το καπάκι του πυρέξ και το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 2 ώρες.
Προς το τέλος αφαιρούμε το καπάκι του πυρέξ ή το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να ροδοκοκκινίσει.




Δεν υπάρχουν σχόλια: