Τραγανά κολοκυθάκια και μελιτζάνες με κουρκούτι

 

Τραγανά κολοκυθάκια και μελιτζάνες με κουρκούτι

Τραγανά κολοκυθάκια και μελιτζάνες με κουρκούτι

Υλικά

4 μέτρια κολοκυθάκια

2 μέτριες μελιτζάνες
100 γρ. αλεύρι
1 αυγό
6 με 8 παγάκια 

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε μπαστουνάκια, τ' αλατίζουμε και τ' αφήνουμε σε σουρωτήρι για αρκετή ώρα.

Ετοιμάζουμε κουρκούτι ανακατεύοντας το αλεύρι, το αυγό, τα παγάκια και λίγο αλατοπίπερο. 

Βυθίζουμε τα μπαστουνάκια στον χυλό και τα τηγανίζουμε σε αρκετά καυτό λάδι, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. 

Σερβίρουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες με τζατζίκι.