Πλιγούρι με κόκκινη πιπεριά και άρωμα φρέσκου δυόσμου

Πλιγούρι με κόκκινη πιπεριά και άρωμα φρέσκου δυόσμου

Το πλιγούρι είναι ένα πολύ θρεπτικό δημητριακό, πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες. 

Παράγεται από σκληρό σιτάρι, το οποίο υφίσταται θερμική επεξεργασία, ξήρανση και στη συνέχεια θρυμματισμό σε διάφορα μεγέθη. 

Είναι ιδανικό για σαλάτες (ταμπουλέ), για γεμιστά, σούπες, πιλάφι και ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.

Ένα ιδιαίτερο τσουρέκι με γέμιση μελιού

 

Ένα ιδιαίτερο τσουρέκι με γέμιση μελιού

Μια συνταγή για τσουρέκι γεμιστό της Βέφας Αλεξιάδου, που μόλις την είδα, μου κίνησε αμέσως το ενδιαφέρον να την κάνω.

Θα το χαρακτηρίσω ως ένα "ιδιαίτερο τσουρέκι γεμιστό", καθώς διαφοροποιείται από τα γνωστά μας κλασικά τσουρέκια, τόσο όσο αφορά την υφή του, το είδος της γέμισης, αλλά και τον τρόπο παρασκευής και διπλώματος της ζύμης.

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με σπανάκι και φέτα

 

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με σπανάκι και φέτα

Οι γεμιστοί τηγανητοί κολοκυθοανθοί αποτελούν ένα πολύ ξεχωριστό ορεκτικό.

Τηγανητοί με γέμιση από σπανάκι, τυριά και αρωματικά είναι απολαυστικοί.

Αγριογούρουνο με πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας - Οδηγίες για τα θηράματα

 

Αγριογούρουνο με πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας

Οδηγίες για τα θηράματα

Το κρέας από μεγάλα θηράματα, όπως αγριογούρουνο, είναι ένα ιδιαίτερο και πολύ νόστιμο κρέας.

Επειδή όμως πρόκειται για ζώα άγρια, που ζουν ελεύθερα στη φύση, το κρέας τους είναι αρκετά σκληρό και δεν βράζει σχετικά εύκολα.

Για το λόγο αυτό απαιτείται μια διαφορετική διαχείριση, σε σχέση με τα κρέατα του εμπορίου, έτσι ώστε να έχουμε το αποτέλεσμα, που επιθυμούμε.

Γαρίδες τηγανητές με κουρκούτι μπύρας

 

Γαρίδες τηγανητές με κουρκούτι μπύρας

Όχι μόνο μπακαλιάρος με κουρκούτι, αλλά και γαρίδες.

Οι γαρίδες τυλιγμένες με κουρκούτι μπύρας τηγανίζονται σε καυτό λάδι και σε χρόνο ρεκόρ έχουμε ένα ξεχωριστό, τραγανό και νόστιμο μεζέ.

Γευστικές παραλλαγές με μουστάρδα

 

Γευστικές παραλλαγές με μουστάρδα

Φροντίζουμε να έχουμε πάντα μουστάρδα στο ψυγείο μας. 

Μια γεμάτη κουταλιά με μουστάρδα είναι αρκετή για να προσθέσει ιδιαίτερη γεύση:

στα λευκά κρέατα της κατσαρόλας, όπως το κοτόπουλο, το χοιρινό ή το κουνέλι, 
στα τηγανητά μπιφτέκια, ανακατεμένη με λίγη κρέμα γάλακτος, 
στο παραδοσιακό ψητό αρνάκι ή μοσχαράκι για το κυριακάτικο γεύμα
 στα ψιλοκομμένα λαχανικά, βρασμένα στον ατμό, ανακατεμένη με ελάχιστη κρέμα γάλακτος κ.ά.