Το τυρί regato είναι ένα κίτρινο, σκληρό τυρί, με πικάντικη και ελαφρά αλμυρή γεύση.
Στη χώρα μας είναι ιδιαίτερα δημοφιλές και χρησιμοποιείται είτε τριμμένο πάνω σε μακαρόνια. είτε λιωμένο σε πίτσες, πίτες, σαγανάκι κ.ά.
Στη συνταγή μας το τυρί regato το κόβουμε σε φέτες, το πανάρουμε με αλεύρι, αυγό και φρυγανιά και στη συνέχεια το τηγανίζουμε στο σαγανάκι.
Τα μύδια, δημοφιλής λιχουδιά από την αρχαιότητα ακόμη, είναι μια νόστιμη και υγιεινή τροφή με λίγες θερμίδες και παράλληλα πλούσια σε πρωτεΐνη και άλλα θρεπτικά στοιχεία.
Τα μύδια αχνίζονται στην κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη δάφνη, το μπαχάρι και το λευκό κρασί, ρουφώντας αχόρταγα νοστιμιές και αρώματα.
Σερβίρονται στο πιάτο ζεστά, προσφέροντάς μας αφειδώς τη θεσπέσια γεύση τους.
Το κατσικάκι ψημένο στο φούρνο, μαριναρισμένο με μουστάρδα, ελαιόλαδο και λεμόνι, γίνεται πραγματικά πεντανόστιμο.
Επιπλέον το σκόρδο με τα δικά του αρώματα και γεύσεις έρχεται και απογειώνει το τελικό αποτέλεσμα σε μια απίθανη γευστική απόλαυση.
