Σαλάτα με πένες ολικής άλεσης και τόνο

 Σαλάτα με πένες ολικής άλεσης και τόνο

Πλούσια σαλάτα με πέννες, τόνο και πολλά ακόμη υλικά, που θα μπορούσε να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα.

Τα βασικά υλικά της σαλάτας είναι οι πέννες ολικής άλεσης και ο τόνος.

Παράλληλα η σαλάτα πλαισιώνεται και από πολλά ακόμη υλικά, όπως αγγουράκι, κρεμμύδι, πιπεριές, ελιές, φέτα, αλάτι και αρωματίζεται με μαϊντανό, δυόσμο και πιπέρι.

 Η μουστάρδα αραιωμένη σε λεμόνι και ελαιόλαδο, προσθέτει τη δική της μοναδική πινελιά στην ολοκλήρωση της γαστρονομικής απόλαυσης.

Κοτόπουλο κοκκινιστό με ζυμαρικά

 

Κοτόπουλο κοκκινιστό με ζυμαρικά

Νηστίσιμη σούπα με αγκινάρες και άλλα λαχανικά

 

Σούπα με αγκινάρες και πολλά λαχανικά 

Είναι μια τροφή με ιδιαιτερότητα στη γεύση και στον τρόπο μαγειρέματος, αλλά πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία. 

Αντίθετα είναι αρκετά φτωχή σε θερμιδική αξία, ενδιαφέρον στοιχείο για όσους κάνουν δίαιτα.

Ο σίδηρος, το κάλιο, το ασβέστιο, ο χαλκός και το νάτριο είναι μεταλλικά άλατα, που βρίσκονται σε αφθονία στις αγκινάρες. 

Τα ιχνοστοιχεία αυτά ενισχύουν το νευρικό σύστημα και τονώνουν τον οργανισμό, με αποτέλεσμα να είναι περισσότερο ανθεκτικός στο στρες και τις αρρώστιες.

Είναι στην κυριολεξία ένα φάρμακο στην κουζίνα μας.

Σάμαλι νηστίσιμο με χυμό πορτοκαλιού

 

 Σάμαλι νηστίσιμο με χυμό πορτοκαλιού

Πράσινη πατατοσαλάτα με μαρούλι και ελιές

 

Πράσινη πατατοσαλάτα με μαρούλι και ελιές

Απλή και νόστιμη σαλάτα με βάση την πατάτα και το μαρούλι.

Το τσιγαρισμένο και σβησμένο με ξύδι κρεμμύδι προσθέτει στη σαλάτα μια ιδιαίτερη γευστική πινελιά. 

Τα φρέσκα κρεμμυδάκια, οι ελιές και το πασατέμπο ολοκληρώνουν την προσπάθεια και αναδεικνύουν το αποτέλεσμα.

Φιλέτα μπακαλιάρου λεμονάτα ψητά στο φούρνο

 

Φιλέτα μπακαλιάρου λεμονάτα  ψητά στο φούρνο

Ο μπακαλιάρος είναι ένα άπαχο και πολύ τρυφερό ψάρι.

 Για τον λόγο αυτό απαιτείται μια πιο ήπια προσέγγιση στον τρόπο ψησίματός του, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για φιλέτα.

Η χρήση της σωστής θερμοκρασίας θα συμβάλλει στη διατήρηση των φυσικών χυμών του και θα ενισχύσει τη γεύση του ψαριού.

Πέραν όμως από τη σωστή θερμοκρασία σημαντικό ρόλο παίζει και ο χρόνος ψησίματος, σε σχέση και με το πάχος του ψαριού, αλλά και τη μαρινάδα του.

Τα λεπτά φιλέτα του μπακαλιάρου σε μαρινάδα δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 15 - 20 λεπτά για να ψηθούν.