Γαύρος στο φούρνο με σκόρδο, μουστάρδα και λεμόνι

 

Γαύρος στο φούρνο με σκόρδο, μουστάρδα και λεμόνι

Νοστιμότατος γαύρος ψημένος στο φούρνο με σκόρδο, μουστάρδα και χυμό λεμονιού, που υπόσχεται υπέροχες γεύσεις, εκλεκτά αρώματα και απολαυστικό φαγητό.

Ο γαύρος είναι ένα μικρό ψάρι μήκους έως και 20 εκ. περίπου, που ζει στη Μεσόγειο θάλασσα, τη Μαύρη θάλασσα, αλλά και στον Ατλαντικό ωκεανό.

Το γεγονός ότι, πρόκειται για ένα ψάρι νόστιμο, οικονομικό και παράλληλα πολύ ωφέλιμο για την υγεία, καθιστά τον γαύρο ως ένα από τα πολύ βασικά υλικά της Ελληνικής κουζίνας και Μεσογειακής διατροφής.

Πατατοσαλάτα με ψημένο ψάρι και ντρέσινγκ μουστάρδας

Πατατοσαλάτα με ψημένο ψάρι και ντρέσινγκ μουστάρδας

Με βασικά συστατικά την πατάτα και το ψημένο ψάρι αυτή η σαλάτα είναι εξαιρετική.

Η τρυφερή σάρκα της ψημένης τσιπούρας μαζί με τις βρασμένες πατάτες, το μαρούλι και το κόκκινο κρεμμύδι, συνδυάζονται ιδανικά με το ντρέσινγκ μουστάρδας και μας προσφέρουν μια σαλάτα γεμάτη γεύσεις και νοστιμιές.

Γλώσσα μοσχαρίσια σε σάλτσα λαδολέμονου

Γλώσσα μοσχαρίσια σε σάλτσα  λαδολέμονου

Η μοσχαρίσια γλώσσα είναι ένας μεζές με φανατικούς καλοφαγάδες.

Η διαδικασία παρασκευής του πιάτου είναι αρκετά απλή και εύκολη, αρκεί να διατεθεί ο απαιτούμενος χρόνος για το βράσιμό της.

Το κρέας της μαζί με καρυκεύματα σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για 2 περίπου ώρες και γίνεται ιδιαίτερα τρυφερό και νόστιμο.

Σπιτική σάλτα ντομάτας για πίτσα

 Σπιτική σάλτα ντομάτας για πίτσα

Ένα από τα 3 βασικά συστατικά της πίτσας είναι η σάλτσα ντομάτας.

Η παρασκευή της στο σπίτι είναι μια απλή και εύκολη διαδικασία μερικών λεπτών μόνο, που αξίζει να τη δοκιμάσουμε, αν θέλουμε να έχουμε μια εξαιρετικά νόστιμη και λαχταριστή πίτσα.

Η πολτοποιημένη ντομάτα σιγοβράζει με τα καρυκεύματα ρουφώντας αχόρταγα τα αρώματα και τις γεύσεις τους.

Στο τέλος αναδεικνύεται σε μια απόλυτα ελκυστική σάλτσα ντομάτας, έτοιμη να μοιραστεί τη νοστιμιά της με τα υπόλοιπα υλικά της πίτσας.

Μύδια και χταποδάκια σε πικάντικη λευκή σάλτσα

Μύδια και χταποδάκια σε πικάντικη λευκή σάλτσα 

Ένα πιάτο θαλασσινών με απίστευτη νοστιμιά.

Οι υπέροχες λεπτές γεύσεις, που βγάζουν τα μύδια και τα μικρά χταποδάκια σε συνδυασμό με τα λαχανικά και τα καρυκεύματα, δημιουργούν ένα εξαιρετικά γευστικό και μυρωδάτο πιάτο, πολύ δύσκολο να του αντισταθείς.

Η καυτερή πιπεριά προσθέτει τη δική της πικάντικη πινελιά, κάνοντας το πιάτο ιδιαίτερο και απολαυστικό.

Κουρκούτι με μπύρα και τα μυστικά του

Κουρκούτι με μπύρα και τα μυστικά του

Το κουρκούτι με μπύρα είναι μια τεχνική στη μαγειρική για να πετύχουμε μια τραγανή και αφράτη κρούστα στα τηγανητά. 

Η χρήση της μπύρας χάρη στη μαγιά και το ανθρακικό, που περιέχει, βοηθάει το μείγμα να φουσκώσει και να γίνει πιο ελαφρύ σε σχέση με το απλό κουρκούτι νερού.

Το κουρκούτι με μπύρα το χρησιμοποιούμε συνήθως για να τηγανίσουμε φιλέτα ψαριών, όπως ο μπακαλιάρος, οι γλώσσες, καθώς και για θαλασσινά, όπως καλαμαράκια, γαρίδες, μύδια.

Επίσης το χρησιμοποιούμε και σε τηγανητά λαχανικά (κολοκυθάκια, μελιτζάνες, μανιτάρια κ.α.), σε κοτόπουλο, σε τυριά (σαγανάκι) κ.ά.