Μπιγνέλα - Η παραδοσιακή μηλόπιτα της Ζακύνθου

Μπιγνέλα - Η παραδοσιακή μηλόπιτα της Ζακύνθου

 Η μπιγνέλα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Ζακύνθου.

Πρόκειται για μια εκδοχή της μηλόπιτας, η οποία έχει επιρροές από την μακρόχρονη κατοχή των Ενετών στα Επτάνησα.

Βασικά συστατικά της είναι το μήλο, οι ξανθές σταφίδες, η κανέλα και η ζάχαρη.

Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει στρώσεις από φύλλα κρούστας, βουτυρωμένα ένα ένα, τα οποία αγκαλιάζουν τη γέμιση μήλου και ολοκληρώνουν το γλυκό αποτέλεσμα.

Μικρά κολπάκια με μπριζόλες που περίσσεψαν

 

Μικρά κολπάκια με μπριζόλες που περίσσεψαν

Πολλές φορές μας περισσεύουν φαγητά από την προηγούμενη μέρα  τα οποία φυσικά δεν θέλουμε να πετάξουμε ή δεν μπορούμε να καταναλώσουμε στη μορφή που είναι.

Σκεπτόμαστε λοιπόν πως μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε, δημιουργώντας κάτι νόστιμο και ελκυστικό.