21 Ιουλίου 2015

Μαρμελάδα βερίκοκο


Πρόκειται για ένα πολύ γευστικό φρούτο, με μεγάλη θρεπτική αξία. Αποτελεί πλούσια πηγή βιταμινών Α, που συμβάλουν στην καλή υγεία των ματιών, καθώς και βιταμινών C και Β3, καλίου και σιδήρου.



Με τους καρπούς του μπορούμε να κάνουμε πολλές λιχουδιές, όπως μαρμελάδα, κομπόστα, γλυκό του κουταλιού κ.ά.




Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι από τις πιο αγαπημένες μαρμελάδες μικρών και μεγάλων. Το υπέροχο χρώμα της, η λαχταριστή μυρωδιά της και η ασυναγώνιστη γεύση της δεν μπορεί να αφήσει κανένα ασυγκίνητο. 






Η παρασκευή της είναι απλή, πολύ εύκολη και πολύ γρήγορη. 

Υλικά που θα χρειασθούμε

1 κιλό ώριμα βερίκοκα
800 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. χυμό λεμονιού

  • Διαλέγουμε τα πιο ώριμα φρούτα, τα πλένουμε καλά με νερό, αφαιρούμε το κουκούτσι και τα τεμαχίζουμε σε κομμάτια. 
  • Τα σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα σε φαρδιά κατσαρόλα, ανακατεύοντας κάθε τόσο για να μην κολλήσουν.
  • Αφαιρούμε τον αφρό που βγαίνει μ΄ ένα κουτάλι.
  • Προσθέτουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε το βράσιμο ανακατεύοντας πιο συχνά, ώστε να μην κολλήσει η μαρμελάδα.
  • Για να διαπιστώσουμε ότι η μαρμελάδα έχει δέσει κάνουμε το εξής. Παίρνουμε με το κουταλάκι λίγο από το σιρόπι της και το στάζουμε σ' ένα πιάτο. Αν το σιρόπι δεν κυλήσει στην κλίση του πιάτου, σημαίνει ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
  • Λίγο πριν το τέλος του βρασίματος ρίχνουμε τον χυμό του λεμονιού.
  • Αφήνουμε την μαρμελάδα να κρυώσει και την βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.


Δεν υπάρχουν σχόλια: