Καλαμάρια σε ροδέλες με σάλτσα ντομάτας και ρύζι

Καλαμαράκι σε ροδέλες με σάλτσα ντομάτας και ρύζι

Μανιτάρια πλευρώτους τηγανητά με κουρκούτι μπύρας

Μανιτάρια πλευρώτους τηγανητά με κουρκούτι μπύρας

Τα μανιτάρια πλευρώτους είναι ένα εξαιρετικό υλικό στην κουζίνα, που μας προσφέρει πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα.

Πάνω από όλα όμως είναι μια τροφή με λίγες θερμίδες, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα, που προσφέρει σημαντικά οφέλη στη λειτουργία της καρδιάς, το ανοσοποιητικό σύστημα και τον οργανισμό μας γενικότερα.

Στη συνταγή, που ακολουθεί, θα τα απολαύσουμε τηγανητά με κουρκούτι μπύρας.

Ζουμερές σαρδέλες στο φούρνο με ρίγανη και λεμόνι

Ζουμερές σαρδέλες στο φούρνο με ρίγανη και λεμόνι

Οι σαρδέλες, ψημένες στο φούρνο με ρίγανη, λεμόνι και ελαιόλαδο, γίνονται πολύ νόστιμες και ζουμερές.

Το μυστικό για να μην χάσουν τα υγρά τους βρίσκεται στο ψήσιμο.

15 λεπτά ψήσιμο σε προθερμασμέμο φούρνο είναι αρκετά για να παραμείνουν οι σαρδέλες μας ζουμερές με τη νοστιμιά, που τις προσθέτει η ρίγανη, το καλό ελαιόλαδο και φυσικά ο χυμός του λεμονιού.

Σαγανάκι με τυρί Regato και τραγανή κρούστα - Σάλτσα κρασιού

 
Σαγανάκι με τυρί Regato και τραγανή κρούστα -

Σάλτσα κρασιού

Το τυρί regato είναι ένα κίτρινο, σκληρό τυρί, με πικάντικη και ελαφρά αλμυρή γεύση.

Στη χώρα μας είναι ιδιαίτερα δημοφιλές και χρησιμοποιείται είτε τριμμένο πάνω σε μακαρόνια. είτε λιωμένο σε πίτσες, πίτες, σαγανάκι κ.ά.

Στη συνταγή μας το τυρί regato το κόβουμε σε φέτες, το πανάρουμε με αλεύρι, αυγό και φρυγανιά και στη συνέχεια το τηγανίζουμε στο σαγανάκι. 

Κοτόπουλο στο φούρνο με μέλι, σκόρδο και δεντρολίβανο

Κοτόπουλο στο φούρνο με μέλι, σκόρδο και δεντρολίβανο

Το κοτόπουλο είναι ένα υλικό εύκολο στη διαχείρισή του, εύγεστο και χωρίς πολλές θερμίδες, γι' αυτό άλλωστε και πολλοί διαιτολόγοι το συμπεριλαμβάνουν στις δίαιτες.

Στη συνταγή αυτή το κοτόπουλο μαρινάρετε σε ένα μείγμα από σκόρδο, μέλι και δεντρολίβανο, υλικά που του προσδίδουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Μύδια αχνιστά με καρυκεύματα και λευκό κρασί

Μύδια αχνιστά με καρυκεύματα και λευκό κρασί

Τα μύδια, δημοφιλής λιχουδιά από την αρχαιότητα ακόμη, είναι μια νόστιμη και υγιεινή τροφή με λίγες θερμίδες και παράλληλα πλούσια σε πρωτεΐνη και άλλα θρεπτικά στοιχεία.

Τα μύδια αχνίζονται στην κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη δάφνη, το μπαχάρι και το λευκό κρασί, ρουφώντας αχόρταγα νοστιμιές και αρώματα. 

Σερβίρονται στο πιάτο ζεστά, προσφέροντάς μας αφειδώς τη θεσπέσια γεύση τους.

Κατσικάκι στο φούρνο με μουστάρδα και λεμόνι

 

Κατσικάκι στο φούρνο με μουστάρδα και λεμόνι

Το κατσικάκι ψημένο στο φούρνο, μαριναρισμένο με μουστάρδα, ελαιόλαδο και λεμόνι, γίνεται πραγματικά πεντανόστιμο.

Επιπλέον το σκόρδο με τα δικά του αρώματα και γεύσεις έρχεται και απογειώνει το τελικό αποτέλεσμα σε μια απίθανη γευστική απόλαυση.

4 συνταγές για ζυμαρικά με λευκή σάλτα

 

 4  συνταγές για ζυμαρικά με λευκή σάλτα

1. Μακαρόνια με γαρίδες σε κρεμώδη λευκή σάλτσα

Πιπεριές στο φούρνο γεμιστές με φέτα, ντομάτα και μυρωδικά

Πιπεριές στο φούρνο γεμιστές με φέτα, ντομάτα και μυρωδικά

Οι πιπεριές κέρατο γεμιστές με φέτα, φρέσκια ντοματούλα, λίγο μαϊντανό ή άνηθο ή και τα τα δύο μαζί, ψημένες στο φούρνο, αποτελούν ένα νόστιμο ορεκτικό στο μεσημεριανό τραπέζι.

Ιδιαίτερα τώρα το καλοκαίρι, που οι πιπεριές αφθονούν και είναι περισσότερο οικονομικές στην τιμή τους, ας τις απολαύσουμε.

Πέννες με κοτόπουλo σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

 

 Πέννες με κοτόπουλo σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Το στήθος κοτόπουλου συνδυάζεται ιδανικά με τα μανιτάρια και μαγειρεμένα μαζί μέσα σε μια πλούσια λευκή κρεμώδη σάλτσα, δημιουργούν ένα θεσπέσιο πιάτο γεμάτο με υπέροχες γεύσεις και ακαταμάχητα αρώματα.

Γαρίδες στο φούρνο με σκόρδο, λεμόνι και πάπρικα

 

Γαρίδες στο φούρνο με σκόρδο, λεμόνι και πάπρικα

Οι γαρίδες είναι ένα υλικό πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, σελήνιο, βιταμίνη Β12 και ιώδιο. 

Σε αντιδιαστολή έχουν το πλεονέκτημα να προσφέρουν ελάχιστες θερμίδες και μηδενικούς υδατάνθρακες στον ανθρώπινο οργανισμό.

Το κυριότερο όμως είναι ότι, με όποιο τρόπο και αν μαγειρευτούν, ξέρουν να μας χαρίζουν πιάτα με θεσπέσιες γεύσεις και συναρπαστικά αρώματα.

Στη συνταγή, που ακολουθεί, θα τις απολαύσουμε ψημένες στο φούρνο με σκορδάκι μυρωδάτο, λεμόνι και γλυκιά πάπρικα.

Οι γαρίδες ψήνονται στο φούρνο για ελάχιστα λεπτά της ώρας, μαριναρισμένες με μείγμα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, λιωμένο σκόρδο και γλυκιά πάπρικα.

Οι μυρωδιές, που αναδύονται είναι συγκλονιστικές και το αποτέλεσμα στον ουρανίσκο ακόμη περισσότερο.

Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα, μοτσαρέλα και μυρωδικά

Κολοκυθοκεφτέδες με φέτα, μοτσαρέλα και μυρωδικά

Ένα εύκολο στην παρασκευή του ορεκτικό και παράλληλα αρκετά οικονομικό.

Τα κολοκυθάκια στην εποχή τους τώρα το καλοκαίρι, φρέσκα και τρυφερά, με τη προσθήκη τυριών και μυρωδικών μετατρέπονται σε ένα νόστιμο ορεκτικό.

4 απλές σάλτσες (ντρέσινγκ) για πιάτα με ψάρια, θαλασσινά, σαλάτες

4 απλές σάλτσες (ντρέσινγκ) 

για πιάτα με ψάρια, θαλασσινά, σαλάτες

Με τον όρο "ντρέσινγκ" στη γαστρονομία αναφερόμαστε ουσιαστικά σε κρύες σάλτσες, οι οποίες έχουν ως βάση 3 μέρη: ένα λιπαρό, ένα όξινο και ένα αλμυρό. 

Συνδυάζονται κυρίως με σαλάτες, θαλασσινά και ψάρια, για να προσθέσουν ισορροπία, χαρακτήρα και νοστιμιά στο πιάτο.

Γαύρος στο φούρνο με σκόρδο, μουστάρδα και λεμόνι

 

Γαύρος στο φούρνο με σκόρδο, μουστάρδα και λεμόνι

Νοστιμότατος γαύρος ψημένος στο φούρνο με σκόρδο, μουστάρδα και χυμό λεμονιού, που υπόσχεται υπέροχες γεύσεις, εκλεκτά αρώματα και απολαυστικό φαγητό.

Ο γαύρος είναι ένα μικρό ψάρι μήκους έως και 20 εκ. περίπου, που ζει στη Μεσόγειο θάλασσα, τη Μαύρη θάλασσα, αλλά και στον Ατλαντικό ωκεανό.

Το γεγονός ότι, πρόκειται για ένα ψάρι νόστιμο, οικονομικό και παράλληλα πολύ ωφέλιμο για την υγεία, καθιστά τον γαύρο ως ένα από τα πολύ βασικά υλικά της Ελληνικής κουζίνας και Μεσογειακής διατροφής.

Πατατοσαλάτα με ψημένο ψάρι και ντρέσινγκ μουστάρδας

Πατατοσαλάτα με ψημένο ψάρι και ντρέσινγκ μουστάρδας

Με βασικά συστατικά την πατάτα και το ψημένο ψάρι αυτή η σαλάτα είναι εξαιρετική.

Η τρυφερή σάρκα της ψημένης τσιπούρας μαζί με τις βρασμένες πατάτες, το μαρούλι και το κόκκινο κρεμμύδι, συνδυάζονται ιδανικά με το ντρέσινγκ μουστάρδας και μας προσφέρουν μια σαλάτα γεμάτη γεύσεις και νοστιμιές.

Γλώσσα μοσχαρίσια σε σάλτσα λαδολέμονου

Γλώσσα μοσχαρίσια σε σάλτσα  λαδολέμονου

Η μοσχαρίσια γλώσσα είναι ένας μεζές με φανατικούς καλοφαγάδες.

Η διαδικασία παρασκευής του πιάτου είναι αρκετά απλή και εύκολη, αρκεί να διατεθεί ο απαιτούμενος χρόνος για το βράσιμό της.

Το κρέας της μαζί με καρυκεύματα σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για 2 περίπου ώρες και γίνεται ιδιαίτερα τρυφερό και νόστιμο.

Σπιτική σάλτα ντομάτας για πίτσα

 Σπιτική σάλτα ντομάτας για πίτσα

Ένα από τα 3 βασικά συστατικά της πίτσας είναι η σάλτσα ντομάτας.

Η παρασκευή της στο σπίτι είναι μια απλή και εύκολη διαδικασία μερικών λεπτών μόνο, που αξίζει να τη δοκιμάσουμε, αν θέλουμε να έχουμε μια εξαιρετικά νόστιμη και λαχταριστή πίτσα.

Η πολτοποιημένη ντομάτα σιγοβράζει με τα καρυκεύματα ρουφώντας αχόρταγα τα αρώματα και τις γεύσεις τους.

Στο τέλος αναδεικνύεται σε μια απόλυτα ελκυστική σάλτσα ντομάτας, έτοιμη να μοιραστεί τη νοστιμιά της με τα υπόλοιπα υλικά της πίτσας.

Μύδια και χταποδάκια σε πικάντικη λευκή σάλτσα

Μύδια και χταποδάκια σε πικάντικη λευκή σάλτσα 

Ένα πιάτο θαλασσινών με απίστευτη νοστιμιά.

Οι υπέροχες λεπτές γεύσεις, που βγάζουν τα μύδια και τα μικρά χταποδάκια σε συνδυασμό με τα λαχανικά και τα καρυκεύματα, δημιουργούν ένα εξαιρετικά γευστικό και μυρωδάτο πιάτο, πολύ δύσκολο να του αντισταθείς.

Η καυτερή πιπεριά προσθέτει τη δική της πικάντικη πινελιά, κάνοντας το πιάτο ιδιαίτερο και απολαυστικό.

Κουρκούτι με μπύρα και τα μυστικά του

Κουρκούτι με μπύρα και τα μυστικά του

Το κουρκούτι με μπύρα είναι μια τεχνική στη μαγειρική για να πετύχουμε μια τραγανή και αφράτη κρούστα στα τηγανητά. 

Η χρήση της μπύρας χάρη στη μαγιά και το ανθρακικό, που περιέχει, βοηθάει το μείγμα να φουσκώσει και να γίνει πιο ελαφρύ σε σχέση με το απλό κουρκούτι νερού.

Το κουρκούτι με μπύρα το χρησιμοποιούμε συνήθως για να τηγανίσουμε φιλέτα ψαριών, όπως ο μπακαλιάρος, οι γλώσσες, καθώς και για θαλασσινά, όπως καλαμαράκια, γαρίδες, μύδια.

Επίσης το χρησιμοποιούμε και σε τηγανητά λαχανικά (κολοκυθάκια, μελιτζάνες, μανιτάρια κ.α.), σε κοτόπουλο, σε τυριά (σαγανάκι) κ.ά.

Μυρωδάτη σαλάτα με ρεβίθια, ντομάτα, αγγούρι και φέτα

 

Μυρωδάτη σαλάτα με ρεβίθια, ντομάτα, αγγούρι και φέτα

Η σαλάτα αυτή αποτελεί βασικά ένα συνδυασμό της κλασικής Ελληνικής χωριάτικης σαλάτας με όσπρια και στην προκειμένη περίπτωση με τα ρεβίθια.

Τα ρεβίθια, μια τροφή πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και μέταλλα, μαζί με τη ντομάτα, το αγγουράκι, το κόκκινο κρεμμύδι, τη φέτα, τις ελιές και τα μυρωδικά μεταμορφώνουν τη σαλάτα σε μια υγιεινή και νόστιμη συνύπαρξη.