Χοιρινά κότσια στο φούρνο με λαχανικά

 

Κουραμπιέδες εξαιρετικά εύθρυπτοι και γευστικοί

Συνηθίζουμε να τους κάνουμε κάθε Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά. 

Θα μπορούσαμε όμως να τους απολαμβάνουμε πιο συχνά και να γευόμαστε την υπέροχη γεύση τους και την εύθρυπτη υφή τους.

Ομελέτα με πατάτες, μπέικον, λουκάνικο και φέτα

 Το πιο γρήγορο γεύμα.

Σοκολάτα " Η τροφή των θεών " - Κέικ σοκολάτας με πορτοκάλι

Αφιέρωμα στη "σοκολάτα"

Είναι μία από τις μεγαλύτερες γευστικές απολαύσεις και κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί εύκολα στη μοναδική γεύση της. Είναι το λαχταριστό έδεσμα, που ξετρελαίνει τις αισθήσεις. Είναι η ένδειξη αγάπης και τρυφερότητας.

Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Περίοδος νηστεία και τα ντολμαδάκια γιαλαντζί αποτελούν ένα κλασικό πιάτο για την περίσταση.

Με την ιδιαίτερη γεύση του αμπελόφυλλου, τη μυρωδάτη γέμιση του ρυζιού και την αφοπλιστική ευωδιά του λεμονιού, προσφέρουν τη δική τους νότα νοστιμιάς στο σαρακοστιανό τραπέζι. 

Μελομακάρονα, η γλυκιά απόλαυση των Χριστουγέννων

 

Μπάτσος σε σαγανάκι, ο εκλεκτός τσιπουρομεζές

 

Μπάτσος ή μπάτζος είναι το Ελληνικό σκληρό τυρί, με προέλευση από τη Δυτική Μακεδονία, που γίνεται από αιγοπρόβειο γάλα. 

Αρκετά αλμυρό στη γεύση του συνηθίζεται πολύ στη Βόρεια Ελλάδα και καταναλώνεται ως ορεκτικό, συνοδεύοντας άριστα το τσιπουράκι.

Γιουβαρλάκια σούπα με καρότο και αυγολέμονο

 

Κοτόπιτα με μανιτάρια, πράσο και φέτα

Στις πίτες δεν λέμε ποτέ "όχι". 

Εδώ σας έχω μια καταπληκτική πίτα, αρκετά τραγανή στο φύλλο και πολύ νόστιμη στη γέμιση. 

Το κοτόπουλο συνδυάζεται άριστα με τα υπόλοιπα υλικά της πίτας και το αποτέλεσμα είναι μαγευτικό.

Μαρινάτες τηγανιτές μαρίδες

Οι τηγανιτές μαρίδες "αλλιώς."

Η μαρινάτα προσδίδει πλεονέκτημα στη μαρίδα, η εκλεπτυσμένη της οποίας σαφώς αναδεικνύεται περισσότερο.

Πίτα με χορταρικά και φέτα

 Όταν τα χόρτα ενώνονται με τη φέτα, κυριολεκτικά η γεύση τους απογειώνεται.

Πόσο μάλλον όταν αυτά τα υλικά συναντούν τη σφολιάτα και μεταμορφώνονται σε μια τρυφερή, νόστιμη χορτόπιτα.

Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα, κιμά και κρέμα αυγολέμονο

 

Ρεβανί με σιμιγδάλι και γιαούρτι

 

Μιλφέιγ με σφολιατίνια

 4 μόνο υλικά και ελάχιστος  χρόνος, 15 περίπου λεπτά, είναι αρκετά για να γίνει αυτό το υπέροχο δροσερό γλυκό.

Κέικ με κεράσια

 Ένα ωραιότατο κέικ με το άρωμα και τη γεύση των κερασιών

Γιορτινή τάρτα με μήλα

Κυριολεκτικά εξαιρετική χωρίς καμία υπερβολή

Ένας απίστευτος συνδυασμός τραγανής ζύμης και απολαυστικού μήλου, σε πλήρη γευστική ισορροπία

Λεμόνι, το πολύτιμο φρούτο με τις αμέτρητες ιδιότητες

Αφιέρωμα στο λεμόνι

Το λεμόνι είναι ένα πολύτιμο φρούτο της οικογένειας των εσπεριδοειδών. Γεμάτο χυμό και  άρωμα, διακρίνεται για τις πολλές ευεργετικές ιδιότητές του για την υγεία μας.

Ελαιόλαδο, το χρυσάφι της Μεσογείου - Καρυδόπιτα με λάδι και χωρίς αυγά

Αφιέρωμα στο ελαιόλαδο

Βασικό προϊόν της Ελληνικής γης, η ελιά και το ελαιόλαδο είναι άρρηκτα συνδεδεμένα με τις διατροφικές μας συνήθειες και τη Μεσογειακή διατροφή.

Μηλοπιτάκια με ζύμη χωρίς μαγιά

 

Η ζύμη "Σου" και τα μυστικά της - Συνταγή

 

Κροκέτες μπακαλιάρου

 

Σπανακοτυρόπιτα με σουσάμι και αφράτο φύλλο

 

Τουρσί με ανάμικτα λαχανικά - Συντήρηση τροφών

Τουρσί με λαχανικά της εποχής 

Ο άνθρωπος στην ανάγκη του να διατηρήσει τρόφιμα για περισσότερο χρονικό διάστημα, προκειμένου να τα καταναλώσει αργότερα, χρησιμοποίησε μεθόδους αποθήκευσης με τη χρήση φυσικών συντηρητικών, όπως το αλάτι και το ξύδι.

Κοτόπουλο με γιαούρτι και μυρωδικά

Με τη λεπτή και δροσερή γεύση του γιαουρτιού 

Ψωμί χωρίς ζύμωμα

 

Μπιφτέκια στο φούρνο

 

Μανιτάρια με κρεμμύδια

 

Γλυκιά κολοκυθόπιτα με πλούσια γεύση

 Κολοκύθα το απόλυτο λαχανικό του φθινοπώρου

Με καταγωγή από την Κεντρική Αμερική καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο σε πολλές ποικιλίες. Το έντονο χρώμα της, που εκτείνεται από το ανοιχτό κίτρινο μέχρι το βαθύ πορτοκαλί, το οφείλει στο διατροφικό συστατικό β-καροτένιο.

Είναι απολύτως ωφέλιμη για την υγείας μας, καθώς αποτελεί πηγή βιταμινών, μετάλλων και πολλών θρεπτικών συστατικών.

Στην κουζίνα χρησιμοποιείται επιτυχώς τόσο σε αλμυρές, όσο και σε γλυκιές συνταγές.

Γαύρος στο φούρνο με μουστάρδα

Μηλόπιτα, πανδαισία γεύσεων και αρωμάτων

 Τα κέικ με μήλα είναι πάντα καλοδεχούμενα στην οικογένεια. 

Εποχή των μήλων τώρα και πως είναι δυνατόν να το προσπεράσουμε αυτό.

Η νοστιμιά του μήλου, που όσο ψήνεται γίνεται όλο και πιο γλυκιά, δένει εξαιρετικά με τα υπόλοιπα υλικά του κέικ και όλα μαζί δημιουργούν μια απίστευτη πανδαισία αρωμάτων και γεύσεων, που είναι αδύνατο να την αντισταθείς.

Φασολάδα με λουκάνικο

 Τα φασόλια πρέπει να αποτελούν οπωσδήποτε μέρος της διατροφής μας, καθώς έχουν πολύ μεγάλη ωφελιμότητα και θρεπτική αξία για την υγεία μας.

Αποτελούν πολύ σημαντική πηγή, πρωτεϊνών και βιταμινών. Είναι πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικά, μεταλλικά στοιχεία, όπως ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο, καθώς και σε ελεύθερα ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Είναι σημαντικό όμως να γνωρίζουμε ότι, για να βράσουν καλά και πιο γρήγορα, πρέπει το αλάτι και τα όξινα υλικά, όπως η ντομάτα και το λεμόνι (στα λεμονάτα φασόλια) να τα προσθέτουμε προς το τέλος του βρασμού και αφού τα φασόλια έχουν μαλακώσει αρκετά.

Αρίδες κολοκύθας γλυκό του κουταλιού

Είναι από τα πιο νόστιμα γλυκά κουταλιού. 

Έχει με τη δική του ιδιαίτερη γεύση, που σε συναρπάζει από την πρώτη μπουκιά.

Και το καλό είναι ότι, γίνεται πολύ εύκολα, χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία και μαγειρικές απαιτήσεις. 

Απίθανο γλυκό ψυγείου με μπισκότα και κρέμα ζαχαροπλαστικής

 Δροσερό, νόστιμο και απολαυστικό.

Ένα αφράτο και ελαφρύ γλυκάκι, που γίνεται πολύ γρήγορα, με ελάχιστα υλικά και το σημαντικό δεν χρειάζεται φούρνο.

Αφράτα κουλούρια με γέμιση τυριού

Υλικά

Για τη ζύμη 

1 κιλό αλεύρι δυνατό

30 γρ. μαγιά

50 γρ. ελαιόλαδο

Για τη γέμιση

250 γρ. φέτα θρυμματισμένη

2 αυγά

1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι στραγγιστό

Πιπέρι

Σουσάμι για το πασπάλισμα.

Εκτέλεση

Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι, ανακατεύουμε και κάνουμε προζύμι. Το αφήνουμε να φουσκώσει.

Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το ελαιόλαδο και λίγο χλιαρό νερό και κάνουμε μια λεία ζύμη, ώστε να μην κολλάει στα χέρια. Τη χωρίζουμε σε 20 μπαλίτσες και ανοίγουμε κάθε μπαλίτσα σε λεπτό φύλλο.

Απλώνουμε σε κάθε φύλλο τη γέμιση με τυρί, που έχουμε φτιάξει και τυλίγουμε σε ρολό.

Το κάθε ρολό το στρίβουμε ελαφρά, το τυλίγουμε σε κουλούρα και το πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Βάζουμε τις στριφτές πίτες τυριού σε ταψί με λαδόκολλα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά και μέχρι να ροδίσουν.

Μηλόπιτα αφράτη και πεντανόστιμη

 

Κουλουράκια με μέλι, πορτοκάλι και κανέλα

Εξαιρετικά κουλουράκια, που ξετρελαίνουν τις αισθήσεις, με την αξεπέραστη γεύση του μελιού, τη δροσιά του πορτοκαλιού και την άπιαστη μυρωδιά της κανέλας

Υλικά

750 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ. γλ. σόδα
1 κ. γλ. κανέλα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού μέλι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού χυμό πορτοκάλι

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε την κανέλα και ανακατεύουμε.

Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού.
Ρίχνουμε στο μπολ του μίξερ το λάδι, το μέλι, το χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη και χτυπάμε τα υλικά. 
Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά και συνεχίζουμε το ζύμωμα με τα χέρια μέχρι να πετύχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
Πλάθουμε τα κουλουράκια στο σχήμα, που θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.

Σπιτικό παγωτό φράουλα

 

Δροσερό παγωτό με άρωμα και γεύση από φράουλες του κήπου, που δεν μπορεί κανείς να αντισταθεί.

Μελιτζανοπιτάκια στο φούρνο με ζύμη κουρού

Σάλτσα ντομάτας με βασιλικό για πολλές χρήσεις

Τραγανά κολοκυθάκια και μελιτζάνες με κουρκούτι

 

Κουλουράκια με κακάο

 

Ταρτάκια -Μικρές πίτσες με κασέρι, μυζήθρα και πικάντικο σαλάμι

Κολοκυθοανθοί με μυζήθρα