Τσουρέκια πασχαλινά με άρωμα και γεύση μαστίχας Χίου

 

Υλικά

10 αυγά

3 ποτήρια ζάχαρη

2 κιλά αλεύρι για τσουρέκια

100 γρ. νωπή μαγιά

1 και 1/2 ποτήρι γάλα

1 ποτήρι βούτυρο γάλακτος

2 και 1/2 κουταλιές μαχλέπι σε σκόνη

Λίγη μαστίχα Χίου σε σκόνη

2 κρόκους για την επάλειψη

Σ' ένα σκεύος διαλύουμε τη μαγιά σε μισό ποτήρι χλιαρό γάλα, προσθέτουμε μια κουταλιά ζάχαρη και αλεύρι τόσο όσο να γίνει ένας μέτρια αραιός χυλός. Σκεπάζουμε το σκεύος με μια πετσέτα και αφήνουμε τη μαγιά σε ζεστό περιβάλλον να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη πολύ καλά στο μίξερ. Ρίχνουμε τα αυγά στο μπολ με τη μαγιά και προσθέτουμε εναλλάξ αλεύρι, βούτυρο, γάλα και ζυμώνουμε. Ρίχνουμε το μαχλέπι και τη μαστίχα και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Σκεπάζουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 40 βαθμούς να φουσκώσει. Όταν φουσκώσει, ζυμώνουμε και πάλι για πολύ λίγο και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά. 

Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια χωρίζουμε τη ζύμη και πλάθουμε τα τσουρέκια μας στο μέγεθος και το σχήμα, που επιθυμούμε. 

Τα τοποθετούμε σε ταψί πάνω σε λαδόκολλα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Στη συνέχεια αλείφουμε την επιφάνειά τους με τον κρόκο αυγού, αραιωμένο με λίγο νερό. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

Λεμονάδα σπιτική, ένας υπέροχος φυσικός χυμός

Όλοι γνωρίζουμε για τις πολλαπλές και πολύτιμες ιδιότητες των λεμονιών και για το πόσο αυτές συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του οργανισμό μας.

 Να λοιπόν ένας πολύ εύκολος και γρήγορος τρόπος να κάνουμε στο σπίτι μια πολύ γευστική, δροσερή και κυρίως υγιεινή λεμονάδα από φρέσκα λεμόνια.

 Μπορούμε να αποθηκεύσουμε τον φυσικό χυμό λεμονάδας στο ψυγείο μας σε γυάλινο μπουκάλι και να τον απολαμβάνουμε για αρκετό διάστημα.

Υλικά

2 ποτήρια ζάχαρη

1 ποτήρι νερό

1 ποτήρι χυμό λεμονιού

Ξύσμα λεμονιού

Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό και το ξύσμα λεμονιού για 5 λεπτά.

Όταν κρυώσει τελείως το σιρόπι, το σουρώνουμε και προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού. 

Ανακατεύουμε και σουρώνουμε τη λεμονάδα. 

Βάζουμε τη λεμονάδα σε γυάλινο μπουκάλι και τη διατηρούμε στο ψυγείο για μεγάλο διάστημα.

Όταν σερβίρουμε, βάζουμε στο ποτήρι 2 εκατοστά περίπου από την συμπυκνωμένη λεμονάδα και συμπληρώνουμε με κρύο νερό και παγάκια. 

          

                

Χταποδάκια ξυδάτα (μοσχοί), ένα εξαιρετικό ορεκτικό

Ένα εκλεκτό ορεκτικό, που μπορούμε να το διατηρήσουμε σε βαζάκι στο ψυγείο και να το σερβίρουμε σε κάθε περίσταση με τη συνοδεία τσίπουρου ή ούζου.

Υλικά

1 κιλό μικρά χταποδάκια

Ελαιόλαδο

Ξύδι

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Καθαρίζουμε και πλύνουμε τα χταποδάκια. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα χωρίς νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά στο ζωμό, που βγάζουν τα ίδια. Ελέγχουμε κάθε τόσο την ποσότητα των υγρών και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.

Όταν μαλακώσουν, τα αποσύρουμε από τη φωτιά, τα βάζουμε σε σκεύος, τα πασπαλίζουμε με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ξύδι. 

Τα διατηρούμε σε βαζάκι στο ψυγείο (το λαδόξυδο να τα σκεπάζει) και τα σερβίρουμε ως μεζέ, συνοδευόμενο με ούζο ή τσίπουρο.

Καλαμαράκια με σάλτσα ντομάτας και ζυμαρικά

 

Υλικά

1 κιλό καλαμαράκια
2 μέτρια κρεμμύδια ξηρά, ψιλοκομμένα

4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, τεμαχισμένα

1/2 πράσο, ψιλοκομμένο
3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες ή ένα κουτί αποφλοιωμένες
6 κουταλιές λάδι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1-2 φύλλα δάφνης
1 ποτηράκι κρασιού κόκκινο κρασί
Αλάτι, πιπέρι

Καθαρίζουμε, πλύνουμε καλά τα καλαμαράκια και τα τεμαχίζουμε.

Τα βάζουμε στην κατσαρόλα με λίγο λάδι και τα σοτάρουμε μαζί με τα ξηρά κρεμμύδια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το πράσο και το σκόρδο για 3 λεπτά.

Προσθέτουμε το κρασί και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά. 

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι. 

Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε τα καλαμαράκια να μαγειρευτούν για 30 λεπτά περίπου. Αφαιρούμε τη δάφνη.

Τα συνοδεύουμε με ζυμαρικά.

Κοτόπουλο τηγανιτό, Κουβανέζικη συνταγή

 

Μια συνταγή που έρχεται από την Κούβα, το νησί που θεωρείται παράδεισος γεύσεων.

Οι διάφορες επιρροές από τις ισπανικές και αφρικάνικες γεύσεις αποτυπώνουν και συνθέτουν την ταυτότητα της κουβανέζικης κουζίνας, η οποία χαρακτηρίζεται πικάντικη μεν, αλλά όχι καυτερή.

Η πρότασή μας για σήμερα αφορά  "κοτόπουλο τηγανιτό", μαγειρεμένο όχι με τον συνήθη τρόπο, αλλά κάπως διαφορετικά, έτσι όπως μια κουβανέζικη συνταγή, που ανακάλυψα σε παλιά ξεχασμένα περιοδικά, μας το περιγράφει.

Το κοτόπουλο έγινε εξαιρετικά αφράτο, ζουμερό και πεντανόστιμο.

Υλικά

1 κοτόπουλο κομμένα σε τεμάχια 
30 γρ. αλεύρι
30 γρ. φρυγανιά τριμμένη
1 κουταλιά πάπρικα
Βούτυρο ή ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι, τη φρυγανιά, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Πανάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο μείγμα, φροντίζοντας να καλύπτονται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.

Ζεσταίνουμε σε τηγάνι 50 γρ. βούτυρο ή το ανάλογο λάδι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο, μέχρι να ροδίσει απ' όλες τις πλευρές του.

Καθαρίζουμε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές βούτυρο ή ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το κοτόπουλο, δυναμώνουμε τη φωτιά, το σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 30 με 40 λεπτά. Βγάζουμε το σκέπασμα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10 λεπτά ακόμη.

Σερβίρουμε αμέσως.

Κορμός με γλάσο σοκολάτας και τριμμένη καρύδα

Αν θέλετε ένα ελαφρύ γλυκό, σκέτη απόλαυση, που δεν θα σας λιγώσει, ούτε θα σας πέσει βαρύ στο στομάχι, η απάντηση είναι εδώ.

Κάντε έναν κορμό, νόστιμο και απολαυστικό, που επί πλέον δεν θέλει πολλά υλικά, δεν θέλει πολύ χρόνο και κόπο, αλλά και ούτε φούρνο. 

Υλικά

450 γρ. μπισκότα πτι μπερ

140 γρ. ζάχαρη

280 γρ. γάλα

60 γρ. κακάο

125 γρ. βούτυρο

25 γρ. κουβερτούρα γάλακτος

Τριμμένη καρύδα για την επικάλυψη

Για το γλάσο σοκολάτας

100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος

1 φλιτζάνι καφέ γάλα

2 κουταλιές βούτυρο

Σπάμε με τα χέρια μας τα μπισκότα και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το κακάο και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά προσθέτουμε στο μείγμα 25 γρ. από τη κουβερτούρα γάλακτος και  ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει και ενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά.

Αδειάζουμε το μείγμα στο μπολ με τα μπισκότα και ανακατεύουμε τα υλικά να ενωθούν.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε λαδόκολλα και του δίνουμε σχήμα ρολό. Κλείνουμε τις άκρες της λαδόκολλας καλά και το τοποθετούμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά, τουλάχιστον για 12 ώρες.

Ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας. Λιώνουμε σε μπαιν μαρί την κουβερτούρα γάλακτος, προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά.

Αφού κρυώσει καλά ο κορμός και σφίξει, τον βγάζουμε από το ψυγείο, τον βάζουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω το γλάσο σοκολάτας. Πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα. 

Τον διατηρούμε στο ψυγείο. 

Κολοκυθοκεφτέδες με άρωμα δυόσμου

 

Υλικά


4 μέτρια κολοκυθάκια

1 ξηρό κρεμμύδι

1 αυγό

1 φλιτζάνι φρυγανιά, τριμμένη

1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι, τριμμένο

6-7 φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου

Αλάτι, πιπέρι

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Αλεύρι 

Πλύνουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στο μπλέντερ. Τα σουρώνουμε καλά να φύγουν τα υγρά τους και τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το αυγό, την τριμμένη φρυγανιά, το κεφαλοτύρι, τον δυόσμο, ψιλοκομμένο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε τα υλικά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε ακόμα λίγη φρυγανιά, προκειμένου να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα, που να πλάθεται.

Πλάθουμε σε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια. Τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε αρκετό λάδι και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν ωραίο καστανοχρυσαφί χρώμα. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα βάζουμε σε πιατέλα πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, για να στραγγίσουν τα περιττά λάδια. 

Λαχταριστό κέικ με μήλα και άρωμα κανέλας

 

Υλικά

2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη

1 φλιτζάνι τσαγιού ηλιέλαιο ή άλλο φυτικό λάδι

4 αυγά

1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα

αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 βανίλια

3-4 μήλα

2 κουταλιές καστανή ζάχαρη

1 κουταλιά κανέλα

Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλα.

Σ' ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη με το ηλιέλαιο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν και γίνουν αφράτα.

Προσθέτουμε το γάλα, τη βανίλια και σταδιακά το αλεύρι, κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις το μείγμα. 

Σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα. Ρίχνουμε σκόρπια ένα μέρος από κομμένα μήλα, σκεπάζουμε με μια ποσότητα ζύμης, ρίχνουμε ξανά μια ποσότητα με μήλα και επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 50 με 60 λεπτά περίπου. Βεβαιωνόμαστε ότι το κέικ έχει ψηθεί, αν βυθίζοντας τη λάμα ενός μαχαιριού στο κέικ, αυτή βγει καθαρή.

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και τη συνέχεια το ξεφορμάρουμε σε πιατέλα. Αφού κρυώσει λίγο, το πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη.

Κοτόπουλο με σάλτσα λαχανικών και μπύρα

Ένας εξαιρετικά επιτυχημένος συνδυασμός γεύσεων.

Η μοναδική νοστιμιά του κοτόπουλου δένει ιδανικά με την ντελικάτη γεύση των μανιταριών και υπολοίπων λαχανικών με αποτέλεσμα ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο.

Υλικά

600 γρ. στήθος κοτόπουλου

2 κουταλιές μουστάρδα

7-8 κουταλιές ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια

200 γρ. μανιτάρια λευκά

2 καρότα

4 κρεμμυδάκια φρέσκα

500 ml μπύρα

100 ml κρέμα γάλακτος

1/2 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά

Μαϊντανός

Αλάτι, πιπέρι

Τεμαχίζουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους. Τους αλείφουμε με μείγμα από μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και τους αφήνουμε στη μαρινάδα για 2 ώρες περίπου.

Στη συνέχεια αφαιρούμε τη μουστάρδα από το κοτόπουλο. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε καλά το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές του για 10 λεπτά περίπου. Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα.

Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σοτάρουμε. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες, το καρότο και τα κρεμμυδάκια, τεμαχισμένα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα  μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε την μπύρα, προσθέτουμε και την πάπρικα και αφήνουμε τα υλικά να σιγοβράσουν για 5 λεπτά ακόμη.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμη 5 λεπτά.

Στο σημείο αυτό τοποθετούμε στην κατσαρόλα πάνω από τα λαχανικά και το κοτόπουλο, σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε για ακόμη 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα λαχανικών και μπύρας συνοδευόμενο με ρύζι ή ζυμαρικά.

Σοκολατόπιτα με καρυδόψιχα

Σοκολατόπιτα ζουμερή και λαχταριστή 

με την ασυναγώνιστη γεύση της μαύρης σοκολάτας.

Μπριάμ στο φούρνο με λουκάνικο

Απόλαυση γεύσεων.

Η πλούσια γεύση των φρέσκων, καλοψημένων στο φούρνο λαχανικών και η απόλυτη νοστιμιά του λουκάνικου δένουν και αλληλοσυμπληρώνονται μεταξύ τους σ΄ ένα άριστο γευστικό αποτέλεσμα.

 

Μανιτάρια γεμιστά με πατάτα και τυρί φέτα

 

Τα μανιτάρια είναι ένα υλικό, που συνδυάζεται δημιουργικά με την πατάτα και τη φέτα.

 Ο συνδυασμός αυτός οδηγεί σ' ένα υπέροχο ορεκτικό, προσφέροντας μια ιδιαίτερη πινελιά γευστικής απόλαυσης.

Πίτα χωρίς φύλλο με φέτα και παριζάκι

 

Πίτα με συνοπτικές διαδικασίες.

Χωρίς φύλλο, χωρίς πολύ κόπο, με λίγα υλικά και ελάχιστο ανακάτεμα.

Αλλά, με εγγυημένο αποτέλεσμα.

Σπιτικές μαρμελάδες και τι πρέπει να ξέρουμε

 Σπιτικές μαρμελάδες, ένας γλυκός πειρασμός στα ράφια της κουζίνας μας.

Όλοι έχουμε γευθεί τις σπιτικές μαρμελάδες, εκείνες που η μαμά και η γιαγιά έφτιαχναν με τόση μαεστρία, υπομονή και αγάπη. 

Είναι η γλυκιά διαδικασία να διατηρήσεις και να εγκλωβίσεις σ' ένα βάζο τη σάρκα, το άρωμα, το χρώμα και τη γεύση των ώριμων φρούτων. Είναι μια διαδικασία δημιουργίας, αλλά και ευχαρίστησης, γιατί το έργο σου έχει αποδέκτες τα πρόσωπα που αγαπάς.

Ένα βάζο σπιτικής μαρμελάδας είναι πάντα ένα ευπρόσδεκτο δωράκι σε φίλους, που εκτιμάται ιδιαίτερα. Επιπλέον αποκτά πρόσθετη αξία, καθώς περικλείει τη φροντίδα και το μεράκι της δημιουργού.

Νηστίσιμα κουλουράκια με πορτοκάλι και κανέλα

Υλικά

200 γρ. ζάχαρη

200 ml φυτικό λάδι

200 ml χυμό πορτοκαλιού

1 κουταλάκι κανέλα

2 βανίλιες

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

850 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

10 γρ. μπέικιν πάουντερ

Διαλύουμε τη ζάχαρη στο λάδι. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε στο μείγμα την κανέλα, τις βανίλιες και το ξύσμα πορτοκαλιού. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Πλάθουμε με τη ζύμη μικρά κορδονάκια και σχηματίζουμε διάφορα σχήματα. 

Τα τοποθετούμε σε ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Ζυμαρικά με σάλτσα μανιταριών και μπέικον

Τα μανιτάρια είναι μια τροφή πολύ φτωχή σε θερμίδες, αλλά πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. 

Περιέχουν μεγάλη αναλογία πρωτεϊνών, ώστε να είναι το ίδιο θρεπτικά με το κρέας.

Είναι πολύ σημαντικό, όταν αγοράζουμε μανιτάρια, να προσέχουμε: 

• να είναι γερά και να έχουν ωραία μυρωδιά. 
• το καπελάκι τους να είναι λείο και όχι ξεφλουδισμένο
• ο μίσχος να είναι συμπαγής και ακέραιος

Τούρτα σοκολάτας με καραμέλα και τυρί κρέμα, απίθανη γεύση

Ο πιο γλυκός πειρασμός, χωρίς καμία υπερβολή.

Ένας απίστευτος συνδυασμός γεύσεων, που ειλικρινά δεν βρίσκω λόγια να τον περιγράψω.

Αρκετά υλικά, αρκετές παρασκευές, αλλά μη διστάσετε, να το κάνετε, γιατί το αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ανταμείψει.

Μελιτζάνες παπουτσάκια

Η γλυκιά γεύση της ψημένης μελιτζάνας συνδυάζεται ιδανικά με την γεμάτη γεύση του μαγειρεμένου κιμά και με επιστέγασμα τη νόστιμη και ντελικάτη κρεμώδη απαλότητα της κρέμας μπεσαμέλ, το αποτέλεσμα ικανοποιεί και τις πιο απαιτητικές προτιμήσεις.

Ένα ξεχωριστό πιάτο της Ελληνικής κουζίνας, πραγματική απόλαυση.

Ρύζι με μανιτάρια και εστραγκόν, συνοδευτικό πιάτων με κρέας

Ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων και αρωμάτων, καθώς το ρύζι συναντάει τη μοναδική γεύση των μανιταριών και το μεθυστικό άρωμα του εστραγκόν.

Ένα απόλυτο συνοδευτικό για πιάτα με κρεατικά ή πουλερικά με λευκή σάλτσα.

Σουτζουκάκια Σμυρνέικα, όλο γεύση και άρωμα

 

Με άρωμα και γεύση, που έρχεται από τα βάθη της παράδοσης, τα σουτζουκάκια τα Σμυρνέικα τιμούν σήμερα το τραπέζι μας.

Σπιτικές γαλλικές μπαγκέτες

 

Χαλβάς λευκός με τριμμένη καρύδα

Μελιτζάνα ψητή με σκόρδο και μαϊντανό (μελιτζανοσαλάτα)

Μια υπέροχη σαλάτα, που συνοδεύει άριστα πιάτα με ψάρια και θαλασσινά, με όσπρια και όχι μόνο.

Μελιτζάνα καλοψημένη στα κάρβουνα, πασπαλισμένη με σκόρδο και μαϊντανό και το τσιπουράκι δίπλα. 

Τι να λέμε τώρα. Απλά δεν υπάρχουν λόγια.

Σουπιές με λαχανικά και λευκή σάλτσα

Εξαιρετική γεύση.

Σπανακόπιτα με αφράτη ζύμη

Αυτή η ζύμη θα σας γίνει μια καλή συνήθεια.

Εύκολη και γρήγορη στην παρασκευή της από τη μια, αφράτη και γευστική από την άλλη, συνδυάζεται ιδανικά με κάθε γέμιση.

Θα τη λατρέψετε κυριολεκτικά, περισσότερο όμως τα παιδιά.

Μπακαλιάρος τηγανιτός με κουρκούτι μπύρας

Έχουμε συνδέσει τον μπακαλιάρο με την Ελληνική παράδοση, που θέλει την Καθαρά Δευτέρα, ημέρα που σηματοδοτεί το τέλος της κρεατοφαγίας και την έναρξη της νηστείας της Σαρακοστής, να τρώμε μπακαλιάρο με σκορδαλιά.

Κατά τα άλλα ο μπακαλιάρος είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό ψάρι, που θα πρέπει να το καταναλώνουμε όλο το χρόνο.

Αποτελεί πλούσια πηγή σε πρωτεΐνες και αμινοξέα, περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, καθώς και βιταμίνες Α, Β και D, πολύ ωφέλιμες για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας.

Σε αντιδιαστολή με τα παραπάνω είναι ψάρι με πολύ χαμηλά λιπαρά.

 

Χταπόδι στη λαδόκολλα ψητό στον φούρνο

Ένας μεζές απίστευτος.

Τα χταπόδια είναι από τα πιο γνωστά και αγαπημένα θαλασσινά.

Καταναλώνονται είτε σαν μεζές συνοδευόμενος από τσιπουράκι, είτε ως κυρίως πιάτο σε πάρα πολλούς γευστικούς συνδυασμούς.

Θεωρείται τροφή ιδιαίτερα θρεπτική, υψηλής διατροφικής αξίας και με χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερίνη, που αξίζει να την εντάξουμε στο διαιτολόγιό μας.

Κοτόπουλο ραγού με πλιγούρι

Το πλιγούρι είναι δημητριακό, καθώς προέρχεται από τον κόκκο του σιταριού. Όπως όλα τα δημητριακά είναι και αυτό εξαιρετικά ωφέλιμο για την υγεία μας.

Είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες, γι' αυτό και θεωρείται ως τροφή υψηλής διατροφικής αξίας. 

Αγκινάρες σούπα με κουρκουμά

Κριθαρότο με μύδια και γαριδούλες

Ένας απίστευτος συνδυασμός γεύσεων και μυρωδιών.

Η μοναδική και γεμάτη ένταση γεύση των μυδιών ενώνεται με την ντελικάτη γεύση της γαρίδας.

Ο γάμος είναι πολύ αρμονικός και επιτυχημένος μένει μόνο να το διαπιστώσετε.

Λαγάνα στο σπίτι με τα χεράκια μας

Η λαγάνα, σύμφωνα με την παράδοση, είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την Καθαρά Δευτέρα, ημέρα που σηματοδοτεί το τέλος της κρεατοφαγίας και την έναρξη της νηστείας της Σαρακοστής.

Είναι τραγανή και σουσαμένια και αποτελεί στο τραπέζι αναπόσπαστο συνοδευτικό των νηστίσιμων πιάτων της ημέρας.

Και επειδή λοιπόν Καθαρά Δευτέρα χωρίς λαγάνα δεν πάει,

 σας προτείνουμε να πιάσουμε μαγιά και να ζυμώσουμε στο σπίτι μας τις δικές μας λαχταριστές λαγάνες. 

Ταμπουλέ (σαλάτα)

 Ταμπουλέ, μια απόλυτα υγιεινή σαλάτα.

Τηγανιά με γόνο καλαμαριών και λαχανικά

 

Ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια και λευκή σάλτσα

 

Κοτόπουλο και πανσέτες στη λαδόκολλα με λαχανικά

Στη μαγειρική η φαντασία δεν έχει όρια και η νοστιμιά δεν έχει τέλος.

Ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων από πανσέτα, κοτόπουλο και λαχανικά, πασπαλισμένα με μπαχαρικά και μυρωδικά, ψημένα στον φούρνο μέσα σε λαδόκολλα.

Μύδια τηγανητά με κουρκούτι, ένας υπέροχος μεζές

Ένας εξαιρετικός, διαφορετικός μεζές.

Τα μύδια είναι ένα πολύ αγαπημένο θαλασσινό, που μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς τρόπους. 

Εδώ η γνωστή, γεμάτη γεύση τους συναντάει το τραγανό κουρκούτι και το αποτέλεσμα γίνεται ονειρικό, καθώς σκάνε μαζί στον ουρανίσκο.

Αφράτα κουλούρια με ζαμπόν και μοτσαρέλα

Πράσινα ζυμαρικά με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Κέικ με μήλα και σταφίδες

 Μια υπέροχη γλυκιά απόλαυση

για το καφεδάκι το πρωί, το επιδόρπιο το μεσημέρι, το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο.

Με χρόνο προετοιμασίας μόλις 15 λεπτά και ψήσιμο 45, ποιος έχει αντίρρηση να το κάνει ξανά και ξανά και να το απολαύσει άλλες τόσες φορές.

Μακαρόνια με μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας

Αχ αυτά τα μακαρόνια!!!

Και με τι δεν συνδυάζονται. Κρεατικά, θαλασσινά, πουλερικά, λαχανικά και βάλε.

Σήμερα η πρότασή μας αφορά "Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και μανιτάρια", θεσπέσια γεύση. 

Η διατροφική αξία των μανιταριών είναι πολύ αξιόλογη, καθώς περιέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά κ.ά.

Τα οφέλη για την υγεία είναι πολύ σημαντικά, αξίζει να αναφέρουμε ενδεικτικά μερικά, όπως: η μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου, η μείωση της χοληστερόλης, η βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, η βελτίωση της υγεία του εντέρου, η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος κ.ά.