Ζυμαρικά με μπέικον και σάλτσα ροκφόρ

Πολλές φορές με τις δραστηριότητες και τις διάφορες υποχρεώσεις της ημέρας δεν προλαβαίνουμε να ετοιμάσουμε γεύμα για το μεσημέρι.

Σ' αυτή την περίπτωση τα ζυμαρικά αποτελούν πάντα την εύκολη και γρήγορη λύση της στιγμής.

Η συνταγή, που σας προτείνουμε ανταποκρίνεται σε ένα γρήγορο πιάτο, πολύ νόστιμο, αρκεί να υπάρχουν τα σχετικά υλικά στο σπίτι.

Φακές σούπα με δάφνη και ρίγανη

Οι φακές είναι πολύ θρεπτικές και νόστιμες.

'Όπως όλα τα όσπρια είναι πολύ πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες και μεταλλικά άλατα, κυρίως σίδηρο ασβέστιο και κάλιο.

 Είναι εύπεπτες και δίνουν ενέργεια.

Στη μαγειρική αποτελούν τη βάση για αρκετά παραδοσιακά νηστίσιμα πιάτα. 

Συνδυάζονται ιδανικά με πολλά μπαχαρικά και αρωματικά φυτά, προσδίδοντάς τες μοναδικές γεύσεις. 

Τυροκαυτερή σπιτική

 Τυροκαυτερή, το εξαιρετικό ορεκτικό με την πλούσια γεύση της φέτας και την πικάντικη νοστιμιά, που της προσδίδει η καυτερή πιπεριά.

Γίνεται πολύ γρήγορα και εύκολα, συνοδεύει με αξιώσεις πολλά φαγητά και ακόμη περισσότερο το τσιπουράκι.

Μικρασιάτικα πουγκάκια μελιτζάνας με μοσχαράκι

Αγκινάρες λεμονάτες με πατάτες και αρακά

Η αγκινάρα είναι ένα πολυετές φυτό, γνωστό από τους αρχαίους ακόμη χρόνους, που φύεται στην περιοχή της Μεσογείου.

Είναι φυτό με πολύ μεγάλη διατροφική αξία, καθώς περιέχει βιταμίνες C και Κ, μέταλλα, όπως μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο και φώσφορο, αλλά και αντιοξειδωτικές ουσίες σε πολύ μεγάλη περιεκτικότητα.

Στη μαγειρική θα τις συναντήσουμε μαγειρεμένες με πάρα πολλούς τρόπους.

Σήμερα επέλεξα για την οικογένεια να κάνω  "λεμονάτες αγκινάρες με πατάτες και αρακά".

Υλικά

8 αγκινάρες κατεψυγμένες

1 κρεμμύδι 

2 καρότα

1 πράσο

5 μέτριες πατάτες

250 γρ. αρακά

1/2 ματσάκι άνηθο

1/2 λεμόνι τον χυμό του

1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Ξεπαγώνουμε τις αγκινάρες. 

Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το πράσο κομμένο σε ροδέλες και τα σοτάρουμε. Αλατίζουμε και πιπερώνουμε.

Προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες, τις πατάτες τεμαχισμένες, τον αρακά και τις αγκινάρες ολόκληρες ή τεμαχισμένες ανάλογα το μέγεθός τους και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε ζεστό νερό, ίσα που να σκεπάζει τα υλικά, το λεμόνι και τον άνηθο ψιλοκομμένο και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. 

Κεφτεδάκια με κιμά και καρότο τηγανητά

Κεφτεδάκια όλο νοστιμιά.

Αναμφισβήτητα είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά της Ελληνικής κουζίνας.

Για ένα γρήγορο γεύμα της τελευταίας στιγμής, αλλά και για ένα παιδικό πάρτι είναι μια πολύ καλή λύση.

Συνοδεύονται άριστα με πατάτες τηγανιτές, πουρέ πατάτας, ρύζι, ζυμαρικά κ.ά.

Πατατοσαλάτα με ζαμπόν

Μια άλλη εκδοχή της κλασικής πατατοσαλάτας, αφού η ιδιαίτερη γεύση του ζαμπόν έρχεται και ανατρέπει τις γνωστές ισορροπίες.

Κοτόπουλο σούπα με λαχανικά

Ο χειμώνας θέλει ζέστη και μια ζεστή, δυναμωτική σούπα με πολλά θρεπτικά συστατικά είναι ότι καλύτερο.

Κολοκύθα, η βασίλισσα του χειμώνα - Στριφτή κολοκυθόπιτα με φέτα

 Ο χρυσοκίτρινος καρπός, 

που ωριμάζει στον ήλιο του φθινοπώρου.

Κοτόπουλο πανέ στον φούρνο με χυλοπίτες

 

Πολύχρωμη σαλάτα με λαχανικά και φέτα

 Μια σαλάτα πραγματικά πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων. 

Το πράσινο μαρούλι δένει άριστα με το σπανάκι, αλλά και η κόκκινη ντομάτα προσθέτει χρώμα και νοστιμιά, τι να πεις και για το κρεμμύδι, που πάει παντού, το καλαμπόκι με τις κίτρινες πιτσιλιές του, την καμαρωτή φέτα σαν νύφη ντυμένη στα  λευκά και τη μαύρη ταπεινή ελίτσα.

Γαρίδες μαρινάτες ψητές στη γκριλιέρα (σχαροτήγανο)

 

Παντζάρια σαλάτα με καρύδια και μαγιονέζα

Το παντζάρι είναι το λαχανικό με τη καστανοκόκκινη ρίζα. Το χρώμα του οφείλεται στη βεταμίνη, μια χημική ουσία με μεγάλη και πολύ σημαντική αξία για τον οργανισμό του ανθρώπου.

Η διατροφική του αξία είναι ιδιαίτερα σημαντική, καθώς είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, φυλλικό οξύ, κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, καθώς και φυτικές ίνες.

Συμβάλλει σημαντικά στην αντιμετώπιση της υπέρτασης, στην καλή εγκεφαλική λειτουργία, στη  βελτίωση της υγείας του πεπτικού συστήματος, στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης και πολλά άλλα.

Παντζάρια σαλάτα με καρύδια και μαγιονέζα

Μοσχαράκι με κάστανα και κρεμμυδάκια πέρλες

Η γλυκύτητα από τις πέρλες και τα κάστανα περνάει στη σάλτσα, όπου δένει με τη νοστιμιά του κρέατος και το αποτέλεσμα γίνεται φανταστικό.

Κοτόπουλο με σέλινα αυγολέμονο

 

Ζυμαρικά με γαρίδες σε σάλτσα ντομάτας

Οι γαρίδες είναι λατρεμένες και με όποιον τρόπο και αν μαγειρευτούν, είναι καλοδεχούμενες. 

Πόσο περισσότερο όμως, όταν δένουν με μια εξαιρετικά γευστική σάλτσα ντομάτας εμπλουτισμένη με μπαχαρικά και αρωματικά.

Πατάτες ψητές στο φούρνο (χωριάτικα βραχάκια)