Γλώσσα μοσχαρίσια βραστή με τελείωμα στο τηγάνι

 

Γλώσσα μοσχαρίσια βραστή με τελείωμα στο τηγάνι

Μοσχαρίσια γλώσσα νόστιμη και τρυφερή, απαλή και βελούδινη.

Ένας εξαιρετικός μεζές με φανατικούς λάτρεις.

Κατσικάκι στο φούρνο με μουστάρδα και λεμόνι

 

Κατσικάκι στο φούρνο με μουστάρδα και λεμόνι

Το κατσικάκι ψημένο στο φούρνο, μαριναρισμένο με μουστάρδα, ελαιόλαδο και λεμόνι, γίνεται πραγματικά πεντανόστιμο.

Επιπλέον το σκόρδο με τα δικά του αρώματα και γεύσεις έρχεται και απογειώνει το τελικό αποτέλεσμα σε μια απίθανη γευστική απόλαυση.

Γλώσσα μοσχαρίσια σε σάλτσα λαδολέμονου

Γλώσσα μοσχαρίσια σε σάλτσα  λαδολέμονου

Η μοσχαρίσια γλώσσα είναι ένας μεζές με φανατικούς καλοφαγάδες.

Η διαδικασία παρασκευής του πιάτου είναι αρκετά απλή και εύκολη, αρκεί να διατεθεί ο απαιτούμενος χρόνος για το βράσιμό της.

Το κρέας της μαζί με καρυκεύματα σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για 2 περίπου ώρες και γίνεται ιδιαίτερα τρυφερό και νόστιμο.

Αγριογούρουνο με πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας - Οδηγίες για τα θηράματα

 

Αγριογούρουνο με πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας

Οδηγίες για τα θηράματα

Το κρέας από μεγάλα θηράματα, όπως αγριογούρουνο, είναι ένα ιδιαίτερο και πολύ νόστιμο κρέας.

Επειδή όμως πρόκειται για ζώα άγρια, που ζουν ελεύθερα στη φύση, το κρέας τους είναι αρκετά σκληρό και δεν βράζει σχετικά εύκολα.

Για το λόγο αυτό απαιτείται μια διαφορετική διαχείριση, σε σχέση με τα κρέατα του εμπορίου, έτσι ώστε να έχουμε το αποτέλεσμα, που επιθυμούμε.

Χοιρινή πανσέτα στο φούρνο με τραγανή κρούστα

 

Χοιρινή πανσέτα στο φούρνο με τραγανή κρούστα

Η χοιρινή πανσέτα, ψημένη στο φούρνο με μαρινάδα και κόκκινο κρασί, γίνεται πολύ τρυφερή, νόστιμη και με μια εξαιρετικά τραγανή κρούστα.

Το μυστικό της βρίσκεται τόσο στη μαρινάδα από ελαιόλαδο, σκόρδο, πάπρικα, θυμάρι και ρίγανη, η οποία κάνει το κρέας ιδιαίτερα γευστικό, όσο και στη σάλτσα κέτσαπ, η οποία, ως επιστέγασμα, δημιουργεί στην επιφάνειά του την τραγανή κρούστα.

Αρνάκι στο φούρνο με κριθαράκι και λαχανικά

Αρνάκι στο φούρνο με κριθαράκι και λαχανικά

Αρνάκι μαγειρεμένο στην κατσαρόλα και ψημένο στη συνέχεια στο φούρνο με κριθαράκι και λαχανικά γεμάτο γευστική απόλαυση.

Χοιρινά κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και δεντρολίβανο

 

Χοιρινά κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και δεντρολίβανο

Χοιρινό με πράσα σε σάλτσα ντομάτας

Χοιρινό με πράσα σε σάλτσα ντομάτας

Το χοιρινό με πράσα είναι ένα νόστιμο φαγητό της Ελληνικής κουζίνας, που μπαίνει στο τραπέζι μας τους χειμερινούς κυρίως μήνες.

Βασικά του υλικά είναι το χοιρινό κρέας, τα πράσα και η σάλτσα ντομάτας. 

Φυσικά δεν λείπουν τα καρυκεύματα, καθώς και άλλα λαχανικά, που όλα μαζί θα μας δώσουν ένα πολύ γευστικό φαγητό.

Μοσχαράκι κοκκινιστό με πλιγούρι

Μοσχαράκι κοκκινιστό με πλιγούρι

Μπιφτέκια στο φούρνο με κιμά και πολλά λαχανικά

 

Μπιφτέκια στο φούρνο με κιμά και πολλά λαχανικά

Τα μπιφτέκια ψήθηκαν στο φούρνο και έγιναν αφράτα και ζουμερά, αλλά πάνω απ' όλα νόστιμα.

Φτιαγμένα με κιμά και πολλά λαχανικά, όπως πατάτα, κολοκυθάκι, καρότο, πιπεριά, κρεμμύδι και σκόρδο, συνεισέφεραν όλα μαζί και το καθένα μόνο του τη δική τους μοναδική γεύση.

Τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά έδεσαν και ολοκλήρωσαν τη γευστική απόλαυση.

Αρνάκι στο φούρνο με κριθαράκι (γιουβέτσι)

Αρνάκι στο φούρνο με κριθαράκι

Ένα κλασικό παραδοσιακό πιάτο της Ελληνικής κουζίνας.

Το καλοψημένο αρνάκι δένει τόσο ιδανικά με το κριθαράκι και τη ντομάτα και δίνει τόση νοστιμιά σ' αυτό το πιάτο, που πραγματικά δεν θέλεις να σταματήσεις.

Χοιρινό με μπέικον και λαχανικά στο φούρνο

Χοιρινό με μπέικον και λαχανικά

Το χοιρινό κρέας, ψήνεται στο φούρνο, τραβώντας τις μυρωδιές και τις νοστιμιές από το μπέικον, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα λαχανικά.

Πως να ψήσετε κρεατικά και λαχανικά σε λαδόχαρτο

 

Ψήσιμο κρεατικών και λαχανικών στο λαδόχαρτο

Ένας άλλος τρόπος για γρήγορο και υγιεινό ψήσιμο φαγητών, όπως κρέας, κοτόπουλο, ψάρι και λαχανικά ακόμη, είναι το ψήσιμο στο λαδόχαρτο.

Με τον τρόπο αυτό αποφεύγουμε τη χρήση λιπαρών ουσιών, γεγονός που σημαίνει ελάχιστες θερμίδες.

Ας δούμε ένα ένα τα βήματα και τις τεχνικές για την ολοκλήρωση ενός επιτυχούς ψησίματος στη λαδόκολλα.

Μοσχαράκι με μπάμιες στο φούρνο

Μοσχαράκι με μπάμιες στο φούρνο

Μπάμιες φρέσκιες ή κατεψυγμένες, μαγειρεμένες στο φούρνο με μοσχαράκι, λαχανικά και σάλτσα ντομάτας.

Ένα νόστιμο πιάτο της Ελληνικής κουζίνας, που θα αγαπήσουν ακόμη και αυτοί, που για κάποιους λόγους, δεν αγαπούν τις μπάμιες.

Ταλιατέλες με μοσχαράκι κοκκινιστό με δάφνη και κόκκινο κρασί

Ταλιατέλες με μοσχαράκι κοκκινιστό 

με δάφνη και κόκκινο κρασί

Μοσχαράκι κοκκινιστό, αρωματισμένο με δάφνη και κόκκινο κρασί και συνοδευμένο με ζυμαρικά ταλιατέλες.

Το μοσχαράκι σιγοβράζει στη σάλτσα ντομάτας με τη δάφνη και το κόκκινη κρασί, ρουφώντας αχόρταγα όλα τα αρώματα και τις γεύσεις.

Το αποτέλεσμα το απολαμβάνουμε στο πιάτο μαζί με ταλιατέλες.

 

Μοσχαρίσιο συκώτι ψητό στα κάρβουνα

Μοσχαρίσιο συκώτι ψητό στα κάρβουνα 

Το μοσχαρίσιο συκώτι ψημένο στα κάρβουνα γίνεται πολύ τρυφερό και ζουμερό, αρκεί να ακολουθήσουμε σωστά κάποιους κανόνες, στους οποίους θα αναφερθούμε παρακάτω.

Σούπα με στήθος κοτόπουλου και λαχανικά

 

Σούπα με στήθος κοτόπουλου και λαχανικά

Μια υπέροχη και υγιεινή σούπα με στήθος κοτόπουλου και πολλά λαχανικά.

Μοσχαράκι στιφάδο με λαχανικά

Μοσχαράκι στιφάδο με λαχανικά

Το μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο με λαχανικό είναι ένα ιδανικό πιάτο για το μεσημεριανό γεύμα.

Οι πλούσιες γεύσεις των λαχανικών δένουν με τη νοστιμιά του κρέατος και δημιουργoύν μαζί ένα πιάτο νόστιμο και εξαιρετικά θρεπτικό.

Το μοσχαράκι σιγοβράζει αρχικά σε χαμηλή φωτιά μαζί με τα κρεμμύδια, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει τρυφερό και ζουμερό.

Στη συνέχεια ενώνεται με τα υπόλοιπα λαχανικά και μαζί δημιουργούν υπέροχες γεύσεις και θεσπέσια αρώματα.   

Χοιρινά φιλέτα σε ρολό με γέμιση τυριών

Χοιρινά φιλέτα σε ρολό με γέμιση τυριών

Τα χοιρινά φιλέτα μουσκεύουν σε γάλα, γεγονός που τα κάνει περισσότερο αφράτα και τρυφερά.

Τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά προσθέτουν άρωμα και γεύση.

Καθώς τα φιλέτα κλείνουν σε ρολό εγκλωβίζουν μέσα τους τη γέμιση από τυριά και λαχανικά, η νοστιμιά των οποίων περνάει και στο κρέας.

Όλα μαζί συμβάλλουν σε ένα θεσπέσιο γευστικό αποτέλεσμα.

Λαχανοντολάδες ή σαρμάδες με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού

Λαχανοντολμάδες ή σαρμάδες

 όπως τους λέμε στη Βόρεια Ελλάδα. 

Οι λαχανοντολμάδες στη Μακεδονία αποτελούσαν παραδοσιακά ένα από τα κύρια πιάτα του Χριστουγεννιάτικου τραπεζιού.

Με τα χρόνια το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι εμπλουτίστηκε με περισσότερες επιλογές, κάποιες από αυτές ξενόφερτες.

Δεν παύουν όμως να αποτελούν ένα πολύ αγαπημένο και νόστιμο φαγητό, που κυριαρχεί στις προτιμήσεις μας και το απολαμβάνουμε όλο τον χρόνο.

Τα ελαφρώς ζεματισμένα φύλλα του λάχανου τυλίγουν με φροντίδα και αγάπη την πεντανόστιμη γέμιση από κιμά, ρύζι, μυρωδικά και άλλα λαχανικά σε μια τέλεια συνύπαρξη.

Ο χυμός του μυρωδάτου λεμονιού, χτυπημένος με αυγά σε αυγολέμονο, αγκαλιάζει τα μαγειρεμένα ντολμαδάκια και χαρίζει άπλετα το υπέροχο άρωμά του και την ταιριαστή όξινη γεύση του.