Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα, παραδοσιακή συνταγή

Μικρά μυστικά για επιτυχημένα κέικ

 

 Τα κέικ είναι ένας απλός συνδυασμός βασικών υλικών με βέβαιη επιτυχία.

Είτε αλμυρά, είτε γλυκά καταναλώνονται ευχάριστα όλες τις ώρες και είναι καλοδεχούμενα από όλους. 

Η προετοιμασία τους είναι απλή και εύκολη, αλλά και σ' αυτή την περίπτωση καλό είναι να γνωρίζουμε μερικά μικρά μυστικά για ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Σούπα (βραστό) μοσχαράκι με λαχανικά

Από τα πιο αγαπημένα φαγητά της Ελληνικής κουζίνας.

Πολύ θρεπτική και δυναμωτική σούπα με μοσχαρίσιο κρέας και πολλά φρέσκα λαχανικά συνηθίζεται ιδιαίτερα τους χειμερινούς μήνες.

Μοσχοί με πορτοκάλι και δάφνη

Μοσχός ή μοσχοχτάποδο είναι ένα είδος χταποδιού της οικογένειας των χταποδίδων.

Τα λέμε και μικρά χταπόδια, αλλά δεν είναι. Σαφώς όμως ανήκουν στην ίδια οικογένεια. 

Οι πιο σημαντικές διαφορές τους από τα περισσότερο γνωστά μας χταπόδια είναι ότι, τα πλοκάμια τους έχουν μόνο μία σειρά από βεντούζες σε αντίθεση με τα χταπόδια, που έχουν δύο, το δε μέγεθός τους είναι αρκετά μικρότερο από αυτό των χταποδιών.

Το σίγουρο είναι ότι, δεν υπολείπονται σε νοστιμιά.

Μαγειρεύονται με με πάρα πολλούς τρόπους και καταναλώνονται είτε ως ορεκτικό, είτε ως κύριο γεύμα, συνοδευόμενο συνήθως από ζυμαρικά, ρύζι, πουρέ πατάτας κ.ά.

Αλμυρό κέικ με κασέρι και ζαμπόν

Θρεπτικά και εύγευστα τα αλμυρά κέικ αποτελούν μια εύκολη λύση για όλες τις ώρες. 

Για ένα βιαστικό πρωινό, όταν ο χρόνος δεν μας παίρνει, ένα γευστικό τσιμπηματάκι στο γραφείο ή ένα χορταστικό πιάτο πριν το βραδινό.

Γαρίδες με αρωματική σάλτσα ντομάτας

Οι αξεπέραστες γαρίδες

Μαγειρεύονται με διάφορους και πολλούς τρόπους και χαρίζουν τη νοστιμιά τους στη γαστρονομία χωρίς φειδώ.

Ένα υπέροχο γαλακτομπούρεκο

Το γαλακτομπούρεκο είναι ένα εξαιρετικό γλυκό, που συνδυάζει  το καλοψημένο φύλλο κρούστας με τη γλυκιά, παχύρευστη κρέμα, μέσα σ' ένα λουτρό από σιρόπι.

Αγαπημένο και πεντανόστιμο, τρελαίνει τις αισθήσεις.

Κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με κιμά

Πέρα από την πολύ σημαντική διατροφική της αξία, λόγω της μεγάλης περιεκτικότητά της σε βιταμίνες C και μέταλλα, η γλυκιά και μοναδική γεύση της κόκκινης πιπεριάς  Φλωρίνης είναι κυριολεκτικά αξεπέραστη.

  Στα γεμιστά συνδυάζεται τόσο ιδανικά με τη γέμιση, που πραγματικά απογειώνει το πιάτο.

Αξίζει τον κόπο, αν δεν τις δοκιμάσατε σε γεμιστά, να το κάνετε.

Λιαστές ντομάτες-Πως τις κάνουμε

 

Οι λιαστές ντομάτες είναι ένας ακόμη φυσικός τρόπος συντήρησης των τρόφιμων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Γνωστή μέθοδος από τα παλαιότερα χρόνια, όταν δεν υπήρχαν τα μέσα για τη διατήρηση των τροφίμων, χρησιμοποιεί το αλάτι ως βασικό συντηρητικό και την αποξήρανση.

Νόστιμες και ωφέλιμες, καθώς δεν υπολείπονται σε θρεπτική αξία από τις φρέσκες ντομάτες, χρησιμοποιούνται στη γαστρονομία με αρκετούς τρόπους, αφήνοντας το δικό τους αποτύπωμα στη γεύση.

Μύδια με σάλτσα μουστάρδας και φέτα

Πανδαισία χρωμάτων, αρωμάτων και γεύσεων.

Εδώ τα μύδια θα ενώσουν τη μοναδική γεύση τους με τα φρέσκα λαχανικά και αρωματικά με επιστέγασμα την εκλεκτή φέτα.

  

Ένα εξαιρετικό ορεκτικό στο τραπέζι μας.

Μπαχαρικά- Που και πως τα χρησιμοποιούμε

  Σε μεγάλη ποικιλία χρωμάτων και αρωμάτων τα μπαχαρικά είναι απόλυτα συνυφασμένα με την κουζίνα. 

Αν το καλοσκεφτούμε, δύσκολα υπάρχει φαγητό, που να μην περιέχει έστω και ένα είδος μπαχαρικού.

Όμως πόσο καλά γνωρίζουμε τις ιδιότητές τους, το πως και που πρέπει να τα χρησιμοποιούμε;

Η αλήθεια είναι ότι, τα μπαχαρικά αρωματίζουν και δίνουν ένταση στα φαγητά μας, σίγουρα όμως πρέπει να τα χρησιμοποιούμε με μέτρο. 

Συνήθως τα μπαχαρικά τα προσθέτουμε στην αρχή της διαδικασίας των φαγητών μας. Αλλά σε κάποιες περιπτώσεις τα προσθέτουμε προς το τέλος για είναι πιο έντονη η γεύση τους.

Λυθρίνια κρασάτα, αρωματισμένα με σκόρδο και δεντρολίβανο

Τα υπέροχα λυθρίνια αρωματισμένα με σκόρδο και δεντρολίβανο συναντούν το λευκό κρασί και τον χυμό λεμονιού.

Το αποτέλεσμα θεϊκό, μένει να το δοκιμάσετε.

Μπιφτέκια με πατάτες και καρότα στον φούρνο

Πάρτι γεύσεων και νοστιμιάς !!!

Πραγματική πανδαισία γεύσεων με το καρότο να συνεργάζεται άριστα με την πατάτα και να της δανείζει μέρος της γλυκιάς του νοστιμιάς και το αφράτο, ζουμερό και πεντανόστιμο μπιφτέκι να απογειώνει τον τρελό χορό των αρωμάτων και των γεύσεων.

Φάβα με σκόρδο και κόκκινη πιπεριά

 

Ένας μικρός λαχανόκηπος στην κουζίνα

Κάντε το δικό σας μικρό λαχανόκηπο μέσα στην κουζίνα σας.

Είναι απίστευτο το τόσο γρήγορα αναπτύσσονται τα φυτά μόνο με λίγο νερό.

Ρεβίθια νόστιμα και υγιεινά

Με καταγωγή από την Ασία τα ρεβίθια καλλιεργούνται σε αρκετές χώρες της Ασίας, της νότιας Ευρώπης και της κεντρικής Αμερικής. 

Γνωστά στη χώρα μας από την αρχαιότητα ακόμη, ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων και έχουν πολύ σημαντική θρεπτική αξία για την υγεία μας.

Είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, περιέχουν σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο,  ψευδάργυρο, καθώς και ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β  και βιταμίνη Κ.

Ρύζι με χοιρινή τηγανιά και μανιτάρια

Ένα πιάτο όλο νοστιμιά.

Ρεβιθοκεφτέδες με σπανάκι και φέτα

 Τα όσπρια σε άλλη εκδοχή. 

Μακαρόνια με την πιο απλή και νόστιμη σάλτσα ντομάτας

Σάλτα ντομάτας σε 2 λεπτά. 

Γίνεται τόσο απλά και γρήγορα με υλικά, που βρίσκονται σε κάθε σπίτι. 

Είναι τόσο νόστιμη, που αξίζει να κάνουμε λόγο γι' αυτήν.

Πράσινες ελιές ξιδάτες-Πως τις κάνουμε

Μερικές φορές έχουμε την εντύπωση ότι, κάποια πράγματα είναι δύσκολα για εμάς ή κάπως πιο απόμακρα και ξένα προς εμάς. Μέχρι που έρχεται κάποιο τυχαίο γεγονός και αντιλαμβανόμαστε και αναθεωρούμε όσα πιστεύαμε ή νομίζαμε.

 "Η πλάνη του άγνωστου", θα το χαρακτήριζα.

Πίστευα λοιπόν ότι, η διαδικασία να προετοιμάσεις τις ελιές για κατανάλωση είναι επίπονη και απαιτεί εξειδικευμένες γνώσεις. Μέχρι που κάποιο τυχαίο γεγονός με βοήθησε να διαμορφώσω διαφορετική αντίληψη. 

Αρωματική μηλόπιτα με ζύμη κουρού