Μύδια αχνιστά σε κρεμώδη σάλτσα λεμονιού

Μύδια αχνιστά σε κρεμώδη σάλτσα λεμονιού

Μύδια αχνιστά σε κρεμώδη σάλτσα λεμονιού

Υλικά

1 κιλό μύδια με κέλυφος

1 μέτριο κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

100 ml λευκό ξηρό κρασί

150 ml κρέμα γάλακτος

2 φύλλα δάφνης

4-5 κόκκους μπαχάρι

Χυμό λεμονιού

Αλάτι πιπέρι

Ψιλοκομμένο μαϊντανό

Οδηγίες

• Καθαρίζουμε το κέλυφος των μυδιών, αφαιρώντας με το μαχαίρι τυχόν κολλημένα όστρακα, καθώς και το μουστάκι τους. Τα πλύνουμε με τρεχούμενο νερό πολύ καλά.

• Σε ένα βαθύ τηγάνι ή φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν.

• Προσθέτουμε το λευκό κρασί, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι και τα μύδια. Σκεπάζουμε το σκεύος με καπάκι και τα βράζουμε για 5-6 λεπτά. Στο διάστημα αυτό τα μύδια θα πρέπει να έχουν ανοίξει το κέλυφός τους. Όσα μύδια δεν το ανοίξουν, τα απομακρύνουμε από το τηγάνι και τα πετάμε. 

• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε ελαφρά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά ακόμη. Απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

• Ρίχνουμε τον χυμό του λεμονιού και ανακινούμε την κατσαρόλα, ώστε να ενσωματωθεί με την κρεμώδη σάλτσα.

• Σερβίρουμε τα μύδια με την κρεμώδη σάλτσα λεμονιού, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.