Σαλάτα με πένες ολικής άλεσης και τόνο

 Σαλάτα με πένες ολικής άλεσης και τόνο

Πλούσια σαλάτα με πέννες, τόνο και πολλά ακόμη υλικά, που θα μπορούσε να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα.

Τα βασικά υλικά της σαλάτας είναι οι πέννες ολικής άλεσης και ο τόνος.

Παράλληλα η σαλάτα πλαισιώνεται και από πολλά ακόμη υλικά, όπως αγγουράκι, κρεμμύδι, πιπεριές, ελιές, φέτα, αλάτι και αρωματίζεται με μαϊντανό, δυόσμο και πιπέρι.

 Η μουστάρδα αραιωμένη σε λεμόνι και ελαιόλαδο, προσθέτει τη δική της μοναδική πινελιά στην ολοκλήρωση της γαστρονομικής απόλαυσης.

Κοτόπουλο κοκκινιστό με ζυμαρικά

 

Κοτόπουλο κοκκινιστό με ζυμαρικά

Νηστίσιμη σούπα με αγκινάρες και άλλα λαχανικά

 

Σούπα με αγκινάρες και πολλά λαχανικά 

Είναι μια τροφή με ιδιαιτερότητα στη γεύση και στον τρόπο μαγειρέματος, αλλά πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία. 

Αντίθετα είναι αρκετά φτωχή σε θερμιδική αξία, ενδιαφέρον στοιχείο για όσους κάνουν δίαιτα.

Ο σίδηρος, το κάλιο, το ασβέστιο, ο χαλκός και το νάτριο είναι μεταλλικά άλατα, που βρίσκονται σε αφθονία στις αγκινάρες. 

Τα ιχνοστοιχεία αυτά ενισχύουν το νευρικό σύστημα και τονώνουν τον οργανισμό, με αποτέλεσμα να είναι περισσότερο ανθεκτικός στο στρες και τις αρρώστιες.

Είναι στην κυριολεξία ένα φάρμακο στην κουζίνα μας.

Σάμαλι νηστίσιμο με χυμό πορτοκαλιού

 

 Σάμαλι νηστίσιμο με χυμό πορτοκαλιού

Πράσινη πατατοσαλάτα με μαρούλι και ελιές

 

Πράσινη πατατοσαλάτα με μαρούλι και ελιές

Απλή και νόστιμη σαλάτα με βάση την πατάτα και το μαρούλι.

Το τσιγαρισμένο και σβησμένο με ξύδι κρεμμύδι προσθέτει στη σαλάτα μια ιδιαίτερη γευστική πινελιά. 

Τα φρέσκα κρεμμυδάκια, οι ελιές και το πασατέμπο ολοκληρώνουν την προσπάθεια και αναδεικνύουν το αποτέλεσμα.

Φιλέτα μπακαλιάρου λεμονάτα ψητά στο φούρνο

 

Φιλέτα μπακαλιάρου λεμονάτα  ψητά στο φούρνο

Ο μπακαλιάρος είναι ένα άπαχο και πολύ τρυφερό ψάρι.

 Για τον λόγο αυτό απαιτείται μια πιο ήπια προσέγγιση στον τρόπο ψησίματός του, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για φιλέτα.

Η χρήση της σωστής θερμοκρασίας θα συμβάλλει στη διατήρηση των φυσικών χυμών του και θα ενισχύσει τη γεύση του ψαριού.

Πέραν όμως από τη σωστή θερμοκρασία σημαντικό ρόλο παίζει και ο χρόνος ψησίματος, σε σχέση και με το πάχος του ψαριού, αλλά και τη μαρινάδα του.

Τα λεπτά φιλέτα του μπακαλιάρου σε μαρινάδα δεν θα χρειαστούν περισσότερο από 15 - 20 λεπτά για να ψηθούν.

Χοιρινά κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και δεντρολίβανο

 

Χοιρινά κότσια στο φούρνο με μουστάρδα και δεντρολίβανο

Στρούντελ μήλου με καρύδια και σταφίδες

 

Στρούντελ μήλου με καρύδια και σταφίδες

Το στρούντελ μήλου αποτελεί το εθνικό γλυκό της Αυστρίας.

Αναφορές λένε ότι οι ρίζες του βρίσκονται στη Βυζαντινή αυτοκρατορία.

Διάσημο πλέον σε όλο τον κόσμο αποτελεί ένα υπέροχο γλυκό νόστιμο και ελαφρύ.

 Παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα. 

Γίνεται από ζύμη σφολιάτα ή ζύμη για στρούντελ και με γέμιση, που αποτελείται από μήλα ως το βασικό της υλικό. 

Σε διάφορες παραλλαγές θα συναντήσουμε τη βασική γέμιση να συνοδεύεται με καρύδια, σταφίδες, ρούμι, σοκολάτα κ.ά.

Σαλάτα με παντζάρια και φέτα

Σαλάτα με παντζάρια και φέτα

Σαλάτα με παντζάρια και φέτα

Υλικά

3 μέτρια παντζάρια

4-5 φύλλα μαρουλιού

80 γρ. τυρί φέτα

1/2 κρεμμύδι κόκκινο

Για το ντρέσινγκ

3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κόκκινο κρασί

1 σκελίδα σκόρδο

Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

Καθαρίζουμε τα παντζάρια από το κοτσάνι τους, τα πλύνουμε και τα βράζουμε. Απομακρύνουμε τη φλούδα τους και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

Πλύνουμε τα φύλλα μαρουλιού και τα τεμαχίζουμε.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες σε σχήμα μισοφέγγαρου.

Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, το ξύδι, το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Τα ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε τα μαρούλια σε πιάτο, βάζουμε από πάνω τα παντζάρια και τα περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.

Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με το κρεμμύδι, τη φέτα σε κομμάτια και λίγο πιπέρι.

Η πίτσα, η παρασκευή της στο σπίτι και τα μυστικά της

 

Η πίτσα, η παρασκευή της στο σπίτι και τα μυστικά της

Η πασίγνωστη σε όλους μας πίτσα ξεκίνησε την "καριέρα" της στα στενά δρομάκια της Νάπολης για να κατακτήσει στη συνέχεια όλο τον κόσμο.

Με ποικιλία γεύσεων και υλικών η πίτσα παρασκευάζεται σε πολλές παραλλαγές.

Όμως όποια παραλλαγή και αν επιλέξουμε, τα βασικά υλικά της θα είναι πάντα η ντομάτα, το λάδι και η ρίγανη.

Ψωμί με ελιές και δεντρολίβανο

 

Ψωμί με ελιές και δεντρολίβανο

Το τέλειο γαλακτομπούρεκο με κρέμα γάλακτος

 

Το τέλειο γαλακτομπούρεκο με κρέμα γάλακτος

Το γαλακτομπούρεκο είναι ένα γλυκό, που λατρεύει όλη η οικογένεια.

Για αυτό τον λόγο το έχω παρασκευάσει πολλές φορές, δοκιμάζοντας κάθε φορά διαφορετικές συνταγές από βιβλία μαγειρικής ή από το διαδίκτυο. 

Αναμφισβήτητα όλες καλές, μέχρι να βρεις την καλύτερη. Και νομίζω ότι βρήκα την τέλεια συνταγή.

Ένα γαλακτομπούρεκο απίστευτα νόστιμο, ζουμερό και αφράτο, που δεν χορταίνεις να το απολαμβάνεις.

Το τέλειο γαλακτομπούρεκο

Ζυμαρικά με κοτόπουλο σε εξαιρετική κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας

 

Ζυμαρικά με κοτόπουλο σε εξαιρετική κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας

Αν θέλουμε να κάνουμε ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο και παράλληλα πολύ νόστιμο, που να το χαρεί όλη η οικογένεια, το στήθος κοτόπουλου με κρεμώδη σάλτσα και συνοδευόμενο από ζυμαρικά, είναι η καλύτερη επιλογή.

Ειδικά όταν η σάλτσα είναι τόσο νόστιμη και ξεχωριστή.

Η γεύση του κοτόπουλου σμίγει υπέροχα με τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας και τα καρυκεύματα με αποτέλεσμα ένα υπέροχο γευστικό σύνολο.

Μανιτάρια γεμιστά με ζαμπόν και γραβιέρα

 

Μανιτάρια γεμιστά με ζαμπόν και γραβιέρα

Μαγιονέζα και απλές συμβουλές για την παρασκευή της

 

Μαγιονέζα και απλές συμβουλές για την παρασκευή της

Η κρύα αυτή σάλτσα, που γίνεται με λάδι και κρόκο αυγού, είναι από τις πιο κλασικές συνταγές της διεθνούς κουζίνας.

Προσθέτοντας διάφορα υλικά, μπορούμε να φτιάξουμε πολλές γευστικές και αρωματικές σάλτσες.

Η μαγιονέζα συνοδεύει τα κρύα πιάτα: ορεκτικά, αυγά, ψάρι, κρέατα και πουλερικά.

Χρησιμοποιείται όμως και σε πολλές σαλάτες ή ως διακόσμηση σε πιάτα.