Σούπα με στήθος κοτόπουλου και λαχανικά

 

Σούπα με στήθος κοτόπουλου και λαχανικά

Μια υπέροχη και υγιεινή σούπα με στήθος κοτόπουλου και πολλά λαχανικά.

Σούπα γιουβαρλάκια, η δυναμωτική σούπα του χειμώνα

 

Γιουβαρλάκια, η θρεπτική και νόστιμη σούπα.

 Για τις κρύες μέρες του χειμώνα μια ζεστή σούπα γιουβαρλάκια με αυγολέμονο αποτελεί την ιδανική επιλογή για μικρούς και μεγάλους.

Ένα σούπερ δυναμωτικό πιάτο, που παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα με μοσχαρίσιο κιμά, ρύζι, μυρωδικά και φρέσκα λαχανικά.

Το κάθε υλικό μόνο του με τη δική του διατροφική αξία και όλα μαζί συγκροτούν ένα απόλυτα υγιεινό και θρεπτικό πιάτο.

Η κλασική Ελληνική φασολάδα

Φασολάδα, το αγαπημένο φαγητό του κάθε Έλληνα.

Και πως να μην είναι αγαπημένο ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό φαγητό, που δεν έχει να ζηλέψει σε διατροφική αξία τίποτε από πολλά άλλα.

Λίγο τσίπουρο, λίγο τουρσί και τη φασολάδα μου λοιπόν.

Ένα πιάτο φασολάδα και λίγο τσίπουρο στις κρύες μέρες του χειμώνα είναι ότι πρέπει.

Ζεστή, ζουμερή, νόστιμη και δυναμωτική.

Μοσχαράκι σούπα με πολλά λαχανικά

Μοσχαράκι σούπα με πολλά λαχανικά

Θρεπτική σούπα με μοσχαράκι

Τώρα που ο καιρός αλλάζει και τα πρώτα κύματα ψύχους διαδέχονται τις ζεστές μέρες μια ζεστή σούπα, δυναμωτική και νόστιμη είναι το ζητούμενο.

Η ζεστή σούπα με μοσχαράκι και λαχανικά, διαθέτει όλα εκείνα τα θρεπτικά στοιχεία, που χρειάζεται ο οργανισμός μας για να καλύψει τις καθημερινές διατροφικές του ανάγκες και να ανταπεξέλθει στην κούραση της ημέρας. 

Είναι γνωστό ότι, το μοσχαρίσιο κρέας περιέχει πρωτεΐνες πολύ υψηλής βιολογικής αξίας.

Περιέχει ακόμη σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο, βιταμίνη Β12, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο κ.ά.

Παράλληλα τα λαχανικά αποτελούν πολύ σημαντικό παράγοντα μιας ισορροπημένης διατροφής.

Περιέχουν πλήθος θρεπτικών συστατικών και βιταμινών, αποτελούν σημαντική πηγή φυτικών ινών, έχουν ελάχιστες θερμίδες και μας προστατεύουν από διάφορες ασθένειες. 

Ψαρόσουπα λεμονάτη με σολομό, μπακαλιάρο, γαρίδες και λαχανικά

Ψαρόσουπα λεμονάτη με σολομό, μπακαλιάρο, 
γαρίδες και λαχανικά

Μια εξαιρετική και πλούσια ψαρόσουπα τόσο σε θρεπτικά στοιχεία, όσο και σε υπέροχες γεύσεις.

Ψάρια και θαλασσινά, λαχανικά και μυρωδικά συνθέτουν ένα μοναδικό κράμα γεύσεων και αρωμάτων, συνδυασμένων απολύτως ιδανικά μεταξύ τους.

Και όλα αυτά δεμένα με την ξεχωριστή γεύση του λεμονιού.

Σούπα με συκωτάκια κοτόπουλου, μανιτάρια και πλούσια κρέμα αυγολέμονο

Φθινόπωρο πλέον, οι θερμοκρασίες καθημερινά πέφτουν και αρχίσαμε ήδη να αναζητούμε τις ζεστές σουπίτσες.

Επιλέξαμε για σήμερα να σας προτείνουμε μια συνταγή με συκωτάκια κοτόπουλου και λαχανικά με μια πλούσια κρέμα αυγολέμονο.

Το συκώτι, λόγω της μεγάλης ποικιλίας βιταμινών και μετάλλων που περιέχει, έχει σημαντική διατροφική αξία για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού μας. 

Παράλληλα τα λαχανικά, όπως μανιτάρια, καρότα, πιπεριές, κρεμμυδάκια κ.α., μυρωδικά και μπαχαρικά, προσθέτουν και αυτά τα δικά τους συστατικά και θρεπτικά στοιχεία, που είναι, αναμφισβήτητα, χρήσιμα για την καλή μας υγεία.

Συνδυασμένα, μαγειρικά, όλα μεταξύ τους και δεμένα με μια πλούσια σάλτσα αυγολέμονου μας δίνουν μια πολύ θρεπτική και παράλληλα πολύ νόστιμη σούπα, που δεν θα πρέπει να λείπει από κανένα τραπέζι.

Σούπα λεμονάτη με συκωτάκια κοτόπουλου και μανιτάρια

Σούπα λεμονάτη με συκωτάκια κοτόπουλου

 και μανιτάρια 

Εξαιρετική σούπα λεμονάτη με συκωτάκια κοτόπουλου, μανιτάρια και αρκετό άνηθο.

Ελαφριά και νόστιμη με λεπτές γεύσεις και αρώματα.

Ρεβίθια νόστιμα και υγιεινά

Ρεβίθια νόστιμα και υγιεινά

Με καταγωγή από την Ασία τα ρεβίθια καλλιεργούνται σε αρκετές χώρες της Ασίας, της νότιας Ευρώπης και της κεντρικής Αμερικής. 

Γνωστά στη χώρα μας από την αρχαιότητα ακόμη, ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων και έχουν πολύ σημαντική θρεπτική αξία για την υγεία μας.

Είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, περιέχουν σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο,  ψευδάργυρο, καθώς και ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β  και βιταμίνη Κ.

Αγκινάρες σούπα με κουρκουμά

Αγκινάρες σούπα με κουρκουμά

Σούπα (βραστό) μοσχαράκι με λαχανικά

Σούπα (βραστό) μοσχαράκι με λαχανικά

Από τα πιο αγαπημένα φαγητά της Ελληνικής κουζίνας.

Πολύ θρεπτική και δυναμωτική σούπα με μοσχαρίσιο κρέας και πολλά φρέσκα λαχανικά συνηθίζεται ιδιαίτερα τους χειμερινούς μήνες.

Φακές σούπα με δάφνη και ρίγανη

Οι φακές είναι πολύ θρεπτικές και νόστιμες.

'Όπως όλα τα όσπρια είναι πολύ πλούσιες σε φυτικές πρωτεΐνες και μεταλλικά άλατα, κυρίως σίδηρο ασβέστιο και κάλιο.

 Είναι εύπεπτες και δίνουν ενέργεια.

Στη μαγειρική αποτελούν τη βάση για αρκετά παραδοσιακά νηστίσιμα πιάτα. 

Συνδυάζονται ιδανικά με πολλά μπαχαρικά και αρωματικά φυτά, προσδίδοντάς τες μοναδικές γεύσεις. 

Κοτόπουλο σούπα με λαχανικά

Ο χειμώνας θέλει ζέστη και μια ζεστή, δυναμωτική σούπα με πολλά θρεπτικά συστατικά είναι ότι καλύτερο.

Γιουβαρλάκια σούπα με καρότο και αυγολέμονο

 

Φασολάδα με λουκάνικο

 Τα φασόλια πρέπει να αποτελούν οπωσδήποτε μέρος της διατροφής μας, καθώς έχουν πολύ μεγάλη ωφελιμότητα και θρεπτική αξία για την υγεία μας.

Αποτελούν πολύ σημαντική πηγή, πρωτεϊνών και βιταμινών. Είναι πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικά, μεταλλικά στοιχεία, όπως ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο, καθώς και σε ελεύθερα ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Είναι σημαντικό όμως να γνωρίζουμε ότι, για να βράσουν καλά και πιο γρήγορα, πρέπει το αλάτι και τα όξινα υλικά, όπως η ντομάτα και το λεμόνι (στα λεμονάτα φασόλια) να τα προσθέτουμε προς το τέλος του βρασμού και αφού τα φασόλια έχουν μαλακώσει αρκετά.

Φασολάδα με πράσο και μπέικον, άλλη γεύση

Φασολάδα με πράσο και μπέικον, άλλη γεύση

Μια μικρή παραλλαγή της γνωστής σε όλους μας φασολάδας με την προσθήκη πράσου και μπέικον. 

Το άρωμα και η γεύση του μπέικον την κάνουν ξεχωριστή και κυριολεκτικά την απογειώνουν.

Συνταγή για νόστιμη "Ψαρόσουπα"

Μπορεί να μπήκαμε στην άνοιξη και να άρχισε το θερμόμετρο λίγο - λίγο να ανεβαίνει, η ψαρόσουπα όμως αποτελεί πάντα ένα καλοδεχούμενο πιάτο νόστιμο και προπαντός θρεπτικό κυρίως για τα παιδιά. 

Ο συνδυασμός 2 ή και περισσότερων ψαριών είναι προτιμότερος, καθώς της προσδίδει πολύ πιο πλούσια γεύση. 

Φασολάδα με μπέικον και λιαστή ντομάτα

Φασολάδα η Ελληνική, φασολάδα η αγαπημένη. 

Εδώ με μια μικρή παραλλαγή από την κλασική, που όλοι γνωρίζουμε, δηλαδή την προσθήκη μπέικον και λιαστής ντομάτας, που προσθέτουν τη δική τους ξεχωριστή γεύση και νοστιμιά και ενισχύουν περισσότερο το γευστικό αποτέλεσμα.

Γιουβαρλάκια με αυγολέμονο

Γιουβαρλάκια με αυγολέμονο

Νόστιμη και υγιεινή σούπα, ζεστή και απολαυστική ιδίως τις κρύες ημέρες του χειμώνα, που αρέσει πολύ και στα παιδιά.

Ρεβίθια λεμονάτα με πάπρικα

Τα ρεβίθια είναι ένα αρκετά παρεξηγημένο όσπριο, αφού η νέα γενιά ελάχιστα δέχεται, έστω και να τα δοκιμάσει.

Η αλήθεια είναι ότι, τα ρεβίθια αποτελούν μια άριστη ποιοτική διατροφική επιλογή, πλούσια φυσική πηγή σε φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και κυρίως φιλικό οξύ (βιταμίνη Β), που δεν θα έπρεπε να απουσιάζει από τις διατροφικές συνήθειες της οικογένειας.

Υλικά που θα χρειασθούμε

• 500 γρ. ρεβίθια
• 5-6 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 μέτρια καρότα
• λίγο σέλινο
• 1 λεμόνι
• λίγη ρίγανη
• 1 κουταλάκι σόδα φαγητού
• Αλάτι, πιπέρι
• Πάπρικα για πασπάλισμα στο σερβίρισμα

Βάζουμε από το βράδυ τα ρεβίθια σε αρκετό νερό να μουσκέψουν. Την επομένη ημέρα, τα ξεπλένουμε καλά και τα βάζουμε και πάλι στο νερό να μουσκέψουν για μία ακόμη ώρα προσθέτοντας και τη σόδα μαγειρικής.

Σοτάρουμε στην κατσαρόλα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο με το λάδι. Προσθέτουμε στη συνέχεια τα καρότα, το σέλινο, τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τα ρεβίθια, το αλάτι και το πιπέρι και σκεπάζουμε με κρύο νερό. Τα σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και 5 λεπτά πριν κλείσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τη ρίγανη και τον χυμό του λεμονιού.

Τα σερβίρουμε πασπαλισμένα με πάπρικα.