Τα αμπέλια, τα σταφύλια, είναι από τα πιο αγαπημένα και διαδεδομένα οπωροφόρα.
Καλλιεργούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια σε όλο τον κόσμο για τους νόστιμους και θρεπτικούς καρπούς τους.
Το τυρί regato είναι ένα κίτρινο, σκληρό τυρί, με πικάντικη και ελαφρά αλμυρή γεύση.
Στη χώρα μας είναι ιδιαίτερα δημοφιλές και χρησιμοποιείται είτε τριμμένο πάνω σε μακαρόνια. είτε λιωμένο σε πίτσες, πίτες, σαγανάκι κ.ά.
Στη συνταγή μας το τυρί regato το κόβουμε σε φέτες, το πανάρουμε με αλεύρι, αυγό και φρυγανιά και στη συνέχεια το τηγανίζουμε στο σαγανάκι.
Τα μύδια, δημοφιλής λιχουδιά από την αρχαιότητα ακόμη, είναι μια νόστιμη και υγιεινή τροφή με λίγες θερμίδες και παράλληλα πλούσια σε πρωτεΐνη και άλλα θρεπτικά στοιχεία.
Τα μύδια αχνίζονται στην κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη δάφνη, το μπαχάρι και το λευκό κρασί, ρουφώντας αχόρταγα νοστιμιές και αρώματα.
Σερβίρονται στο πιάτο ζεστά, προσφέροντάς μας αφειδώς τη θεσπέσια γεύση τους.
Το κατσικάκι ψημένο στο φούρνο, μαριναρισμένο με μουστάρδα, ελαιόλαδο και λεμόνι, γίνεται πραγματικά πεντανόστιμο.
Επιπλέον το σκόρδο με τα δικά του αρώματα και γεύσεις έρχεται και απογειώνει το τελικό αποτέλεσμα σε μια απίθανη γευστική απόλαυση.
Το στήθος κοτόπουλου συνδυάζεται ιδανικά με τα μανιτάρια και μαγειρεμένα μαζί μέσα σε μια πλούσια λευκή κρεμώδη σάλτσα, δημιουργούν ένα θεσπέσιο πιάτο γεμάτο με υπέροχες γεύσεις και ακαταμάχητα αρώματα.
Οι γαρίδες είναι ένα υλικό πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, σελήνιο, βιταμίνη Β12 και ιώδιο.
Σε αντιδιαστολή έχουν το πλεονέκτημα να προσφέρουν ελάχιστες θερμίδες και μηδενικούς υδατάνθρακες στον ανθρώπινο οργανισμό.
Το κυριότερο όμως είναι ότι, με όποιο τρόπο και αν μαγειρευτούν, ξέρουν να μας χαρίζουν πιάτα με θεσπέσιες γεύσεις και συναρπαστικά αρώματα.
Στη συνταγή, που ακολουθεί, θα τις απολαύσουμε ψημένες στο φούρνο με σκορδάκι μυρωδάτο, λεμόνι και γλυκιά πάπρικα.
Οι γαρίδες ψήνονται στο φούρνο για ελάχιστα λεπτά της ώρας, μαριναρισμένες με μείγμα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, λιωμένο σκόρδο και γλυκιά πάπρικα.
Οι μυρωδιές, που αναδύονται είναι συγκλονιστικές και το αποτέλεσμα στον ουρανίσκο ακόμη περισσότερο.
Νοστιμότατος γαύρος ψημένος στο φούρνο με σκόρδο, μουστάρδα και χυμό λεμονιού, που υπόσχεται υπέροχες γεύσεις, εκλεκτά αρώματα και απολαυστικό φαγητό.
Ένα από τα 3 βασικά συστατικά της πίτσας είναι η σάλτσα ντομάτας.
Η παρασκευή της στο σπίτι είναι μια απλή και εύκολη διαδικασία μερικών λεπτών μόνο, που αξίζει να τη δοκιμάσουμε, αν θέλουμε να έχουμε μια εξαιρετικά νόστιμη και λαχταριστή πίτσα.
Η πολτοποιημένη ντομάτα σιγοβράζει με τα καρυκεύματα ρουφώντας αχόρταγα τα αρώματα και τις γεύσεις τους.
Στο τέλος αναδεικνύεται σε μια απόλυτα ελκυστική σάλτσα ντομάτας, έτοιμη να μοιραστεί τη νοστιμιά της με τα υπόλοιπα υλικά της πίτσας.
Ένα πιάτο θαλασσινών με απίστευτη νοστιμιά.
Οι υπέροχες λεπτές γεύσεις, που βγάζουν τα μύδια και τα μικρά χταποδάκια σε συνδυασμό με τα λαχανικά και τα καρυκεύματα, δημιουργούν ένα εξαιρετικά γευστικό και μυρωδάτο πιάτο, πολύ δύσκολο να του αντισταθείς.
Η καυτερή πιπεριά προσθέτει τη δική της πικάντικη πινελιά, κάνοντας το πιάτο ιδιαίτερο και απολαυστικό.
Το κουρκούτι με μπύρα είναι μια τεχνική στη μαγειρική για να πετύχουμε μια τραγανή και αφράτη κρούστα στα τηγανητά.
Η χρήση της μπύρας χάρη στη μαγιά και το ανθρακικό, που περιέχει, βοηθάει το μείγμα να φουσκώσει και να γίνει πιο ελαφρύ σε σχέση με το απλό κουρκούτι νερού.
Το κουρκούτι με μπύρα το χρησιμοποιούμε συνήθως για να τηγανίσουμε φιλέτα ψαριών, όπως ο μπακαλιάρος, οι γλώσσες, καθώς και για θαλασσινά, όπως καλαμαράκια, γαρίδες, μύδια.
Επίσης το χρησιμοποιούμε και σε τηγανητά λαχανικά (κολοκυθάκια, μελιτζάνες, μανιτάρια κ.α.), σε κοτόπουλο, σε τυριά (σαγανάκι) κ.ά.
Η σαλάτα αυτή αποτελεί βασικά ένα συνδυασμό της κλασικής Ελληνικής χωριάτικης σαλάτας με όσπρια και στην προκειμένη περίπτωση με τα ρεβίθια.
Τα ρεβίθια, μια τροφή πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και μέταλλα, μαζί με τη ντομάτα, το αγγουράκι, το κόκκινο κρεμμύδι, τη φέτα, τις ελιές και τα μυρωδικά μεταμορφώνουν τη σαλάτα σε μια υγιεινή και νόστιμη συνύπαρξη.
Η γαλατόπιτα είναι μια γλυκιά πίτα της Ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας με βάση το γάλα.
Είναι ένα ελαφρύ και εύπεπτο γλυκό, που παρασκευάζεται πολύ εύκολα.
Το γάλα συναντάει το σιμιγδάλι, το αλεύρι, τα αυγά, τη ζάχαρη και το βούτυρο και με τη θερμική επεξεργασία γίνεται κρέμα.
Η κρέμα άλλοτε με φύλλα κρούστας ως βάση, άλλοτε χωρίς, ψήνεται στο φούρνο και μεταμορφώνεται σε μια νόστιμη και αιθέρια γαλατόπιτα.
Το μοσχαράκι Στρογκανόφ σε διάφορες παραλλαγές του είναι γνωστό σε όλη την Ευρώπη.
Το όνομά του το οφείλει στον κόμη Σεργκέι Γκριγκόργεβιτς Στρογκανόφ, ένα Ρώσο καλοφαγά, ο οποίος είχε Γάλλο μάγειρα.
Χαρακτηριστικό στοιχείο του πιάτου είναι ο τρόπος κοπής του μοσχαρίσιου φιλέτου σε μικρά κομμάτια, ώστε να καταναλώνεται με περισσότερη ευκολία.
Σπιτικό ή του εμπορίου, με κρέμα ή με φρούτα, αρωματισμένο, χρωματιστό, γευστικό, το παγωτό είναι μια αδυναμία, που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους.
Έρευνες έδειξαν ότι, εκείνοι που καταναλώνουν περισσότερο παγωτό στον κόσμο είναι οι Αμερικάνοι και ακολουθούν με διαφορά οι Σκανδιναβοί, οι Γερμανοί και οι Ελβετοί.
Αφράτες κοτομπουκιές στο φούρνο, αγαπημένες στα παιδιά και όχι μόνο.
Αν συνοδεύονται και από πατάτες τηγανητές σίγουρα αποτελούν ένα απολαυστικό γεύμα.
Ένα κέικ πλούσιο σε γεύση και άρωμα πορτοκαλιού χάρη στο χυμό, το ξύσμα, αλλά και τα κόντιτα πορτοκαλιού, που περιέχει.
Τα κόντιτα είναι φλούδες πορτοκαλιού, κομμένες σε λεπτές φέτες και βρασμένες σε σιρόπι ζάχαρης.
Η λέξη κόντιτα προέρχεται από τη ιταλική λέξη cantito, που σημαίνει ζαχαρωμένο.
Στη ζαχαροπλαστική χρησιμοποιούνται για να δώσουν πρόσθετη γεύση σε κέικ, τσουρέκια, επιδόρπια, αλλά και ως γαρνιτούρα σε τούρτες, πάστες κ.ά.
Η προσθήκη κόντιτα προσδίδει στο κέικ μια ιδιαίτερη αίσθηση πορτοκαλιού, τόσο στη γεύση, όσο και στην υφή του.
Το πιλάφι με γαρίδες και μύδια είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο με πλούσια γεύση, αυτή των θαλασσινών.
Η παρασκευή του είναι απλή, εύκολη και γρήγορη, άλλωστε οι γαρίδες και τα μύδια δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν.
Μια συνταγή για τσουρέκι γεμιστό της Βέφας Αλεξιάδου, που μόλις την είδα, μου κίνησε αμέσως το ενδιαφέρον να την κάνω.
Θα το χαρακτηρίσω ως ένα "ιδιαίτερο τσουρέκι γεμιστό", καθώς διαφοροποιείται από τα γνωστά μας κλασικά τσουρέκια, τόσο όσο αφορά την υφή του, το είδος της γέμισης, αλλά και τον τρόπο παρασκευής και διπλώματος της ζύμης.
