Ένα πιάτο θαλασσινών με απίστευτη νοστιμιά.
Οι υπέροχες λεπτές γεύσεις, που βγάζουν τα μύδια και τα μικρά χταποδάκια σε συνδυασμό με τα λαχανικά και τα καρυκεύματα, δημιουργούν ένα εξαιρετικά γευστικό και μυρωδάτο πιάτο, πολύ δύσκολο να του αντισταθείς.
Η καυτερή πιπεριά προσθέτει τη δική της πικάντικη πινελιά, κάνοντας το πιάτο ιδιαίτερο και απολαυστικό.
Το κουρκούτι με μπύρα είναι μια τεχνική στη μαγειρική για να πετύχουμε μια τραγανή και αφράτη κρούστα στα τηγανητά.
Η χρήση της μπύρας χάρη στη μαγιά και το ανθρακικό, που περιέχει, βοηθάει το μείγμα να φουσκώσει και να γίνει πιο ελαφρύ σε σχέση με το απλό κουρκούτι νερού.
Το κουρκούτι με μπύρα το χρησιμοποιούμε συνήθως για να τηγανίσουμε φιλέτα ψαριών, όπως ο μπακαλιάρος, οι γλώσσες, καθώς και για θαλασσινά, όπως καλαμαράκια, γαρίδες, μύδια.
Επίσης το χρησιμοποιούμε και σε τηγανητά λαχανικά (κολοκυθάκια, μελιτζάνες, μανιτάρια κ.α.), σε κοτόπουλο, σε τυριά (σαγανάκι) κ.ά.
Η σαλάτα αυτή αποτελεί βασικά ένα συνδυασμό της κλασικής Ελληνικής χωριάτικης σαλάτας με όσπρια και στην προκειμένη περίπτωση με τα ρεβίθια.
Τα ρεβίθια, μια τροφή πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και μέταλλα, μαζί με τη ντομάτα, το αγγουράκι, το κόκκινο κρεμμύδι, τη φέτα, τις ελιές και τα μυρωδικά μεταμορφώνουν τη σαλάτα σε μια υγιεινή και νόστιμη συνύπαρξη.
Η γαλατόπιτα είναι μια γλυκιά πίτα της Ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας με βάση το γάλα.
Είναι ένα ελαφρύ και εύπεπτο γλυκό, που παρασκευάζεται πολύ εύκολα.
Το γάλα συναντάει το σιμιγδάλι, το αλεύρι, τα αυγά, τη ζάχαρη και το βούτυρο και με τη θερμική επεξεργασία γίνεται κρέμα.
Η κρέμα άλλοτε με φύλλα κρούστας ως βάση, άλλοτε χωρίς, ψήνεται στο φούρνο και μεταμορφώνεται σε μια νόστιμη και αιθέρια γαλατόπιτα.
Το μοσχαράκι Στρογκανόφ σε διάφορες παραλλαγές του είναι γνωστό σε όλη την Ευρώπη.
Το όνομά του το οφείλει στον κόμη Σεργκέι Γκριγκόργεβιτς Στρογκανόφ, ένα Ρώσο καλοφαγά, ο οποίος είχε Γάλλο μάγειρα.
Χαρακτηριστικό στοιχείο του πιάτου είναι ο τρόπος κοπής του μοσχαρίσιου φιλέτου σε μικρά κομμάτια, ώστε να καταναλώνεται με περισσότερη ευκολία.
Σπιτικό ή του εμπορίου, με κρέμα ή με φρούτα, αρωματισμένο, χρωματιστό, γευστικό, το παγωτό είναι μια αδυναμία, που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους.
Έρευνες έδειξαν ότι, εκείνοι που καταναλώνουν περισσότερο παγωτό στον κόσμο είναι οι Αμερικάνοι και ακολουθούν με διαφορά οι Σκανδιναβοί, οι Γερμανοί και οι Ελβετοί.
Αφράτες κοτομπουκιές στο φούρνο, αγαπημένες στα παιδιά και όχι μόνο.
Αν συνοδεύονται και από πατάτες τηγανητές σίγουρα αποτελούν ένα απολαυστικό γεύμα.
Ένα κέικ πλούσιο σε γεύση και άρωμα πορτοκαλιού χάρη στο χυμό, το ξύσμα, αλλά και τα κόντιτα πορτοκαλιού, που περιέχει.
Τα κόντιτα είναι φλούδες πορτοκαλιού, κομμένες σε λεπτές φέτες και βρασμένες σε σιρόπι ζάχαρης.
Η λέξη κόντιτα προέρχεται από τη ιταλική λέξη cantito, που σημαίνει ζαχαρωμένο.
Στη ζαχαροπλαστική χρησιμοποιούνται για να δώσουν πρόσθετη γεύση σε κέικ, τσουρέκια, επιδόρπια, αλλά και ως γαρνιτούρα σε τούρτες, πάστες κ.ά.
Η προσθήκη κόντιτα προσδίδει στο κέικ μια ιδιαίτερη αίσθηση πορτοκαλιού, τόσο στη γεύση, όσο και στην υφή του.
Το πιλάφι με γαρίδες και μύδια είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο με πλούσια γεύση, αυτή των θαλασσινών.
Η παρασκευή του είναι απλή, εύκολη και γρήγορη, άλλωστε οι γαρίδες και τα μύδια δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν.
Μια συνταγή για τσουρέκι γεμιστό της Βέφας Αλεξιάδου, που μόλις την είδα, μου κίνησε αμέσως το ενδιαφέρον να την κάνω.
Θα το χαρακτηρίσω ως ένα "ιδιαίτερο τσουρέκι γεμιστό", καθώς διαφοροποιείται από τα γνωστά μας κλασικά τσουρέκια, τόσο όσο αφορά την υφή του, το είδος της γέμισης, αλλά και τον τρόπο παρασκευής και διπλώματος της ζύμης.
Η μπιγνέλα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Ζακύνθου.
Πρόκειται για μια εκδοχή της μηλόπιτας, η οποία έχει επιρροές από την μακρόχρονη κατοχή των Ενετών στα Επτάνησα.
Βασικά συστατικά της είναι το μήλο, οι ξανθές σταφίδες, η κανέλα και η ζάχαρη.
Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει στρώσεις από φύλλα κρούστας, βουτυρωμένα ένα ένα, τα οποία αγκαλιάζουν τη γέμιση μήλου και ολοκληρώνουν το γλυκό αποτέλεσμα.
Πολλές φορές μας περισσεύουν φαγητά από την προηγούμενη μέρα τα οποία φυσικά δεν θέλουμε να πετάξουμε ή δεν μπορούμε να καταναλώσουμε στη μορφή που είναι.
Σκεπτόμαστε λοιπόν πως μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε, δημιουργώντας κάτι νόστιμο και ελκυστικό.
Η χοιρινή πανσέτα, ψημένη στο φούρνο με μαρινάδα και κόκκινο κρασί, γίνεται πολύ τρυφερή, νόστιμη και με μια εξαιρετικά τραγανή κρούστα.
Το μυστικό της βρίσκεται τόσο στη μαρινάδα από ελαιόλαδο, σκόρδο, πάπρικα, θυμάρι και ρίγανη, η οποία κάνει το κρέας ιδιαίτερα γευστικό, όσο και στη σάλτσα κέτσαπ, η οποία, ως επιστέγασμα, δημιουργεί στην επιφάνειά του την τραγανή κρούστα.
Η ομελέτα είναι ένα γεύμα, που παρασκευάζεται πολύ εύκολα και κυρίως γρήγορα.
Συνήθως είναι η λύση της στιγμής, όταν ο χρόνος δεν επαρκεί για ένα φαγητό με μεγαλύτερες χρονικές απαιτήσεις.
Σίγουρα όμως δεν υπολοίπεται τόσο σε γεύση, όσο και σε θρεπτική αξία.
Ένα θρεπτικό και νόστιμο συνοδευτικό ή και κύριο πιάτο, που παρασκευάζεται τόσο εύκολα και γρήγορα.
Οι κόκκινες φακές μαζί με το κρεμμύδι και το καρότο μετατρέπονται σε πουρέ, ο οποίος με την ευγενική συμμετοχή των μπαχαρικών, καθώς και άλλων υλικών μεταμορφώνεται σε ένα απόλυτα γευστικό και εκλεκτό πιάτο.
Ένα νόστιμο και πολύ αφράτο κέικ για να συνοδεύσουμε τον καφέ μας το πρωί, να κεράσουμε τους φίλους μας, να δώσουμε κολατσιό στα παιδιά μας για το σχολείο.
Πλούσια σαλάτα με πέννες, τόνο και πολλά ακόμη υλικά, που θα μπορούσε να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα.
Τα βασικά υλικά της σαλάτας είναι οι πέννες ολικής άλεσης και ο τόνος.
Παράλληλα η σαλάτα πλαισιώνεται και από πολλά ακόμη υλικά, όπως αγγουράκι, κρεμμύδι, πιπεριές, ελιές, φέτα, αλάτι και αρωματίζεται με μαϊντανό, δυόσμο και πιπέρι.
Η μουστάρδα αραιωμένη σε λεμόνι και ελαιόλαδο, προσθέτει τη δική της μοναδική πινελιά στην ολοκλήρωση της γαστρονομικής απόλαυσης.
Είναι μια τροφή με ιδιαιτερότητα στη γεύση και στον τρόπο μαγειρέματος, αλλά πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
Αντίθετα είναι αρκετά φτωχή σε θερμιδική αξία, ενδιαφέρον στοιχείο για όσους κάνουν δίαιτα.
Ο σίδηρος, το κάλιο, το ασβέστιο, ο χαλκός και το νάτριο είναι μεταλλικά άλατα, που βρίσκονται σε αφθονία στις αγκινάρες.
Τα ιχνοστοιχεία αυτά ενισχύουν το νευρικό σύστημα και τονώνουν τον οργανισμό, με αποτέλεσμα να είναι περισσότερο ανθεκτικός στο στρες και τις αρρώστιες.
Είναι στην κυριολεξία ένα φάρμακο στην κουζίνα μας.
Απλή και νόστιμη σαλάτα με βάση την πατάτα και το μαρούλι.
Το τσιγαρισμένο και σβησμένο με ξύδι κρεμμύδι προσθέτει στη σαλάτα μια ιδιαίτερη γευστική πινελιά.
Τα φρέσκα κρεμμυδάκια, οι ελιές και το πασατέμπο ολοκληρώνουν την προσπάθεια και αναδεικνύουν το αποτέλεσμα.
