Χοιρινό κατσαρόλας με πατάτες τηγανητές

Χοιρινό κατσαρόλας με πατάτες τηγανητές

Το χοιρινό κρέας μαγειρεύεται στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσει, ρουφώντας τις νοστιμιές και τα αρώματα των καρυκευμάτων.

Σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από τις πάντα λαχταριστές τηγανητές πατάτες.

Ντολμαδάκια λεμονάτα με κιμά

 

Ντολμαδάκια λεμονάτα με κιμά

Ρεβίθια στο φούρνο με ντομάτες, πιπεριές και δεντρολίβανο

 
Ρεβίθια στο φούρνο, με ντομάτες, πιπεριές και δεντρολίβανο

Τα ρεβίθια είναι όσπρια με πολύ σημαντική διατροφική αξία, που θα έπρεπε να λείπουν από καμιά κουζίνα.

Πλούσια σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, συμβάλλουν αποτελεσματικά στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του οργανισμού μας γενικότερα.

Πιλάφι με μύδια και γαρίδες

 Πιλάφι με μύδια και γαρίδες

Το πιλάφι με γαρίδες και μύδια είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο με πλούσια γεύση, αυτή των θαλασσινών.

Η παρασκευή του είναι απλή, εύκολη και γρήγορη, άλλωστε οι γαρίδες και τα μύδια δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν.

Ψωμί ημίλευκο με αλεύρι 2 τύπων, σουσάμι και λιναρόσπορο

 

Ψωμί ημίλευκο με αλεύρι 2 τύπων, σουσάμι και λιναρόσπορο

Ημίλευκο ψωμί παρασκευασμένο με αλεύρι ολικής άλεσης και αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Ο συνδυασμός αυτός έχει ως αποτέλεσμα να σχηματιστεί ένα ψωμί αφράτο και νόστιμο υψηλής διατροφικής αξίας.

Βασική συνταγή για μαγιονέζα σπιτική και 6 παραλλαγές

 
Βασική συνταγή για μαγιονέζα σπιτική και 6 παραλλαγές

Η μαγιονέζα είναι μια νοστιμότατη σάλτσα, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα και να χρησιμοποιηθεί για να συνοδεύσει ωμά λαχανικά, κρύα κρέατα, πουλερικά, ψάρια και θαλασσινά. 

Είτε στην απλή της παρασκευή, είτε σε διάφορες παραλλαγές προσθέτει τη νόστιμη γεύση της και κάνει το γεύμα μας περισσότερο γευστικό και ενδιαφέρον.

Εύκολο γλυκό ψυγείου με σφολιατίνια και κρέμα

Εύκολο γλυκό ψυγείου με σφολιατίνια και κρέμα

Αν ψάχνετε για ένα γλυκό ψυγείου, που να μπορεί να γίνει κυριολεκτικά σε 10 λεπτά και να το απολαύσετε τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού, σας το έχουμε εδώ. 

Φτάνει να έχετε σφολιατίνια γιατί τα υπόλοιπα υλικά σίγουρα θα υπάρχουν.

Γλυκό ψυγείου λοιπόν με σπασμένα σφολιατίνα και γλυκιά κρέμα στο ποτήρι, τοποθετημένα σε επίπεδα διαδοχικά μεταξύ τους και γλυκιά δροσερή απόλαυση.

Πλιγούρι με κόκκινη πιπεριά και άρωμα φρέσκου δυόσμου

Πλιγούρι με κόκκινη πιπεριά και άρωμα φρέσκου δυόσμου

Το πλιγούρι είναι ένα πολύ θρεπτικό δημητριακό, πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες. 

Παράγεται από σκληρό σιτάρι, το οποίο υφίσταται θερμική επεξεργασία, ξήρανση και στη συνέχεια θρυμματισμό σε διάφορα μεγέθη. 

Είναι ιδανικό για σαλάτες (ταμπουλέ), για γεμιστά, σούπες, πιλάφι και ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.

Ένα ιδιαίτερο τσουρέκι με γέμιση μελιού

 

Ένα ιδιαίτερο τσουρέκι με γέμιση μελιού

Μια συνταγή για τσουρέκι γεμιστό της Βέφας Αλεξιάδου, που μόλις την είδα, μου κίνησε αμέσως το ενδιαφέρον να την κάνω.

Θα το χαρακτηρίσω ως ένα "ιδιαίτερο τσουρέκι γεμιστό", καθώς διαφοροποιείται από τα γνωστά μας κλασικά τσουρέκια, τόσο όσο αφορά την υφή του, το είδος της γέμισης, αλλά και τον τρόπο παρασκευής και διπλώματος της ζύμης.

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με σπανάκι και φέτα

 

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με σπανάκι και φέτα

Οι γεμιστοί τηγανητοί κολοκυθοανθοί αποτελούν ένα πολύ ξεχωριστό ορεκτικό.

Τηγανητοί με γέμιση από σπανάκι, τυριά και αρωματικά είναι απολαυστικοί.

 Διακρίνουμε τα άνθη της κολοκυθιάς σε θηλυκά και αρσενικά. 

Τα θηλυκά είναι πάνω στο κολοκυθάκι, ενώ τα αρσενικά είναι ανεξάρτητα με μίσχο.

Στη μαγειρική χρησιμοποιούμε κατά προτίμηση τους αρσενικούς, οι οποίοι είναι περισσότερο εύρωστοι, αν και σπάνια τους βρίσκουμε στην αγορά, χωρίς φυσικά να αποκλείουμε και τους θηλυκούς.

Σε κάθε περίπτωση όμως πρέπει να είναι πολύ φρέσκοι, κομμένοι από το φυτό την ίδια ημέρα, αν είναι δυνατόν, γιατί μαραίνονται εύκολα και κλείνουν.

Αγριογούρουνο με πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας - Οδηγίες για τα θηράματα

 

Αγριογούρουνο με πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας

Οδηγίες για τα θηράματα

Το κρέας από μεγάλα θηράματα, όπως αγριογούρουνο, είναι ένα ιδιαίτερο και πολύ νόστιμο κρέας.

Επειδή όμως πρόκειται για ζώα άγρια, που ζουν ελεύθερα στη φύση, το κρέας τους είναι αρκετά σκληρό και δεν βράζει σχετικά εύκολα.

Για το λόγο αυτό απαιτείται μια διαφορετική διαχείριση, σε σχέση με τα κρέατα του εμπορίου, έτσι ώστε να έχουμε το αποτέλεσμα, που επιθυμούμε.

Γαρίδες τηγανητές με κουρκούτι μπύρας

 

Γαρίδες τηγανητές με κουρκούτι μπύρας

Όχι μόνο μπακαλιάρος με κουρκούτι, αλλά και γαρίδες.

Οι γαρίδες τυλιγμένες με κουρκούτι μπύρας τηγανίζονται σε καυτό λάδι και σε χρόνο ρεκόρ έχουμε ένα ξεχωριστό, τραγανό και νόστιμο μεζέ.

Γευστικές παραλλαγές με μουστάρδα

 

Γευστικές παραλλαγές με μουστάρδα

Φροντίζουμε να έχουμε πάντα μουστάρδα στο ψυγείο μας. 

Μια γεμάτη κουταλιά με μουστάρδα είναι αρκετή για να προσθέσει ιδιαίτερη γεύση:

στα λευκά κρέατα της κατσαρόλας, όπως το κοτόπουλο, το χοιρινό ή το κουνέλι, 
στα τηγανητά μπιφτέκια, ανακατεμένη με λίγη κρέμα γάλακτος, 
στο παραδοσιακό ψητό αρνάκι ή μοσχαράκι για το κυριακάτικο γεύμα
 στα ψιλοκομμένα λαχανικά, βρασμένα στον ατμό, ανακατεμένη με ελάχιστη κρέμα γάλακτος κ.ά.

Μπιγνέλα - Η παραδοσιακή μηλόπιτα της Ζακύνθου

Μπιγνέλα - Η παραδοσιακή μηλόπιτα της Ζακύνθου

 Η μπιγνέλα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Ζακύνθου.

Πρόκειται για μια εκδοχή της μηλόπιτας, η οποία έχει επιρροές από την μακρόχρονη κατοχή των Ενετών στα Επτάνησα.

Βασικά συστατικά της είναι το μήλο, οι ξανθές σταφίδες, η κανέλα και η ζάχαρη.

Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει στρώσεις από φύλλα κρούστας, βουτυρωμένα ένα ένα, τα οποία αγκαλιάζουν τη γέμιση μήλου και ολοκληρώνουν το γλυκό αποτέλεσμα.

Μικρά κολπάκια με μπριζόλες που περίσσεψαν - Πως θα γίνουν ξανά ζουμερές

 

Μικρά κολπάκια με μπριζόλες που περίσσεψαν

Πως θα γίνουν ξανά ζουμερές

Πολλές φορές μας περισσεύουν φαγητά από την προηγούμενη μέρα  τα οποία φυσικά δεν θέλουμε να πετάξουμε ή δεν μπορούμε να καταναλώσουμε στη μορφή που είναι.

Σκεπτόμαστε λοιπόν πως μπορούμε να τα αξιοποιήσουμε, δημιουργώντας κάτι νόστιμο και ελκυστικό.