Ένα ιδιαίτερο τσουρέκι με γέμιση

 

Ένα ιδιαίτερο τσουρέκι με γέμιση

Μια συνταγή για τσουρέκι γεμιστό της Βέφας Αλεξιάδου, που μόλις την είδα, μου κίνησε αμέσως το ενδιαφέρον να την κάνω.

Θα το χαρακτηρίσω ως ένα "ιδιαίτερο τσουρέκι γεμιστό", καθώς διαφοροποιείται από τα γνωστά μας κλασικά τσουρέκια, τόσο όσο αφορά την υφή του, το είδος της γέμισης, αλλά και τον τρόπο παρασκευής και διπλώματος της ζύμης.

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με σπανάκι και φέτα

 

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με σπανάκι και φέτα

Οι γεμιστοί τηγανητοί κολοκυθοανθοί αποτελούν ένα πολύ ξεχωριστό ορεκτικό.

Τηγανητοί με γέμιση από σπανάκι, τυριά και αρωματικά είναι απολαυστικοί.

Αγριογούρουνο με πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας - Οδηγίες για τα θηράματα

 

Αγριογούρουνο με πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας

Οδηγίες για τα θηράματα

Το κρέας από μεγάλα θηράματα, όπως αγριογούρουνο, είναι ένα ιδιαίτερο και πολύ νόστιμο κρέας.

Επειδή όμως πρόκειται για ζώα άγρια, που ζουν ελεύθερα στη φύση, το κρέας τους είναι αρκετά σκληρό και δεν βράζει σχετικά εύκολα.

Για το λόγο αυτό απαιτείται μια διαφορετική διαχείριση, σε σχέση με τα κρέατα του εμπορίου, έτσι ώστε να έχουμε το αποτέλεσμα, που επιθυμούμε.

Γαρίδες τηγανητές με κουρκούτι μπύρας

 

Γαρίδες τηγανητές με κουρκούτι μπύρας

Όχι μόνο μπακαλιάρος με κουρκούτι, αλλά και γαρίδες.

Οι γαρίδες τυλιγμένες με κουρκούτι μπύρας τηγανίζονται σε καυτό λάδι και σε χρόνο ρεκόρ έχουμε ένα ξεχωριστό, τραγανό και νόστιμο μεζέ.

Γευστικές παραλλαγές με μουστάρδα

 

Γευστικές παραλλαγές με μουστάρδα

Φροντίζουμε να έχουμε πάντα μουστάρδα στο ψυγείο μας. 

Μια γεμάτη κουταλιά με μουστάρδα είναι αρκετή για να προσθέσει ιδιαίτερη γεύση:

στα λευκά κρέατα της κατσαρόλας, όπως το κοτόπουλο, το χοιρινό ή το κουνέλι, 
στα τηγανητά μπιφτέκια, ανακατεμένη με λίγη κρέμα γάλακτος, 
στο παραδοσιακό ψητό αρνάκι ή μοσχαράκι για το κυριακάτικο γεύμα
 στα ψιλοκομμένα λαχανικά, βρασμένα στον ατμό, ανακατεμένη με ελάχιστη κρέμα γάλακτος κ.ά.

Μπιγνέλα - Η παραδοσιακή μηλόπιτα της Ζακύνθου

Μπιγνέλα - Η παραδοσιακή μηλόπιτα της Ζακύνθου

 Η μπιγνέλα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της Ζακύνθου.

Πρόκειται για μια εκδοχή της μηλόπιτας, η οποία έχει επιρροές από την μακρόχρονη κατοχή των Ενετών στα Επτάνησα.

Βασικά συστατικά της είναι το μήλο, οι ξανθές σταφίδες, η κανέλα και η ζάχαρη.

Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει στρώσεις από φύλλα κρούστας, βουτυρωμένα ένα ένα, τα οποία αγκαλιάζουν τη γέμιση μήλου και ολοκληρώνουν το γλυκό αποτέλεσμα.