Εκλεκτοί κουραμπιέδες το απόλυτο γλυκό των Χριστουγέννων

 Υλικά

1/2 βούτυρο φρέσκο
1φλυτζάνι ζάχαρη άχνη

4 κ.σ. κονιάκ

8 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει. Ρίχνουμε τμηματικά τη ζάχαρη άχνη και το κονιάκ. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε με κουτάλι. Ζυμώνουμε στη συνέχεια τη ζύμη ελαφρά και την πλάθουμε σε μπαλάκια ή της δίνουμε διάφορα σχήματα. 

Τοποθετούμε τους κουραμπιέδες σα ταψί με λαδόκολλα και τους ψήνουμε για 20 - 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς.

Πριν κρυώσουν τους τοποθετούμε πάνω σε πιατέλα και τους πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη.