Μανιτάρια γεμιστά με κοτόπουλο
Τα μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό και εύκολο υλικό, που χρησιμοποιείται στις κουζίνες όλου του κόσμου, προσφέροντας την ιδιαίτερη γεύση τους και τις θρεπτικές τους ιδιότητες σε ποικίλα μαγειρικά πιάτα, κύρια, ορεκτικά, συνοδευτικά και άλλα.
Ο συνδυασμός τους με την τρυφερή σάρκα του κοτόπουλου είναι πάντα ιδανικός.
Τα μανιτάρια γεμιστά με κοτόπουλο και τυρί έμενταλ, ψημένα στο φούρνο αποτελούν ένα εκλεκτό ορεκτικό, που σας προσκαλούμε να το δοκιμάσετε.
Υλικά
8 μεγάλα μανιτάρια champignon
50 γρ. τυρί έμενταλ ή άλλο κίτρινο τυρί
200 γρ. στήθος κοτόπουλου
1 κόκκινη πιπεριά τεμαχισμένη
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
4 κουταλιές σπορέλαιο
1 λεμόνι
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτηράκι λευκό κρασί
Αλάτι, πιπέρι
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε τον κορμό. Τα τοποθετούμε σε νερό με τον χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν κατά το ψήσιμο.
Τεμαχίζουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομματάκια και τα σοτάρουμε στο σπορέλαιο, μαζί με την πιπεριά και το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί.
Όταν εξατμισθούν τα υγρά, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον μαϊντανό και το έμενταλ.
Τοποθετούμε τα μανιτάρια ανάποδα στο ταψάκι και τα αλείψουμε με λάδι. Τα γεμίζουμε με τη γέμιση κοτόπουλου.
Τα ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για περίπου 15 λεπτά.
Τα σερβίρουμε ζεστά και τα απολαμβάνουμε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου