Γαύρος τραγανός
Να πως μπορούμε να απολαύσουμε αλλιώς τον υπέροχο Ελληνικό γαύρο, που όλοι λατρεύουμε.
Τηγανιτός μεν, διαφορετικός δε, αλλά πάντα εξαιρετικός.
Δεν ξεχνάμε όμως ότι, τον σερβίρουμε αμέσως.
Γαύρος τραγανός
Υλικά (για 4 μερίδες )
300 γρ. γαύρο
2 αυγά
3/4 φλιτζανιού παγωμένο νερό
1/2 ποτήρι αλεύρι
1 πρέζα σόδα μαγειρική σε σκόνη
1 πρέζα αλάτι
Οδηγίες
Καθαρίζουμε το γαύρο αφαιρώντας το κεφάλι και τα εντόσθια. Τον πλένουμε και τον αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσει.
Βάζουμε σε μπολ τα αυγά, το νερό, το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Χτυπάμε τα υλικά πολύ καλά με σύρμα, ώστε να μην δημιουργηθούν σβόλοι.
Ανακατεύουμε στο μείγμα τα ψαράκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για λίγα λεπτά.
Σερβίρουμε αμέσως.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου