Γιαούρτι σπιτικό, ιδιότητες και τρόπος παρασκευής
Το γιαούρτι ήταν γνωστό και αποτελούσε βασική τροφή των ανθρώπων από τους αρχαιότατους ακόμη χρόνους.
Πιστεύεται ότι, πρωτοεμφανίστηκε στη Μέση Ανατολή, στην περιοχή της σημερινής Τουρκίας ή του Ιράν. Σε γραπτά ντοκουμέντα των Αιγυπτίων Φαραώ γίνονται συχνά αναφορές στο γιαούρτι.
Στην αρχαία Ελλάδα γνώριζαν για το γιαούρτι και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Ο ιστορικός Ηρόδοτος, που έζησε τον 5ο π. χ. αιώνα μνημονεύει το γιαούρτι, ενώ ο Γαληνός τον 2 π.χ. αιώνα κάνει αναφορά για τη μαλακτική και καθαρτική επίδρασή του στα έντερα.
