25 Μαρτίου 2017

Κέικ μπανάνας με γλάσο σοκολάτας



Ένα καταπληκτικό κεκάκι ευχάριστο και ελαφρύ με το άρωμα και τη γεύση της μπανάνας, αλλά και της αγαπημένης σοκολάτας. Ένας υπέροχος συνδυασμός, που σίγουρα δεν μπορεί να μας αφήσει ασυγκίνητους.


8 Μαρτίου 2017

Αλμυρό κέικ με σπανάκι, φέτα και αρωματικά


Αξίζει να το δοκιμάσετε. 
Ένα αλμυρό κέικ με καταπληκτική γεύση, που γίνεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Η λύση για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο, το βιαστικό πρωινό τσίμπημα πριν φύγουμε για τη δουλειά και όχι μόνο.


Υλικά που θα χρειασθούμε

4 αυγά
1/2 κούπας ελαιόλαδο
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
350 γρ. σπανάκι 
250 γρ. αλεύρι
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
350 γρ φέτα χοντροκομμένη
αλάτι, πιπέρι

Πλένουμε το σπανάκι και το ζεματάμε στο νερό για 5 λεπτά. Το σουρώνουμε και το στραγγίζουμε καλά.
Σ' ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψάκι, που έχουμε λαδώσει και αλευρώσει και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.



22 Ιανουαρίου 2017

Στρούντελ μήλου







Για το παντεσπάνι

120 γρ. αλεύρι
120 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
1 πρέζα αλάτι
1 κ. σ. μπέικιν πάουντερ
1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Για τη γέμιση

5 μήλα
ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκά τα θέλουμε)
ξύσμα λεμονιού
χυμό 1/2 λεμονιού
κανέλα
καρύδια ψιλοκομμένα

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον τρίφτη, τα ραντίζουμε με το χυμό του λεμονιού και τα ανακατεύουμε για να μην μαυρίσουν. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.
Σ' ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, ρίχνουμε την πρέζα αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλια. Χτυπάμε το μείγμα για 7 λεπτά περίπου μέχρι να ασπρίσει και πήξει. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις, ώσπου να ενσωματωθεί. Θέλουμε η ζύμη να είναι αφράτη.
Σ' ένα ταψί απλώνουμε λαδόκολλα. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα με τα μήλα. Πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με την κανέλα και στη συνέχεια με τα καρύδια. Απλώνουμε από πάνω τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.

Όταν ψηθεί καλύπτουμε το ταψί με καθαρή πετσέτα και αναποδογυρίζουμε την μηλόπιτα. Την τυλίγουμε σε ρολό και την αφήνουμε να κρυώσει.
Την πασπαλίζουμε από πάνω με ζάχαρη άχνη.



11 Δεκεμβρίου 2016

Καταπληκτική συνταγή για μηλόπιτα με σταφίδες και καρύδια




Αυτή η μηλόπιτα είναι καταπληκτική. 
Αρκετά διαφορετική από άλλες, πολύ τρυφερή και γευστική. Οι σταφίδες και τα καρύδια μαζί με τα μήλα, καθώς και το μπισκοτένιο, θα χαρακτήριζα, φύλλο της αποτελούν έναν απίστευτο συνδυασμό νοστιμιάς και απόλαυσης.


29 Νοεμβρίου 2016

Σπανακοτυροπιτάκια με ζύμη κουρού


Πολύ γρήγορα και εύκολα μέσα σε λίγα λεπτά της ώρας μπορούμε να έχουμε ζεστά, λαχταριστά και προ πάντων σπιτικά σπανακοτυροπιτάκια, που θα ξετρελάνουν τα παιδιά.


Υλικά
(γίνονται 33 περίπου κομμάτια)

Για τη ζύμη
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 κούπα βούτυρο
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 αυγό
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι, λίγο πιπέρι
1 κρόκο αυγού για τη επάλειψη (προαιρετικό)

Για τη γέμιση
300 γρ. σπανάκι
100 γρ. τυρί φέτα
1 αυγό

Σ' ένα μπολ βάζουμε το λιωμένο βούτυρο, το γιαούρτι, το αυγό και το αλατοπίπερο. Τα κτυπάμε καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι λίγο - λίγο και ζυμώνουμε τη ζύμη.
Την αφήνουμε για λίγο να ξεκουραστεί και στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση με το σπανάκι, που έχουμε βράσει νωρίτερα, το τυρί φέτα και το αυγό. Προσθέτουμε στη γέμιση και λίγο αλάτι.
Μοιράζουμε τη ζύμη σε μικρά στρόγγυλα μπαλάκια στο μέγεθος του καρυδιού. Πιέζουμε με την παλάμη μας κάθε μπαλάκι, ώστε να σχηματίσουμε ένα δίσκο διαμέτρου 8 περίπου εκατοστών. Βάζουμε πάνω του ένα κουταλάκι από τη γέμιση. Κλίνουμε το δίσκο σε σχήμα μισοφέγγαρου και πατάμε τις άκρες του με ένα πιρούνι σχηματίζοντας έτσι και σχέδιο.
Διαλύουμε τον κρόκο του αυγού με 1/2 κουταλάκι του γλυκού νερό και αλείφουμε από πάνω τα σπανακοτυροπιτάκια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.



25 Νοεμβρίου 2016

7 χρυσοί κανόνες για τα ζυμαρικά




Τα ζυμαρικά αναμφισβήτητα τα λατρεύουμε όλοι μας. Γίνονται γρήγορα, είναι χορταστικά και οικονομικά. Είτε σαν πρώτο πιάτο, κυρίως πιάτο ή γαρνιτούρα συνδυάζονται με επιτυχία με κρέας, θαλασσινά, κοτόπουλο, λαχανικά και όλα τα αρωματικά χόρτα.
Ας δούμε λοιπόν με ποιο τρόπο μαγειρεύονται καλύτερα αυτές οι χαρισματικές τροφές, ώστε να διατηρούν όλα τα χαρακτηριστικά της γεύσης τους και να είναι πιο εύπεπτες.