Μηλοπιτάκια με σταφίδες

Μικρά μηλοπιτάκια με πινελιές σταφίδας. Πεντανόστιμα!!!

Υλικά

350 γρ.αλεύρι

100 γρ. βούτυρο 

100γρ. ζάχαρη

2 αυγά

2κουταλάκια γλυκού μπέικιν πάουντερ

100 γρ. σταφίδες

3 μήλα

ξύσμα λεμονιού

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

 

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και χτυπάμε για λίγο ακόμη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα σταδιακά.  

Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους και τα προσθέτουμε στη ζύμη μαζί με τις σταφίδες και το ξύσμα του λεμονιού. 

Πλάθουμε τα μηλοπιτάκια και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε τα κρυωμένα μηλοπιτάκια με ζάχαρη άχνη.