Γλώσσες τηγανητές με λεμόνι και μαϊντανό
Από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα θεωρείται ένα από τα αξιολογότερα ψάρια.
Ντελικάτη και εύκαμπτη μπορεί να μαγειρευτεί ολόκληρη ή σε φιλέτα, με ή χωρίς το δέρμα της.
Ανάλογα με το μέγεθός της είναι νοστιμότατη στο τηγάνι, στο φούρνο, στη σχάρα, στον ατμό ή παναρισμένη.
Γλώσσες τηγανητές με λεμόνι και μαϊντανό
2 γλώσσες
40 γρ. βούτυρο
λίγο μαϊντανό
λεμόνι
αλάτι
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε τις γλώσσες τις πλύνουμε και τις αλευρώνουμε.
- Σε φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και όταν αρχίσει να ροδίζει βάζουμε τις γλώσσες. Τις τηγανίζουμε για 3 με 4 λεπτά από κάθε πλευρά, προσέχοντας να μην θρυμματιστούν, όταν τις γυρίζουμε. Βγάζουμε τις γλώσσες από τη φωτιά, τις ακουμπάμε σε πιάτο και τις αλατίζουμε.
- Ξαναβάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, λιώνουμε λίγο βούτυρο, προσθέτουμε μαϊντανό ψιλοκομμένο και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε μ' αυτό τα ψάρια. Σερβίρουμε αμέσως.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου