Μύδια αχνιστά με καρυκεύματα και λευκό κρασί

Μύδια αχνιστά με καρυκεύματα και λευκό κρασί

Τα μύδια, δημοφιλής λιχουδιά από την αρχαιότητα ακόμη, είναι μια νόστιμη και υγιεινή τροφή με λίγες θερμίδες και παράλληλα πλούσια σε πρωτεΐνη και άλλα θρεπτικά στοιχεία.

Τα μύδια αχνίζονται στην κατσαρόλα μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη δάφνη, το μπαχάρι και το λευκό κρασί, ρουφώντας αχόρταγα νοστιμιές και αρώματα. 

Σερβίρονται στο πιάτο ζεστά, προσφέροντάς μας αφειδώς τη θεσπέσια γεύση τους.

Μύδια αχνιστά με καρυκεύματα και λευκό κρασί

Υλικά

1 και 1/2 κιλό μύδια με το κέλυφός τους
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
2 φύλλα δάφνης

5 κόκκους μπαχάρι

Οδηγίες

• Καθαρίζουμε το κέλυφος των μυδιών, αφαιρώντας με το μαχαίρι τυχόν κολλημένα όστρακα, καθώς και το μουστάκι τους. Τα πλύνουμε με τρεχούμενο νερό πολύ καλά.

• Σε ένα βαθύ τηγάνι ή φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν.

• Προσθέτουμε το λευκό κρασί, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι και τα μύδια. Σκεπάζουμε το σκεύος με καπάκι και τα βράζουμε για 6-7 λεπτά. Στο διάστημα αυτό τα μύδια θα πρέπει να έχουν ανοίξει το κέλυφός τους. Όσα μύδια δεν ανοίξουν, τα απομακρύνουμε από το τηγάνι και τα πετάμε. 

• Σερβίρουμε τα αχνιστά μύδια μαζί με το ζουμάκι τους ζεστά.