Πέννες με κοτόπουλo σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

 

 Πέννες με κοτόπουλo σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Το στήθος κοτόπουλου συνδυάζεται ιδανικά με τα μανιτάρια και μαγειρεμένα μαζί μέσα σε μια πλούσια λευκή κρεμώδη σάλτσα, δημιουργούν ένα θεσπέσιο πιάτο γεμάτο με υπέροχες γεύσεις και ακαταμάχητα αρώματα.

 Πέννες με κοτόπουλo σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Υλικά

500 γρ. στήθος κοτόπουλου

400 γρ. μανιτάρια

3-4 κουταλιές ελαιόλαδο

30 γρ. βούτυρο

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κόκκινη πιπεριά, τεμαχισμένη

1 σκελίδα σκόρδο

300 γρ. κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλεύρι

200 γρ. τριμμένο σκληρό τυρί

Λίγο μοσχοκάρυδο

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

• Τεμαχίζουμε το στήθος του κοτόπουλου σε μέτριους κύβους και τα μανιτάρια σε φέτες.

• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και λιώνουμε το βούτυρο.

• Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Τα μεταφέρουμε σε πιάτο.

• Βάζουμε στο τηγάνι λίγο ακόμη ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδίσει. Το αλατίζουμε και το πιπερώνουμε.

• Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά και τα τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.

• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και  ανακατεύουμε, μέχρι να διαλυθεί καλά.

• Επαναφέρουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη ρίγανη και το μοσχοκάρυδο. Μαγειρεύουμε τα υλικά για 2-3 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφρά πηχτή κρέμα.

• Συνεχίζουμε προσθέτοντας το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε τα υλικά για 1 με 2 λεπτά ακόμη, μέχρι να λιώσει το τυρί.

• Σερβίρουμε το "κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα" ζεστά και τα συνοδεύουμε με ζυμαρικά πέννες.