Το αμπέλι και τα σταφύλια του - Τι πρέπει να προσέχουμε όταν τα αγοράζουμε

 

Το αμπέλι και τα  σταφύλια του

Τα αμπέλια, τα σταφύλια, είναι από τα πιο αγαπημένα και διαδεδομένα οπωροφόρα. 

Καλλιεργούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια σε όλο τον κόσμο για τους νόστιμους και θρεπτικούς καρπούς τους.

Το αμπέλι και τα  σταφύλια του

Τι πρέπει να προσέχουμε όταν τα αγοράζουμε

Προέλευση

Το αμπέλι είναι οπωροφόρο μεσογειακής προέλευσης, που καλλιεργείται από πολύ παλιά. Ιστορικά στοιχεία μαρτυρούν πως οι Αιγύπτιοι το γνώριζαν ήδη πριν από 5000-6000 χρόνια. Στην Ιταλία η καλλιέργειά του ήταν γνωστή από το 1000-2000 χρόνια π.χ.

Γνωριμία με το φυτό

Το αμπέλι σήμερα καλλιεργείται σ' όλες τις περιοχές με υψόμετρο 500 μ. Αναπτύσσεται καλά σε περιοχές με ήπιο κλίμα ζεστό, ξερό και κυρίως με αρκετά μεγάλο καλοκαίρι. 

Είναι θαμνώδες, ξυλώδες, με κλαδιά κληματίδες και φύλλα, που πέφτουν το χειμώνα. Οι καρποί του, τα σταφύλια, είναι στρογγυλά ή ωοειδή και σε χρώματα κόκκινο, πράσινο, κίτρινο και ροζέ, με κουκούτσι ή χωρίς, αλλά πάντα με άρωμα και υπέροχη γεύση. Η συγκομιδή των σταφυλιών (ο τρύγος) γίνεται από τον Αύγουστο έως και τον Οκτώβριο, ανάλογα την ποικιλία.

Θα τα συναντήσουμε σε πάρα πολλές ποικιλίες, όπως τις επιτραπέζιες, τις οινοποιήσιμες, τις πρώιμες κ.ά.

Διατροφική αξία

Τα σταφύλια είναι ένα φρούτο πολύ σημαντικό για την ανθρώπινη διατροφή, λόγω της παρουσίας του σακχάρου σε ποσοστό 16% με 18%. Περιέχουν ακόμα μικρές ποσότητες σιδήρου, ασβεστίου και βιταμίνες της ομάδας Β. 

Λόγω της περιεκτικότητάς τους σε σάκχαρο τα κάνει απαγορευτικά, σχεδόν, για όσους κάνουν δίαιτα. Περιέχουν 60 - 65 θερμίδες τα 100 γρ. 

Τα σταφύλια είναι διουρητικά, καθαρτικά και αποτοξινωτικά. Είναι χρήσιμα για όσους έχουν προβλήματα στο συκώτι, σε περιπτώσεις φυσικής κατάπτωσης και αδυναμίας, την κατακράτηση υγρών και τη δυσκοιλιότητα.

Είναι σημαντικό τα σταφύλια να τρώγονται με άδειο στομάχι πριν από το φαγητό για να μπορεί ο οργανισμός να απορροφήσει γρήγορα και εύκολα τα θρεπτικά τους συστατικά. 

Τι πρέπει να προσέχουμε, όταν αγοράζουμε σταφύλια

Όταν αγοράζουμε σταφύλια, πρέπει να προσέχουμε να είναι γερά, αραιά πάνω στο τσαμπί και - αν πρόκειται για σταφίδα - οι ρόγες να μην είναι μεγάλες (δείγμα ότι δεν έχουν λιπάσματα και ορμόνες) και να έχουν ομοιόμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα.

Τα σταφύλια διατηρούνται στο ψυγείο σε πλαστικές σακούλες, χωρίς να πλυθούν και αφού πετάξουμε τις χαλασμένες ρόγες.

Πριν τα σερβίρουμε τα πλύνουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αν θέλουμε να τα ξεφλουδίσουμε, τα βουτάμε για λίγο σε ζεστό νερό.