Υλικά
1 φύλλο ζύμη σφολιάτα
1 και 1/2 λίτρο πλήρες γάλα
200 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
1 βανίλια σκόνη
250 γρ. ζάχαρη
4 κρόκους αυγών
30 ml νερό
λίγο σπορέλαιο για το άλειμμα του ταψιού
Κανέλα για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Αλείφουμε το ταψί με το σπορέλαιο. Στρώνουμε το φύλλο σφολιάτας καλύπτοντας τη βάση και τα πλαϊνά. Με πιρούνι τρυπάμε το φύλλο παντού για να μην φουσκώσει στο ψήσιμο. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Προσθέτουμε τη βανίλια και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα μέχρι να αρχίσει να πήζει.
Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και μόλις το περιεχόμενο γίνει χλιαρό, προσθέτουμε τους κρόκους έναν-έναν ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι όλα τα υλικά να ενωθούν καλά μεταξύ τους.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί με την ψημένη σφολιάτα και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να κάνει ωραία κρούστα.
Πασπαλίζουμε τη γαλατόπιτα με κανέλα και την σερβίρουμε χλιαρή
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου