Δροσερό παγωτό με άρωμα και γεύση από φράουλες του κήπου, που δεν μπορεί κανείς να αντισταθεί.
Υλικά
3 αυγά
4 κρόκους αυγών
400 γρ. φράουλες
130 γρ. γιαούρτι
300 γρ. κρέμα γάλακτος
ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά χυμό λεμονιού, βανίλια, αλάτι
Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τις φράουλες, τις σκουπίζουμε και τις λιώνουμε στο μπλέντερ. Αναμειγνύουμε τις λιωμένες φράουλες με το χυμό λεμονιού και το γιαούρτι. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και τη βάζουμε στο ψυγείο.
Σε μπαιν μαρί χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους, τη ζάχαρη, τη βανίλια και 1 πρέζα αλάτι, μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου κρυώσει. Προσθέτουμε το 1/3 από τη σαντιγί και τον πολτό της φράουλας. Στη συνέχεια ρίχνουμε και την υπόλοιπη σαντιγί με προσοχή.
Τοποθετούμε το μπολ στην κατάψυξη και πριν παγώσει εντελώς, το χτυπάμε στο μίξερ, να γίνει αφράτο. Στη συνέχεια το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου