Γαύρος στο φούρνο με σκόρδο, μουστάρδα και λεμόνι

 

Γαύρος στο φούρνο με σκόρδο, μουστάρδα και λεμόνι

Νοστιμότατος γαύρος ψημένος στο φούρνο με σκόρδο, μουστάρδα και χυμό λεμονιού, που υπόσχεται υπέροχες γεύσεις, εκλεκτά αρώματα και απολαυστικό φαγητό.

Ο γαύρος είναι ένα μικρό ψάρι μήκους έως και 20 εκ. περίπου, που ζει στη Μεσόγειο θάλασσα, τη Μαύρη θάλασσα, αλλά και στον Ατλαντικό ωκεανό.

Το γεγονός ότι, πρόκειται για ένα ψάρι νόστιμο, οικονομικό και παράλληλα πολύ ωφέλιμο για την υγεία, καθιστά τον γαύρο ως ένα από τα πολύ βασικά υλικά της Ελληνικής κουζίνας και Μεσογειακής διατροφής.

Γαύρος στο φούρνο με σκόρδο, μουστάρδα και λεμόνι

Υλικά

1 κιλό γαύρο

2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες

Χυμό από 2 λεμόνια

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

Μαϊντανό για το πασπάλισμα

Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

• Αφαιρούμε τα κεφάλια από τους γαύρους με το εντεράκι τους και τα πλύνουμε πολύ καλά μέσα και έξω.

• Σε ένα ταψί απλώνουμε μια λαδόκολλα και την πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

• Τοποθετούμε πάνω στη λαδόκολλα τους γαύρους σε σειρές και τους πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι.

• Σε ένα βαζάκι ή μπολ βάζουμε τον χυμό του λεμονιού, τη μουστάρδα, το σκόρδο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. 

• Χτυπάμε δυνατά το μείγμα, ώστε να ενοποιηθούν καλά τα υλικά και το περιχύνουμε πάνω στους γαύρους.

• Σκεπάζουμε τους γαύρους με λαδόκολλα και τους ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου. 

• Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη λίγα λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα, προσέχοντας να μην στεγνώσουν.

• Τους σερβίρουμε σε πιατέλα και τους πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.