Πατατοσαλάτα με ψημένο ψάρι και ντρέσινγκ μουστάρδας

Πατατοσαλάτα με ψημένο ψάρι και ντρέσινγκ μουστάρδας

Με βασικά συστατικά την πατάτα και το ψημένο ψάρι αυτή η σαλάτα είναι εξαιρετική.

Η τρυφερή σάρκα της ψημένης τσιπούρας μαζί με τις βρασμένες πατάτες, το μαρούλι και το κόκκινο κρεμμύδι, συνδυάζονται ιδανικά με το ντρέσινγκ μουστάρδας και μας προσφέρουν μια σαλάτα γεμάτη γεύσεις και νοστιμιές.

Πατατοσαλάτα με ψημένο ψάρι και ντρέσινγκ μουστάρδας

Υλικά

300 γρ. τσιπούρα, ψημένη (κατά προτίμηση στα κάρβουνα)

500 γρ. πατάτες

4-5 φύλλα μαρουλιού

1 κρεμμύδι κόκκινο

7-8 ελιές καλαμών

1 κουταλιά πασατέμπο

4 κουταλιές της σούπας ε. π. ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα

2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι

Αλάτι

Οδηγίες

• Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις τεμαχίζουμε σε μέτρια κομμάτια, τις βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο αλατισμένο νερό και τις βράζουμε, μέχρι να μαλακώσουν.

• Καθαρίζουμε το ψημένο ψάρι, απομακρύνοντας με προσοχή την πέτσα και τα κόκαλά του. Με το χέρι μας κόβουμε τη σάρκα του σε κομμάτια.

• Τεμαχίζουμε το μαρούλι και το κρεμμύδι.

• Βάζουμε στη σαλατιέρα τις βρασμένες πατάτες, το μαρούλι, το κρεμμύδι, τις ελιές και το ψημένο ψάρι.

• Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, με τη μουστάρδα, το ξύδι, το αλάτι και περιχύνουμε με το μείγμα τη σαλάτα. 

• Την ανακατεύουμε ελαφρά, την πασπαλίζουμε με το πασατέμπο και τη σερβίρουμε.

Σημείωση:

• Στη σαλάτα αυτή μπορούμε να αξιοποιήσουμε ψημένα ψάρια, που μας περίσσεψαν από την προηγούμενη ημέρα.

• Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και άλλα είδη  ψαριών, όπως λαβράκι, φαγκρί, κεφαλόπουλο, πέτσροφα κ.ά.