Μύδια και χταποδάκια σε πικάντικη λευκή σάλτσα

Μύδια και χταποδάκια σε πικάντικη λευκή σάλτσα 

Ένα πιάτο θαλασσινών με απίστευτη νοστιμιά.

Οι υπέροχες λεπτές γεύσεις, που βγάζουν τα μύδια και τα μικρά χταποδάκια σε συνδυασμό με τα λαχανικά και τα καρυκεύματα, δημιουργούν ένα εξαιρετικά γευστικό και μυρωδάτο πιάτο, πολύ δύσκολο να του αντισταθείς.

Η καυτερή πιπεριά προσθέτει τη δική της πικάντικη πινελιά, κάνοντας το πιάτο ιδιαίτερο και απολαυστικό.

Μύδια και χταποδάκια σε πικάντικη λευκή σάλτσα

Υλικά

1 κιλό μύδια με κέλυφος

1 κιλό μικρά χταποδάκια (μοσχοί)

4 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

2 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 πράσο

1 πιπεριά

2 σκελίδες σκόρδο

1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί

2 φύλλα δάφνης

Λίγη καυτερή πιπεριά (ανάλογα πόσο καυτερό το θέλουμε)

Λίγο κουρκουμά στη μύτη του κουταλιού

1 κουταλιά της σούπας κορνφλάουρ

Άνηθο

Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

• Καθαρίζουμε πολύ καλά τα κελύφη των μυδιών και αφαιρούμε το μουστάκι τους. Τα πλύνουμε με άφθονο νερό.

• Πλύνουμε τα χταποδάκια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με ελάχιστο νερό να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά.

• Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο, την πιπεριά, το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, μέχρι να μαλακώσουν. 

• Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μύδια, ολόκληρα με το κέλυφος και τα αχνίζουμε για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το λευκό κρασί.

• Προσθέτουμε τη δάφνη, το αλάτι, το πιπέρι, την καυτερή πιπεριά και τον κουρκουμά. Αφήνουμε τα μύδια να βράσουν, μέχρι να ανοίξει το κέλυφός τους. Απομακρύνουμε και πετάμε τα μύδια, που τυχόν δεν άνοιξαν τα κελύφη τους.

• Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα χταποδάκια, που έχουν ήδη μαλακώσει και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Τα μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμη. 

• Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα μύδια και τα χταποδάκια από την κατσαρόλα και τα βάζουμε προσωρινά σε ένα σκεύος.

• Σε ένα μπολ διαλύουμε σε λίγο νερό το κορνφλάουρ και το ρίχνουμε στο ζωμό των μυδιών και των χταποδιών. Αφήνουμε το ζωμό να δέσει, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.

• Αφού δέσει επαναφέρουμε τα μύδια και τα χταπόδια, προσθέτουμε τον άνηθο και κλείνουμε τη φωτιά.