Σαλάτα με παντζάρια και φέτα

Σαλάτα με παντζάρια και φέτα

Σαλάτα με παντζάρια και φέτα

Υλικά

3 μέτρια παντζάρια

4-5 φύλλα μαρουλιού

80 γρ. τυρί φέτα

1/2 κρεμμύδι κόκκινο

Για το ντρέσινγκ

3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κόκκινο κρασί

1 σκελίδα σκόρδο

Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

Καθαρίζουμε τα παντζάρια από το κοτσάνι τους, τα πλύνουμε και τα βράζουμε. Απομακρύνουμε τη φλούδα τους και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

Πλύνουμε τα φύλλα μαρουλιού και τα τεμαχίζουμε.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες σε σχήμα μισοφέγγαρου.

Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, το ξύδι, το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Τα ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε τα μαρούλια σε πιάτο, βάζουμε από πάνω τα παντζάρια και τα περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.

Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με το κρεμμύδι, τη φέτα σε κομμάτια και λίγο πιπέρι.

Σαλάτα παντζάρια με σκόρδο

Σαλάτα παντζάρια με σκόρδο

Η κόκκινη σαλάτα του χειμώνα.

Παντζάρια νόστιμα και τρυφερά, γεμάτα βιταμίνες, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο μαγνήσιο, φώσφορο, φυτικές ίνες και πολλά άλλα πολύτιμα στοιχεία χρήσιμα για την υγεία και την καλή λειτουργία του οργανισμού μας.

Παντζάρια σαλάτα με καρύδια και μαγιονέζα

Παντζάρια σαλάτα με καρύδια και μαγιονέζα

Το παντζάρι είναι το λαχανικό με τη καστανοκόκκινη ρίζα. Το χρώμα του οφείλεται στη βεταμίνη, μια χημική ουσία με μεγάλη και πολύ σημαντική αξία για τον οργανισμό του ανθρώπου.

Η διατροφική του αξία είναι ιδιαίτερα σημαντική, καθώς είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, φυλλικό οξύ, κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, καθώς και φυτικές ίνες.

Συμβάλλει σημαντικά στην αντιμετώπιση της υπέρτασης, στην καλή εγκεφαλική λειτουργία, στη  βελτίωση της υγείας του πεπτικού συστήματος, στην αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης και πολλά άλλα.