Σαλάτα με παντζάρια και φέτα

Σαλάτα με παντζάρια και φέτα

Σαλάτα με παντζάρια και φέτα

Υλικά

3 μέτρια παντζάρια

4-5 φύλλα μαρουλιού

80 γρ. τυρί φέτα

1/2 κρεμμύδι κόκκινο

Για το ντρέσινγκ

3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κόκκινο κρασί

1 σκελίδα σκόρδο

Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

Καθαρίζουμε τα παντζάρια από το κοτσάνι τους, τα πλύνουμε και τα βράζουμε. Απομακρύνουμε τη φλούδα τους και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

Πλύνουμε τα φύλλα μαρουλιού και τα τεμαχίζουμε.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες σε σχήμα μισοφέγγαρου.

Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, το ξύδι, το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Τα ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε τα μαρούλια σε πιάτο, βάζουμε από πάνω τα παντζάρια και τα περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.

Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με το κρεμμύδι, τη φέτα σε κομμάτια και λίγο πιπέρι.