Μανιτάρια γεμιστά με μπέικον, κόκκινη πιπεριά και τυρί φέτα

 

Μανιτάρια γεμιστά με μπέικον, κόκκινη πιπεριά και τυρί φέτα

Τα μανιτάρια γεμιστά με μπέικον, πιπεριά και φέτα είναι ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό, που μπορεί να συνοδεύσει από το τσιπουράκι μέχρι και το μεσημεριανό γεύμα.

Η παρασκευή τους είναι πολύ εύκολη και γρήγορη αρκεί να έχουμε λίγο μπέικον, μια κόκκινη πιπεριά και λίγη φέτα, που αποτελούν τη βάση της γέμισης.

Φυσικά δεν παραλείπουμε τα καρυκεύματα και τα μυρωδικά, που θα προσθέσουν τη δική τους νότα νοστιμιάς και ευχάριστης ευωδιάς.

Μανιτάρια γεμιστά με μπέικον, κόκκινη πιπεριά και τυρί φέτα

Υλικά

6 μεγάλα μανιτάρια

3 κουταλιές ελαιόλαδο
100 γρ. μπέικον, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
100 γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένη

1/3 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ή θυμάρι

2-3 κλαδάκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
50 γρ. γραβιέρα τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε την πιπεριά και το μπέικον, μέχρι να μαραθούν. Σβήνουμε τη φωτιά και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Προσθέτουμε στο μπέικον και την πιπεριά τη θρυμματισμένη φέτα, τη ρίγανη, τον μαϊντανό και το πιπέρι. Ανακατεύουμε τα υλικά.

Αφαιρούμε από τα μανιτάρια τα κοτσάνια. Πασπαλίζουμε το εσωτερικό τους μέρος με λίγο αλάτι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Τα γεμίζουμε με το μείγμα, που ετοιμάσαμε και τα πασπαλίζουμε από πάνω την τριμμένη γραβιέρα.

Τα βάζουμε σε ταψάκι με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν αρκετά.