Μελιτζάνες τηγανητές με κουρκούτι

Μελιτζάνες τηγανητές με κουρκούτι

Ένα υπέροχο ορεκτικό στο καλοκαιρινό τραπέζι.

Οι μελιτζάνες κόβονται σε ροδέλες, αλευρώνονται ελαφρά, βυθίζονται στο κουρκούτι και στη συνέχεια τηγανίζονται σε αρκετό φυτικό λάδι, αποκτώντας μια τραγανή και νόστιμη κρούστα.

Μελιτζάνες τηγανητές με κουρκούτι

Υλικά

2 μελιτζάνες μακριές

1 αυγό

150 γρ. νερό

100 γρ. αλεύρι

Αλάτι, πιπέρι

Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Οδηγίες

• Πλύνουμε τις μελιτζάνες και αφαιρούμε τα σκληρά τους μέρη. Τις κόβουμε σε ροδέλες.

• Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό με το νερό και προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. 

• Ανακατεύουμε το μείγμα και δημιουργούμε ένα χυλό, ο οποίος δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ ρευστός, ούτε πολύ σφιχτός.

• Αλευρώνουμε ελαφρά τις μελιτζάνες και τις βουτάμε στο κουρκούτι, φροντίζοντας κα καλυφθούν καλά.

• Τις τηγανίζουμε σε αρκετό λάδι, μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές τους.

• Τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις βάζουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, ώστε να στραγγίσουν από το περιττό λάδι.

• Σερβίρουμε τις τηγανητές μελιτζάνες με κουρκούτι ζεστές και τις συνοδεύουμε με ντιπ γιαουρτιού.