Κοτόπουλο πεταλούδα ψητό στο φούρνο
με σκόρδο και δεντρολίβανο
Το κοτόπουλο ανοιχτό σε πεταλούδα είναι ένας τρόπος ψησίματος, ο οποίος βοηθάει να πετύχουμε ένα ομοιόμορφο ψήσιμο σε όλα τα μέρη του κοτόπουλου ( μπουτάκια, στήθος), καθώς και τη δημιουργία μιας υπέροχης τραγανής κρούστας.
Παράλληλα με τον τρόπο αυτό μειώνουμε κατά πολύ τον χρόνο του ψησίματος στο φούρνο, κάτι που είναι αρκετά σημαντικό για την εξοικονόμηση χρόνου, αλλά και χρημάτων από τη μειωμένη κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας.
Κοτόπουλο πετάλι ψητό με σκόρδο και δεντρολίβανο
Υλικά
1 κοτόπουλο ολόκληρο
1 κιλό πατάτες
4-5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κλωναράκια δεντρολίβανο φρέσκο
2 κουταλάκια πάπρικα γλυκιά
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες
- Κόβουμε το κοτόπουλο κατά μήκος του στήθους και το ανοίγουμε σαν βεντάλια. Αφαιρούμε τυχόν εντόσθια, αν υπάρχουν και το πλύνουμε πολύ καλά. Το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
- Σκεπάζουμε το κοτόπουλο με μια μεμβράνη και το χτυπάμε ελαφρά να ανοίξει περισσότερο.
- Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα, βάζοντας σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το δεντρολίβανο και το λιωμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε τα υλικά.
- Αλείφουμε το κοτόπουλο με τη μισή μαρινάδα πολύ καλά απ' όλες του τις πλευρές, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να σταθεί για μισή ώρα.
- Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί με λαδόκολλα με την πέτσα προς τα κάτω.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες ή σε όποιο άλλο σχήμα επιθυμούμε. Τις τοποθετούμε στο ταψί γύρω από το κοτόπουλο. Τις πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα και τις περιχύνουμε με τον χυμό του λεμονιού και 1 ποτήρι νερό.
- Ψήνουμε το κοτόπουλο με τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια το γυρίζουμε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά του και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτά ακόμη.
- Το σερβίρουμε σε πιατέλα και το συνοδεύουμε με τις ψητές πατάτες.
Σημείωση:
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το δεντρολίβανο με ρίγανη ή θυμάρι.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου