Ανθοί κολοκυθιού τηγανητοί με κουρκούτι

Ανθοί κολοκυθιού τηγανητοί με κουρκούτι

Οι κιτρινοπορτοκαλί ανθοί της κολοκυθιάς γίνονται για χάρη της γαστρονομίας ένας εκλεκτός μεζές στο τραπέζι μας.

Άλλοτε γεμιστοί με τυριά ή με ρύζι και μυρωδικά και άλλοτε τηγανητοί δεν παύουν να μας προκαλούν να τους γευτούμε.

Οι κολοκυθοανθοί είναι ένα υλικό, που δεν το βρίσκουμε στην αγορά με την ίδια ευκολία, που βρίσκουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.

Πρόκειται για ένα πολύ ευαίσθητο υλικό, που μαραίνεται αρκετά γρήγορα μετά την κοπή του από την κολοκυθιά, γι' αυτό και πρέπει να μαγειρευτεί σχετικά γρήγορα.

Ανθοί κολοκυθιού τηγανητοί με κουρκούτι

Υλικά

15 ανθοί κολοκυθιού

1 αυγό

100 γρ. αλεύρι

100 γρ. νερό

Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

• Επιλέγουμε φρέσκους και ανοιχτούς ανθούς. 

• Αφαιρούμε το μίσχο και τους στήμονές τους με προσοχή γιατί οι ανθοί σχίζονται εύκολα.

• Τους πλύνουμε και τους τοποθετούμε ανάποδα πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν.

• Ετοιμάζουμε το κουρκούτι, δημιουργώντας ένα χυλό μέτρια ρευστό, αναμειγνύοντας το αυγό με το νερό, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.

• Αλευρώνουμε ελαφρά τους ανθούς και τους ντύνουμε με το κουρκούτι.

• Τους τηγανίζουμε σε αρκετό φυτικό λάδι, γυρίζοντάς τους και από τις δύο πλευρές τους και τους βάζουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν από το περιττό λάδι. 

• Τους σερβίρουμε ζεστούς και τραγανούς, συνοδεύοντας τους με ντιπ γιαουρτιού.

Ίσως σας ενδιαφέρει να διαβάσετε:

1. Ανθοί κολοκυθιού (κολοκυθοανθοί) γεμιστοί με τυριά

2. Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με σπανάκι και φέτα