Ρύζι με λαχανικά, συνοδευτικό πιάτων με κρεατικά και πουλερικά

 

Ρύζι με λαχανικά, 

συνοδευτικό πιάτων με κρεατικά και πουλερικά

Το ρύζι αποτελεί ένα προσφιλές υλικό για να συνοδεύσει πιάτα με κρεατικά ή πουλερικά.

Στην προκειμένη περίπτωση το ρύζι συνδυάζεται με λαχανικά, όπως ο αρακάς και το καρότο, τα οποία του προσθέτουν ξεχωριστή νοστιμιά και χρωματιστή εικόνα.

Επί πλέον η προσθήκη του κουρκουμά, πέρα από τις ευεργετικές ιδιότητες του, χαρίζει στο ρύζι και ένα ελκυστικό κίτρινο χρώμα.

Αρακάς λαδερός με σάλτσα ντομάτας

 

Αρακάς λαδερός με σάλτσα ντομάτας

Σύμφωνα με τη "Βικιπαίδεια" ο άγριος αρακάς απαντά στην Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή.
Τα αρχαιότερα ευρήματα αρακά χρονολογούνται από το τέλος της νεολιθικής εποχής εκεί που είναι σήμερα η Ελλάδα, η Συρία, η Τουρκία και η Ιορδανία.

Ο αρακάς είναι όσπριο και αποτελεί πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων, μετάλλων, φυτικών ινών και βιταμινών.

Αρακάς λαδερός, νηστίσιμος, μαγειρεμένος με σάλτσα ντομάτας, πατάτες και καρότα, αρωματισμένος με μαϊντανό και φυσικά με άνηθο, που του ταιριάζει πολύ.

Αρακάς με αγκινάρες και άλλα λαχανικά

Αρακάς με αγκινάρες και άλλα λαχανικά

Ο αρακάς με αγκινάρες είναι ένα λαδερό, νηστίσιμο φαγητό, πλούσιο σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την καλή μας υγεία.

Η αγκινάρα είναι γνωστή από τους αρχαίους ακόμη χρόνους για τις φαρμακευτικές της ιδιότητες. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ενώ είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικές ουσίες.

Ο αρακάς, ο οποίος επί της ουσίας είναι όσπριο, αποτελεί μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Παράλληλα είναι πλούσιος σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικές ουσίες.

Πέραν όμως από τη διατροφική αξία των λαχανικών, που συμμετέχουν σ' αυτό το πιάτο, αξίζει να επισημάνουμε ότι, είναι νόστιμο, παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα και δεν πρέπει να λείπει από κανένα τραπέζι.

Πατάτες γιαχνί με αγκινάρες και αρακά

Πατάτες γιαχνί με αγκινάρες και αρακά

Ένα νόστιμο λαδερό πιάτο της Ελληνικής κουζίνας πλούσιο σε λαχανικά και πολλά θρεπτικά στοιχεία, που θυμίζει πολύ τα παιδικά χρόνια.

Οι πατάτες μαγειρεύονται με κρεμμύδι και σκόρδο και εμπλουτίζονται με αγκινάρες, αρακά και καρότα. 

Η σάλτσα της φρέσκιας ντομάτας δένει άριστα τα λαχανικά μεταξύ τους, ενώ τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά προσθέτουν μεγαλόψυχα την αφοπλιστική μυρωδιά τους.

Αρακάς με μανιτάρια πλευρώτους

Αρακάς με μανιτάρια πλευρώτους

Ένας κήπος με λαχανικά

 Έτσι θα μπορούσαμε να χαρακτηρίσουμε αυτό το φαγητό, που είναι τόσο πλούσιο σε λαχανικά, αλλά και τόσο νόστιμο, γεμάτο με βιταμίνες και θρεπτικά στοιχεία.