Πλιγούρι με κόκκινη πιπεριά και άρωμα φρέσκου δυόσμου

Πλιγούρι με κόκκινη πιπεριά και άρωμα φρέσκου δυόσμου

Το πλιγούρι είναι ένα πολύ θρεπτικό δημητριακό, πλούσιο σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες. 

Παράγεται από σκληρό σιτάρι, το οποίο υφίσταται θερμική επεξεργασία, ξήρανση και στη συνέχεια θρυμματισμό σε διάφορα μεγέθη. 

Είναι ιδανικό για σαλάτες (ταμπουλέ), για γεμιστά, σούπες, πιλάφι και ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.

Πουρές από κόκκινες φακές

 

Πουρές από κόκκινες φακές

Ένα θρεπτικό και νόστιμο συνοδευτικό ή και κύριο πιάτο, που παρασκευάζεται τόσο εύκολα και γρήγορα.

Οι κόκκινες φακές μαζί με το κρεμμύδι και το καρότο μετατρέπονται σε πουρέ, ο οποίος με την ευγενική συμμετοχή των μπαχαρικών, καθώς και άλλων υλικών μεταμορφώνεται σε ένα απόλυτα γευστικό και εκλεκτό πιάτο.

Μικρά μυστικά για ένα τέλειο πουρέ πατάτας

Μικρά μυστικά για ένα τέλειο πουρέ πατάτας

Ο πουρές πατάτας είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα συνοδευτικά.

Αγαπημένος σε μικρούς κα μεγάλους μπορεί να συνδυαστεί άψογα με κρεατικά, πουλερικά, ψάρια και θαλασσινά.

Πρέπει όμως να δώσουμε μια μικρή έμφαση στον τρόπο παρασκευής του, αν θέλουμε στο τέλος της διαδικασίας να έχουμε ένα πουρέ αφράτο και νόστιμο και όχι υλικό

 για σοβά.

Ας δούμε κάποια μικρά μυστικά, που θα μας βοηθήσουν να κάνουμε τον τέλειο πουρέ πατάτας.

Φάβα με ελιές και χυμό λεμονιού

Φάβα με ελιές και χυμό λεμονιού

Η φάβα είναι ένα Ελληνικό παραδοσιακό πιάτο, που προσφέρεται συνήθως ως ορεκτικό ή συνοδευτικό.

Στην Ελλάδα παρασκευάζεται από το όσπριο λαθούρι, του οποίου η διατροφική αξία είναι πολύ μεγάλη.

 Μεταξύ άλλων, αποτελεί σημαντική πηγή φυτικών ινών και πρωτεϊνών, βοηθάει στην καλή λειτουργία του εντέρου, προστατεύει από τον καρκίνο και βοηθάει στη διατήρηση των επιπέδων του σακχάρου και της χοληστερόλης του αίματος.

Διαβάζοντας τη συνταγή, θα διαπιστώσετε ότι, παρασκευή της είναι πολύ απλή και εύκολη.

Πλιγούρι το υγιεινό συνοδευτικό πιάτων

 

Πλιγούρι το υγιεινό συνοδευτικό πιάτων

Το πλιγούρι είναι ένα δημητριακό ολικής άλεσης, που προέρχεται από το σπάσιμο των κόκκων του σιταριού κυρίως σε μικρότερα κομμάτια.

Στη μαγειρική το χρησιμοποιούμε σε διάφορες συνταγές, άλλοτε ως συνοδευτικό υλικό, άλλοτε ως βασικό υλικό, αλλά και σε συνταγές για σαλάτες κ.ά.

Πρόκειται για ένα υλικό πολύ εύκολο στη διαχείρισή του, καθώς δεν απαιτεί ιδιαίτερη μεταχείριση και τεχνική για την παρασκευή του.

Πέρα αυτών όμως το πλιγούρι είναι πολύ ωφέλιμο για την υγεία μας και αξίζει να το χρησιμοποιούμε περισσότερο στη μαγειρική.

Γαρνιτούρα με μανιτάρια κρασάτα

 

Γαρνιτούρα με μανιτάρια κρασάτα

Τα μανιτάρια είναι μια τροφή με πολύ σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

Περιέχουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, μεταλλικά άλατα, όπως κάλιο, φώσφoρο, σίδηρο, χαλκό, καθώς και βιταμίνες Β2, D, K.

Παράλληλα είναι τροφή φτωχική σε θερμίδες, αρκεί όμως να μαγειρευτούν με τον σωστό τρόπο.

Για παράδειγμα τα μανιτάρια στη σχάρα έχουν τις λιγότερες θερμίδες, ενώ τα ωμά με πιπέρι και λεμόνι είναι πολύ ελαφριά.

Αντίθετα τα τηγανητά, σε ομελέτα ή μαγειρεμένα με αρκετό βούτυρο ή λάδι αυξάνουν πολύ τις θερμίδες.

Τα κρασάτα μανιτάρια είναι συνταγή εύκολη και γρήγορη.

Τα μανιτάρια μαγειρεύονται μαζί με άλλα λαχανικά σε ελάχιστο ελαιόλαδο, σβήνονται με λευκό ξηρό κρασί και αποτελούν μια νόστιμη γαρνιτούρα για να συνοδεύσουμε πιάτα με μπριζόλα, φιλέτο και κοτόπουλο.

Μπορούμε επίσης να τα χρησιμοποιήσουμε και ως γέμιση για τη γαλοπούλα.

Σκορδαλιά με πατάτα και καρύδια

Σκορδαλιά με πατάτα και καρύδια 

Με βασικά υλικά τον πουρέ πατάτας και το σκόρδο η σκορδαλιά είναι ένα ορεκτικό, που έχει ταυτιστεί με τον μπακαλιάρο και τη νηστεία της Σαρακοστής.

Η προσθήκη καρυδόψιχας στη σκορδαλιά της δίνει ιδιαίτερη γεύση, υφή και τραγανότητα.

 

Πατάτες ψητές στο φούρνο με μυρωδικά και τυριά

 

Πατάτες ψητές στο φούρνο με μυρωδικά και τυριά

Υπέροχες, λαχταριστές και ασυναγώνιστες.

Κόλαση γεύσεων και αρωμάτων.

Πατάτες κομμένες σε μέτριους κύβους και μαριναρισμένες σε μείγμα από ελαιόλαδο, σκόρδο, ρίγανη, θυμάρι, πιπέρι και ανάμεικτα τυριά, αποκτούν γεύσεις και αρώματα, που αναδεικνύονται περισσότερο, καθώς ψήνονται στον φούρνο.

Πατατοκεφτέδες με ελάχιστα υλικά, γρήγορα και εύκολα

 

Πατατοκεφτέδες με ελάχιστα υλικά, γρήγορα και εύκολα

Πατατοκεφτέδες με ελάχιστα μόνο υλικά, που γίνονται πολύ εύκολα και γρήγορα.

Ένα ευχάριστο ορεκτικό, που μπορεί να συνοδεύσει το μεσημεριανό τραπέζι ή τα μεζεδάκια με το τσιπουράκι.

Πατάτες ψητές στο φούρνο με μπύρα

Πατάτες ψητές στο φούρνο με μπύρα

Οι πατάτες ψημένες στον φούρνο με μπύρα είναι τέλειες.

Οι πατάτες κομμένες σε μεγάλους κύβους και μαριναρισμένες με σκόρδο, μπαχαρικά, αρωματικά βότανα και ελαιόλαδο και ψημένες στον φούρνο σε ζωμό μπύρας είναι τέλειες.

Σκορδαλιά με πατάτες

 

Σκορδαλιά με πατάτες

Η σκορδαλιά είναι ένα συνοδευτικό πιάτο της Ελληνικής κουζίνας, που παρασκευάζεται από πολτοποιημένες πατάτες ή από ψωμί, μουσκεμένο σε νερό και στραγγισμένο και τη μείξη τους με σκόρδο.

Συνοδεύει κυρίως πιάτα με ψάρια και ειδικότερα τον μπακαλιάρο και τον σολομό.

Πασίγνωστο είναι άλλωστε το πιάτο "Μπακαλιάρος με κουρκούτι και σκορδαλιά" που συνηθίζεται να καταναλώνεται την Καθαρά Δευτέρα.

Λεμονάτες πατάτες ψημένες στο φούρνο

Λεμονάτες πατάτες ψημένες στο φούρνο

Οι αγαπημένες πατάτες ψημένες στον φούρνο με χυμό λεμονιού.

Ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων και αρωμάτων, που συμβάλλουν σε ένα άρτιο γευστικό αποτέλεσμα.

Το τέλειο συνοδευτικό πολλών πιάτων κυρίως με ψημένα κρεατικά και πουλερικά.

Πουρές πατάτας, το πιο γρήγορο συνοδευτικό

Πουρές πατάτας, το πιο γρήγορο συνοδευτικό 

Ο πουρές πατάτας είναι ένα ευπρόσδεκτο συνοδευτικό σε πολλά γεύματα.

Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα από βρασμένες και αλεσμένες πατάτες με την προσθήκη γάλακτος, λίγου βουτύρου και αλατοπίπερου.

Ρύζι με μανιτάρια και εστραγκόν, συνοδευτικό πιάτων με κρέας

Ρύζι με μανιτάρια και εστραγκόν, συνοδευτικό πιάτων με κρέας

Ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων και αρωμάτων, καθώς το ρύζι συναντάει τη μοναδική γεύση των μανιταριών και το μεθυστικό άρωμα του εστραγκόν.

Ένα απόλυτο συνοδευτικό για πιάτα με κρεατικά ή πουλερικά με λευκή σάλτσα.

Ρύζι με χοιρινή τηγανιά και μανιτάρια

Ένα πιάτο όλο νοστιμιά.