Μακαρόνια πέννες με μανιτάρια και ζαμπόν

Μακαρόνια πέννες με μανιτάρια και ζαμπόν

Μια νόστιμη συνταγή με τα αγαπημένα σε όλους μακαρόνια και με υλικά που λίγο ή πολύ βρίσκονται σε κάθε σπίτι. 

Εύκολη και οικονομική.

Μακαρόνια πέννες με μανιτάρια και ζαμπόν

Υλικά

1 πακέτο μακαρόνια πέννες
3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο
1 κρεμμύδι
1/2 κιλό μανιτάρια
2 κουταλιές λάδι
1 πρέζα ζάχαρη
1 κουτάκι ντομάτα ψιλοκομμένα ή 5 ντομάτες ώριμες
λίγο πιπέρι καγιέν 
2 φέτες καπνιστό ζαμπόν πάχους 1/2 εκατοστών
3 σκελίδες σκόρδο
1 ποτηράκι άσπρο κρασί
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι

Οδηγίες

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, τη ντομάτα, τη ζάχαρη, το πιπέρι καγιέν, το αλάτι και το πιπέρι και τα σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο τηγάνι με 2 κουταλιές βούτυρο. Όταν μαραθεί προσθέτουμε τα επίσης ψιλοκομμένα μανιτάρια  και τα σοτάρουμε. 

• Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε και το σκόρδο και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. 

• Τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά και τα σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε το μείγμα στη φωτιά μέχρι να εξατμισθεί το κρασί.

•  Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, το μαϊντανό και τα ανακατεύουμε.

• Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, τα σουρώνουμε και τα αναμειγνύουμε με το υπόλοιπο βούτυρο. 

• Ρίχνουμε στα μακαρόνια την σάλτα ντομάτας με τα μανιτάρια και το ζαμπόν και τα ανακατεύουμε.

• Τα σερβίρουμε ζεστά.