Σαλάτα με φασόλια μαύρους γίγαντες, μαρούλι και τόνο
Μια πλούσια σαλάτα σε πρωτεΐνες και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά.
Ένας υπέροχος συνδυασμός από φασόλια μαύρους γίγαντες, τόνο, μαρούλι, ντομάτα, φρέσκα και ξερά κρεμμύδια.
Υλικά
1 μαρούλι
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
150 γρ. φασόλια μαύρους γίγαντες
1 κονσέρβα με τόνο
1 ντομάτα
1 κρεμμύδι κόκκινο
1/2 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
Λίγο ξύδι
Αλάτι
Οδηγίες
- Μουσκεύουμε τους γίγαντες σε αρκετό νερό από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα τους σουρώνουμε. Τους βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό και τους βράζουμε. Αφαιρούμε με μια κουτάλα τον αφρό, που βγάζουν και τους σουρώνουμε. Τους βάζουμε και πάλι στην κατσαρόλα με φρέσκο νερό και όταν αρχίσουν να βράζουν, τους αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, τους σκεπάζουμε με καπάκι και τους σιγοβράζουμε για 1 με 1 1/2 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Πλύνουμε το μαρούλι, καθαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε. Τα βάζουμε στη σαλατιέρα, τα αλατίζουμε, τα πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο, το ξύδι και τα ανακατεύουμε.
- Σ' ένα μπολ βάζουμε τους γίγαντες, τον τόνο, την ντομάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια και το κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι, ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε ελαφρά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα τόνου στη σαλατιέρα και το βάζουμε πάνω από το μαρούλι.
- Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τη ρίγανη και σερβίρουμε.
Σημειώσεις:
Μπορούμε στη σαλάτα να χρησιμοποιήσουμε και άσπρους γίγαντες ή και άλλους τύπους φασολιών.
Όμως οι μαύροι γίγαντες όχι μόνο δεν υπολείπονται σε νοστιμιά, αλλά ίσως είναι και νοστιμότεροι.
Ανάμεσα στα πλεονεκτήματά τους συγκαταλέγονται ότι: βράζουν πιο εύκολα, έχουν πιο λεπτή φλούδα, είναι πολύ νόστιμοι, η γεύση τους είναι γλυκιά και μοιάζει με τη γεύση του κάστανου.
Αξιοσημείωτο είναι ότι, οι μαύροι γίγαντες έχουν την ιδιότητα να ενισχύουν την εντερική λειτουργία, αυξάνοντας τον πληθυσμό των ευεργετικών βακτηρίων.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου