Ορεκτικό με μανιτάρια κρασάτα

Ορεκτικό με μανιτάρια κρασάτα

Ορεκτικό της στιγμής με μανιτάρια κρασάτα.

Μικρά μανιτάρια, σχεδόν μπουκίτσες, μαγειρεμένα με απλά υλικά, μεταμορφώνονται στη στιγμή σε ένα πολύ γευστικό ορεκτικό για να συνοδεύσει το μεσημεριανό μας γεύμα.

Ορεκτικό με μανιτάρια κρασάτα

Υλικά

500 γρ. μικρά μανιτάρια

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο

3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

1/2 ποτηράκι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί

Μαϊντανό για το σερβίρισμα

Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

• Πλύνουμε τα μανιτάρια και τα βάζουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν.

• Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο για 2-3 λεπτά.

• Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα πασπαλίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τα σοτάρουμε, μέχρι να απορροφήσουν τα υγρά τους. 

• Τα σβήνουμε με το λευκό ξηρό κρασί, τα σκεπάζουμε με το καπάκι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά, για 15 λεπτά.

• Τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα σερβίρουμε ως ορεκτικό.