Μπιφτέκια μοσχαρίσια με χρυσαφένιες πατάτες στο φούρνο

 

Μπιφτέκια μοσχαρίσια

 με χρυσαφένιες πατάτες στο φούρνο

Τα μπιφτέκια με πατάτες στο φούρνο είναι ένα από τα πιο κλασικά, συνηθισμένα πιάτα της Ελληνικής κουζίνας.

Τα αφράτα, νόστιμα και τρυφερά μπιφτέκια από μοσχαρίσιο κιμά και οι λεμονάτες πατάτες ψημένες στο φούρνο αποτελούν ένα από τα πολύ αγαπημένα φαγητά όλων, ειδικά των μικρών παιδιών.

Μπιφτέκια με χρυσαφένιες πατάτες στο φούρνο

Υλικά

Για τα μπιφτέκια

600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο

150 γρ. ψίχα ψωμιού της προηγούμενης ημέρας

3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι

Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό

Αλάτι, πιπέρι

Για τις πατάτες

1 και 1/2 κιλό πατάτες

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι

1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

Χυμό από 1 λεμόνι

Αλάτι πιπέρι

Οδηγίες

Για τα μπιφτέκια

• Μουσκεύουμε το ψωμί σε νερό να μαλακώσει. Το στραγγίζουμε καλά και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

• Προσθέτουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο, το ξύδι και ανακατεύουμε τα υλικά πολύ καλά.

• Βάζουμε το μείγμα του κιμά στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου να σταθεί, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.

• Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα βάζουμε σε ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί κουζίνας και τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

• Τα ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν ωραίο καστανό χρώμα.

Για τις πατάτες

• Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλύνουμε, τις κόβουμε κυδωνάτες και τις βάζουμε σε ταψί.

• Τις πασπαλίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, την πάπρικα, το θυμάρι και τον κουρκουμά.

• Τις ανακατεύουμε καλά, ώστε να πάνε παντού τα μυρωδικά, τα μπαχαρικά και το αλάτι.

• Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό και το ελαιόλαδο.

• Τις ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς (στο αερόθερμο μαζί με τα μπιφτέκια) για 30-40 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθούν καλά και να μαλακώσουν. 

• Ρίχνουμε στις πατάτες τον χυμό του λεμονιού 10 λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο.

 

 Σερβίρουμε τα μπιφτέκια ζεστά και τα συνοδεύουμε με τις ψητές χρυσαφένιες πατάτες.

Σημείωση:

• Χάρη στον κουρκουμά οι πατάτες αποκτούν ένα υπέροχο χρυσαφί χρώμα, που τις κάνει περισσότερο νόστιμες και θελκτικές.

• Παράλληλα ο κουρκουμάς είναι ωφέλιμος για την υγεία μας, καθώς έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Αντιμετωπίζει παθήσεις του πεπτικού συστήματος, δερματικές παθήσεις, βακτηριακές και ιογενείς λοιμώξεις.