Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με σπανάκι και φέτα
Οι γεμιστοί τηγανητοί κολοκυθοανθοί αποτελούν ένα πολύ ξεχωριστό ορεκτικό.
Τηγανητοί με γέμιση από σπανάκι, τυριά και αρωματικά είναι απολαυστικοί.
Διακρίνουμε τα άνθη της κολοκυθιάς σε θηλυκά και αρσενικά.
Τα θηλυκά είναι πάνω στο κολοκυθάκι, ενώ τα αρσενικά είναι ανεξάρτητα με μίσχο.
Στη μαγειρική χρησιμοποιούμε κατά προτίμηση τους αρσενικούς, οι οποίοι είναι περισσότερο εύρωστοι, αν και σπάνια τους βρίσκουμε στην αγορά, χωρίς φυσικά να αποκλείουμε και τους θηλυκούς.
Σε κάθε περίπτωση όμως πρέπει να είναι πολύ φρέσκοι, κομμένοι από το φυτό την ίδια ημέρα, αν είναι δυνατόν, γιατί μαραίνονται εύκολα και κλείνουν.
Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με σπανάκι και φέτα
Υλικά
15 άνθη κολοκυθιού
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
200 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο και χοντροκομμένο
3 κουταλιές της σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
250 γρ. φέτα θρυμματισμένη
4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι
Λάδι για το τηγάνισμα
Οδηγίες
Αφαιρούμε από το εσωτερικό των κολοκυθοανθών τους στήμονες και τους πλύνουμε με προσοχή, καθώς είναι πολύ ευαίσθητοι.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1-2 λεπτά.
Προσθέτουμε το σπανάκι και το σοτάρουμε, ανακατεύοντας μερικές φορές, μέχρι να μαραθεί. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε στο μπολ τον άνηθο, τη φέτα, την παρμεζάνα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε τα υλικά.
Με ένα κουταλάκι γεμίζουμε τα 2/3 των κολοκυθοανθών με τη γέμιση πολύ προσεκτικά, για να μην διαλυθούν.
Ζεσταίνουμε καλά το λάδι στο τηγάνι, τοποθετούμε τους κολοκυθοανθούς και τους τηγανίζουμε για 2 λεπτά περίπου συνολικά, γυρίζοντάς τους από κάθε πλευρά.
Τους βγάζουμε και τους τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν από το περιττό λάδι.
Τους σερβίρουμε ζεστούς.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου