Πιλάφι με μύδια και γαρίδες

 Πιλάφι με μύδια και γαρίδες

Πιλάφι με μύδια και γαρίδες

Υλικά

300 γρ. μύδια, καθαρισμένα
200 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κουταλιές ελαιόλαδο

1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
1 φύλλο δάφνης
5 κόκκους μπαχάρι

1 φλιτζάνι ζωμό ή νερό

300 γρ. ρύζι
1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

Αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

• Πλύνουμε πολύ καλά το ρύζι και το βράζουμε σε αρκετό νερό μαζί με το αλάτι και τον κουρκουμά, μέχρι να γίνει al dente. Το στραγγίζουμε και το πλύνουμε με νερό. 

• Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε αρχικά το κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια το σκόρδο, μέχρι να βγάλει τα αρώματά του.

• Προσθέτουμε τις γαρίδες και τα μύδια και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά, ανακατεύοντάς τα. 

• Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφού εξατμισθεί το αλκοόλ του, προσθέτουμε τον ζωμό ή το νερό, το φύλλο δάφνης, τους κόκκους μπαχάρι, το αλάτι και το πιπέρι.

• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και βράσουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

• Προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα θαλασσινά το ρύζι, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμη.

• Σερβίρουμε το πιλάφι με τα μύδια και τις γαρίδες ζεστό.

Σημειώσεις:

• Αν οι γαρίδες είναι ακαθάριστες, αφαιρούμε τα κεφάλια τους και με ψαλίδι κόβουμε τον φλοιό τους και τον αφαιρούμε, κρατώντας μόνο το κάτω μέρος με τη ουρά. Αφαιρούμε το εντεράκι τους και τις πλύνουμε καλά.

• Πλύνουμε τα κεφάλια, που αφαιρέσαμε και τα βράζουμε σε κατσαρολάκι, δημιουργώντας έτσι ζωμό γαρίδας. Τον σουρώνουμε και τον χρησιμοποιούμε στο φαγητό.