Κοτόπουλο κοκκινιστό με ζυμαρικά

 

Κοτόπουλο κοκκινιστό με ζυμαρικά

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια, γρήγορα και εύκολα

 

Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια

Άπαχο στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια, μαγειρεμένο με κρεμμύδι και σκόρδο, σβησμένο με λευκό κρασί και αρωματισμένο με δάφνη, θυμάρι και βασιλικό. 

Και όλα μαζί δεμένα με μια πλούσια σάλτσα ντομάτας.

Κοτόπουλο κοκκινιστό με άρωμα δενδρολίβανου

Κοτόπουλο κοκκινιστό με άρωμα δενδρολίβανου

Μακαρόνια λαχταριστά με κοτόπουλο αρωματισμένο με δεντρολίβανο και πλούσια σάλτσα ντομάτας. 

Κοτόπουλο κοκκινιστό με λιαστές ντομάτες

 

Τις λιαστές ντομάτες τις θυμάμαι από τα παιδικά μου χρόνια. 

Κάθε χρόνο η μητέρα στέγνωνε τις ντομάτες στο ήλιο και τον χειμώνα τις μαγείρευε με διάφορους τρόπους.

Ουσιαστικά η διαδικασία της λιαστής ντομάτας είναι άλλη μια μέθοδος, που μας άφησαν οι παλαιότεροι ως παρακαταθήκη, συντήρησης των τροφίμων την εποχή της αφθονίας τους, διατήρησης και κατανάλωσής τους αργότερα τις εποχές, που οι τροφές αυτές είναι σε έλλειψη.

Οι λιαστές ντομάτες έχουν πολύ σημαντική διατροφική αξία για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αποτελούν μια συμπυκνωμένη πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών. Μας παρέχουν βιταμίνες C και Κ, σίδηρο, καθώς και λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό με πολύ σημαντικές αντικαρκινικές ιδιότητες.

Πέραν όμως από την πολύ σημαντική επίδρασή τους στην υγεία μας, οι λιαστές ντομάτες προσθέτουν γεύση και νοστιμιά στα φαγητά μας, είτε μαγειρεμένες μέσα σε σάλτσες, είτε ωμές στις σαλάτες μας.