Ψωμί με ελιές και δεντρολίβανο

 

Ψωμί με ελιές και δεντρολίβανο

Ψωμί με ελιές και δεντρολίβανο

Υλικά

750 αλεύρι για όλες τις χρήσεις

450 γρ. χλιαρό νερό

7 γρ. μαγιά ξηρή

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 και 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

1 φλιτζάνι ελιές καλαμών, τεμαχισμένες

Αλάτι

Για την επιφάνεια

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο

1 κουταλάκι χοντρό αλάτι

Οδηγίες

• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλεύρι και τα ανακατεύουμε.

• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τις ελιές, το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε τα υλικά. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νερό ακόμη.

• Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε για 8 λεπτά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη, μαλακιά και ελαστική. 

• Τη βάζουμε σε ένα λαδωμένο μπολ, την σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

• Ζυμώνουμε και πάλι τη ζύμη, τη μοιράζουμε στη μέση και τη βάζουμε σε 2 λαδωμένες αντικολλητικές φόρμες. Την αφήνουμε για 30 λεπτά περίπου να φουσκώσει.

• Αφού φουσκώσει, κάνουμε στην επιφάνεια της τρύπες, πιέζοντας την με τα δάκτυλά μας και την πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, χοντρό αλάτι και δεντρολίβανο.

• Ψήνουμε τα ελιόψωμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσουν καστανοχρυσαφί χρώμα.