Ταξίδια στη Γεύση : Η πίτσα, η παρασκευή της στο σπίτι και τα μυστικά της

14 Μαρτίου 2026

Η πασίγνωστη σε όλους μας πίτσα ξεκίνησε την "καριέρα" της στα στενά δρομάκια της Νάπολης για να κατακτήσει στη συνέχεια όλο τον κόσμο.

Με ποικιλία γεύσεων και υλικών η πίτσα παρασκευάζεται σε πολλές παραλλαγές.

Όμως όποια παραλλαγή και αν επιλέξουμε, τα βασικά υλικά της θα είναι πάντα η ντομάτα, το λάδι και η ρίγανη.

Η πίτσα, η παρασκευή της στο σπίτι και τα μυστικά της

Υλικά

Για τη ζύμη

500 γρ. αλεύρι
30 γρ. μαγιά μπύρας φρέσκια
10 γρ. αλάτι

2 κουταλιές ελαιόλαδο

Οδηγίες

Ετοιμάζουμε το προζύμι: Βάζουμε λίγο αλεύρι σε ένα μπολ και κάνουμε μια λακούβα στη μέση του, στην οποία θα βάλουμε τη μαγιά, διαλυμένη σε 2-3 κουταλιές ζεστό (όχι καυτό) νερό. Ανακατεύουμε και πλάθουμε μαλακά.

Αδειάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι στον πάγκο και κάνουμε μια λακούβα στη μέση του. Βάζουμε στη λακούβα το ελαιόλαδο, το αλάτι και 1 ποτήρι νερό. Ανακατεύουμε πλάθοντας μαλακά και αρχίζουμε να ενώνουμε το προζύμι με το ζυμάρι. Δουλεύουμε τη ζύμη 8 λεπτά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη, μαλακιά και ελαστική.

Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, την πασπαλίζουμε με αλεύρι, την τυλίγουμε σε μια πετσέτα και τη βάζουμε σε ζεστό χώρο για 2 ώρες περίπου. Ο όγκος της πρέπει να διπλασιαστεί.

Βάζουμε τη ζύμη πάνω στον πάγκο εργασίας, αφού πρώτα την πασπαλίσουμε με λίγο αλεύρι, τη ζυμώνουμε για λίγο ακόμα και την ανοίγουμε με τις παλάμες μας, μέχρι να γίνει ένα δίσκος πάχους μισού εκατοστού περίπου.

Γύρω γύρω πρέπει να έχει το διπλό πάχος για να μην χυθούν τα υλικά της γαρνιτούρας, όταν θα ψήνεται. Την τοποθετούμε στη λαμαρίνα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υλικά, που επιθυμούμε και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά περίπου.

Σημείωση:

Τα απαραίτητα υλικά για τη γέμιση κάθε πίτσας είναι η ντομάτα, το ελαιόλαδο και η ρίγανη.

Ανάλογα με τη γεύση, που θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε οποιοδήποτε άλλο υλικό, όπως λαχανικά, αλλαντικά, θαλασσινά, τυριά, ελιές κ.ά.